忙しい人におすすめ！パパっと作れる「簡単おもてなし料理」
ぜひ、レパートリーを増やしましょう。
何品か用意できそう！簡単＆おしゃれな前菜＆サラダ
華やかに演出「トマトのファルシ」
スイーツのようにおしゃれ「アボカドのクリームチーズ詰め」
アボカドも、パーティーやおもてなし料理などで大活躍する果実。醤油やアンチョビなどの塩味を足すと、クリームチーズとの相性が良くなります。
アボカドを半分にカットし、くり抜いた種の部分にクリームチーズを詰めて食べやすいサイズに切りましょう。ピンクペッパーを振りかければ、見た目も華やかな前菜のできあがり♪
彩りも美味しい「キウイとトマトのカプレーゼ」
カプレーゼとは、イタリアを代表するサラダの一種。トマト・モッツァレラチーズ・バジルを使うのが基本ですが、こちらのレシピはミントを使用しています。
ミントを使うことで、さわやかな香りと味わいを楽しめる一品に。キウイを加えて、いつもと違うフルーティーなカプレーゼのできあがり♪
盛り付け次第でグレードアップ「コブサラダ」
野菜を切って並べただけなのに漂うご馳走感！
盛り付け次第で、おしゃれ度はどんどんアップできます。おもてなしの席にぴったりですね。
誕生日やクリスマスパーティーにも「ブーケサラダ」
ワンパターンになりがちなサラダも、盛り付けを工夫すれば見た目も華やかな料理に早変わりします。トマト・パプリカなどを散りばめて、花束みたいにカラフルなサラダの完成♪
春には菜の花や芽キャベツなどを加えて、季節感を演出するのもおすすめです。
お正月におすすめの前菜＆サラダ
香り豊かな「紅白なます」
お正月には、晴れやかな時期に相応しい料理でおもてなししたいもの。だけど、おせちは手間も時間もかかるし、味つけも難しそう…。そこでおすすめなのが、簡単に作れる上にお正月らしさを演出できる和食の前菜＆サラダです。
おせち料理の定番「紅白なます」は、大根とニンジンを切って和えるだけの簡単レシピ。ゆずを器に見立てた「ゆず釜」にすれば、見た目と香りの良さがアップします。いくらを盛り付ければ、簡単なのに存在感のある前菜の完成♪
彩り美しい「レンコンとサーモンのピンチョス」
パンのピンチョスが定番の人気ですが、こちらはレンコンを使った珍しいピンチョス。レンコンの歯ごたえとサーモンの食感も美味しいをアップ。彩り鮮やかで、パーティーにぴったり。
気軽につまみやすくて、お酒にも合いそう◎
糖質控えめ「おからのかぼちゃサラダ」
外食やパーティーが多くなりがちな年末年始には、糖質や脂質の摂りすぎも気になるところ。おからを加えると、かぼちゃの量が少なくすみます。コロンとかぼちゃのマッシュを丸めて、マスカルポーネをのせれば、まるでケーキのよう。
エンドウ豆を同じようにマッシュしたサラダを添えて、グリーンとオレンジ色のコントラスを楽しむのもおすすめです。
和風カルパッチョ？「鯛の取り分けサラダ仕立て」
おめでたい魚といわれる鯛も、お正月にぴったりの食材。鯛は、パーティーの前夜に昆布締めにして冷蔵庫に寝かせておけばOK。生のまま野菜とともに和風カルパッチョのように楽しむもよし、さっとお湯にくぐらせて味わうもよし。とっても贅沢な前菜・サラダになります。
ブリとカブのカルパッチョ
ブリのお刺身や煮つけもいいけれど、何だか味つけに飽きてしまった…という人も多いはず。
そこでおすすめなのが、ブリのカルパッチョ。薄切りにしたブリとカブを交互に並べて、薬味やドレッシングをかけるだけの簡単レシピ。ミョウガやカブの葉、かいわれなどをたっぷりとトッピングするのが、栄養価と華やかさを高めるポイントです。
気軽につまめるサイドディッシュ
デリ風が素敵な「スティックオープンサンド」
おつまみにもなるサイドディッシュは、食べやすさもポイントですね。こちらは、ベーコンやクリームチーズなど家にある普通の食材がおもてなしに大活躍のメニュー。デリ風のおしゃれな雰囲気も◎。
スペインのバル風♪「生ハムとマッシュルームのオーブン焼き」
具材を入れたスキレットをオーブンやトースターで加熱したら、熱々をそのままテーブルへ。 スペインバルの雰囲気を楽しめそうですね。
イタリアンなパーティーレシピ“グリッシーニ”
グリッシーニとは、イタリアのレストランなどでカゴに盛られて提供されるスティック状のパンのこと。クラッカーみたいにポリっとした食感で、やわらかなパンよりも自宅で簡単に手作りできます。
プレーン味はもちろん、粉チーズやゴマなどを加えてアレンジするのもおすすめ。そのまま食べたり、生ハムを巻いたり、ディップを付けたりと、一皿あるとパーティーで大活躍します。
見て楽しい「クリームチーズボール」
クリームチーズに、ハムやパセリ、アーモンドなどのみじん切りを混ぜただけ。簡単なのに、ナニコレ？と注目されちゃう不思議なクリームチーズボール。おつまみにもぴったり。クラッカーなどを添えてどうぞ。
お酒がすすむ♪おつまみレシピ
大人のおつまみ「花わさびのおひたし」
ゲストによっては、パーティー料理はボリュームがありすぎてお箸が進まない…という人も。ちょこっとつまめる料理があると、お酒好きのゲストに喜ばれます。
ピリッとした辛みを楽しめる「花わさびのおひたし」は、日本酒や焼酎とも相性◎ わさびの辛さと香りを生かすには、80度程度のお湯にくぐらせて、すぐにラップなどで密閉するのがポイントです。味付けは、だし汁・薄口しょうゆだけでOK！
レンジでOK！「自家製ポテトチップス」
スナック菓子も、おつまみの定番。レンジを使ったポテトチップスなら、簡単に作れる上に油が少量で済むのが嬉しいポイント♪
スライスしたじゃがいもにオリーブオイル＆しょうゆをまぶして、電子レンジで加熱するだけで完成！海苔しょうゆの香ばしい香りで、思わず手が止まらなくなりそう♪しょうゆを塩・コンソメ・青のりなどに代えれば、アレンジの幅が広がります。
カナッペのような「長芋の簡単おつまみ」
フライパンでサッと焼いた長芋に、納豆や明太子などをのせたおつまみレシピ。カナッペのような見た目ながら、和風の味わいを楽しめます。
薬味と合わせたツナをのせたり、炒めたベーコンをのせたりするのもおすすめ。日本酒や焼酎とも相性がいいのも嬉しいポイントです。
ビールがすすむ「サラミ＆焼きズッキーニのカプレーゼ風」
ビールとも相性ぴったり♪
サラミ・モッツァレラチーズ・焼きズッキーニを交互に並べて、ピンクペッパーを振りかけましょう。
チーズとサラミの塩味が効いているので、味つけも簡単でOK！赤・白・緑の鮮やかなコントラストで、パーティー気分が盛り上がること間違いなし♪
急な来客に◎超簡単！おもてなしレシピ
あと引く美味しさ「アボカドの香味だれ」
簡単に作れるおもてなし料理をマスターすれば、急な来客時に重宝します。
アボカドに、ショウガやにんにくなどで作った香味ダレをかけるだけの超簡単レシピ。アボカドさえ自宅にあれば、身近な調味料で味付けするだけでできあがります。
押さえておきたい基本の「カプレーゼ」
急な来客時には、トマトとモッツァレラチーズを使った基本のカプレーゼレシピが活躍します。バジルの葉が自宅にないときには、パセリを添えるだけでOK！赤と白に緑が加わることで、料理の見栄えがグンとアップします。
赤が映える「ミートソースのクリームポテト」
手が込んでいるように見えるけれど、実は簡単に作れるおしゃれなおもてなしレシピ。茹でたじゃがいもと牛乳などをミキサーで攪拌して、器に入れてからミートソースをかけるだけ♪
ミートソースは手作りのものを作り置きして使用してもいいですね。なめらかなクリームポテトのご馳走感を楽しめます。
花が咲いたような「ミモザサラダ」
ゆで卵をザルで漉してかけるだけで、いつものサラダがドレスアップ。なじみのある食材でも、ぱっと目を引く華やかなサラダに早変わりします。ダイエット中の方も、気にせずたっぷりと楽しめそう。
和食のエッセンスをプラス。パーティーにおすすめのメニュー
鮮やか！「パプリカの白和え」
和食のエッセンスを加えた料理をマスターすれば、目上の方をおもてなしするときにも活躍します。イタリアンなどの洋食に偏りがちなパーティー料理の箸休めとして利用できるのも◎
パプリカの赤と黄色が、豆腐の白やバジルの緑と鮮やかなコントラストに。和と洋をうまく組み合わせたお料理は、とても新鮮なイメージです。
断面が美しい♪「わかめと彩り野菜の肉巻き」
肉巻きは、断面がきれいなのでおもてなしのお膳にもおすすめ。彩りのいい野菜や、旬の味などを巻いて、季節感のあるひと皿にするのもいいですね。照り焼きのようなしっかりした味が献立の中に入ると、全体がしまります。
和の調味料が決め手「醤油麦麹の和風サラダ」
水菜や大根、かつお節など和の食材に、パルミジャーノチーズをトッピング。そして、和の調味料の醤油麦麹をかけて楽しむユニークな和風サラダです。
ヘルシーがうれしい「豆乳のバーニャカウダ」
テーブルが華やぐカラフルな一皿。普段使いの野菜がご馳走に変身するバーニャカウダは、ぜひマスターしておきたいですね。コクがあるのにヘルシーなメニューは、うれしいですね。
簡単なのに豪華♪メインディッシュのレシピ
冷凍パイシートでお手軽に「魚介のキッシュ」
おもてなし料理を作るときに、迷ってしまうのがメインディッシュ。簡単なのに豪華なレシピを覚えておくと、テーブルを華やかに彩れます。
魚介ときのこの旨みがたっぷり入ったキッシュは、冷凍パイシートを使用しているので、作り方は意外に簡単。下ごしらえしておけば、あとは焼き上がり時間を逆算してオーブンにおまかせ。オーブン料理は、おもてなしの強い味方です。
炊飯器におまかせの「ローストビーフ」
こちらはなんと、炊飯器で作るローストビーフ。
外国産の安い牛肉でも一定の温度で保温することで、じっくり熱が通り、やわらかくジューシーに仕上がります。
表面に焼き色をつけたかたまり肉を密閉袋に入れて、炊飯器を「保温」にしたら、あとは待っていればできちゃいます。
野菜たっぷり「チキンソテーのトマトソース添え」
鶏もも肉に自家製トマトソースを添えた華やかなメインディッシュ。
鶏肉に下味を付けたら、すぐに焼くのが美味しく仕上げるポイント。外側はパリッと中はジューシーなチキンに焼き上がります。
トマトソースは、セロリやピーマンなどに具材を変えてもOK！鶏肉だけでなく、魚やパンに添えるのも◎
トマトと野菜の彩りで、パーティーらしいカラフルなメインディッシュが完成します。
ヘルシーさ満点！「高野豆腐のラザニア」
パスタの代わりに高野豆腐を使ったラザニアは、ヘルシーで、おなじみの食材だけでできるのが嬉しいメニュー。
大きな耐熱皿でどーんと焼いたほうが、見栄えがして、おもてなし感がUPします。
おもてなしランチにも♪お米を使ったパーティーレシピ
可愛らしい「サーモンの手まり寿司」
お米を使ったレシピをマスターすれば、ランチタイムのおもてなしにも重宝します。女性に人気のサーモンを、ひとくちサイズの手まり寿司に。気軽につまめるので、パーティーにもぴったりですね。いろいろな具材で応用できそう。
ひと口サイズで食べやすい「9種のこむすび」
「干し椎茸」「たらこ」「とうもろこし」「きゅうり&いくら」「青菜」「卵焼き」などなどをトッピングしたミニサイズのおにぎり。赤・緑・黄色と見た目がカラフルなだけでなく、ミニサイズで食べやすい◎
おもてなし料理はもちろん、お花見やレジャー時のお弁当にも活躍しそう♪
思わず顔がほころぶ「オープンいなり寿司」
いなりをひっくり返して具材をのせる「オープンいなり寿司」。ご飯・すし酢・いりごまで酢飯を作ったら、いなりあげに詰めて具材をトッピングするだけ♪
味つけ済のいなりあげを使えば時短にも。
完成させてからお出しするのもいいけれど、具材をお皿に並べて、ゲスト好みのいなり寿司を作ってもらうのも楽しそう。
フライパンで作る具沢山パエリア
ホールケーキのように取り分けていただくパエリアは、見映えがするので、パーティーの主役にぴったり。フライパンひとつでできる気軽さも◎です。
ワクワク感たっぷり♪子供が喜ぶおもてなしレシピ
自然と会話がはずむ♪「ホットプレートでカマンベールチーズフォンデュ」
お子さま連れのゲストなら、味だけでなく見た目でも楽しめるお料理がイチオシ！
好奇心旺盛な子供には、自分で作業するタイプのお料理もおすすめです。
ホットプレートにチーズと具材をのせたチーズフォンデュ。焼けた具材をカマンベールチーズに付けていただきます。
みんなでワイワイと楽しめて、自然と会話もはずみます♪
喫茶に来た気分「ポテトサラダのパングラタン」
くり抜いた食パンに、ポテトサラダ・ホワイトソース・ピザ用チーズを入れてオーブンで焼くだけの簡単レシピ。とろとろのホワイトソースが、パンとの相性ぴったり♪食パンでフタをすれば、開ける楽しみも提供できます。
みんなでワイワイ「カリっとまろやかたこ焼き」
たこ焼きパーティーをするのもおすすめです。
焼きたて＆アツアツのたこ焼きを味わえます。お互いに、出来栄えを見せあいながら楽しめます。
プレーンな具材はもちろん、チーズや明太子、ソーセージや納豆、フルーツなどいろんなアレンジにチャレンジしてみては♪
たこ焼き器で、おにぎりやスイーツを作るのもおすすめ。「ソーセージとチーズと海苔の焼きおにぎり」「スイートポテト」「ベビーカステラ」をたこ焼き器で仕上げるメニュー。ワクワク感たっぷりのメニューで、大人も童心に返れそう。
親子で一緒に♪「鉄板タコライス風 ホットプレート料理」
野菜もたっぷりといただけるタコライス風レシピ。焼く作業は全てホットプレートでできるため、手間がかからないのもメリットです。
ご飯がこんがりと色づいたらお皿に取り分けて、チリソースやタコスチップスなどをかけていただきます。ソースを別にすることで、辛いものが苦手なお子さまでも楽しく食べられます。
食欲がない日にも◎夏にうれしいおもてなし料理
素材の味が楽しめる「すりおろしトマトの冷製スープ」
暑い夏場や食欲がない日には、ボリューム満点のパーティー料理が重たく感じてしまうことも。さっぱりといただけるメニューがあれば、お疲れ気味のゲストにも喜んでいただけます。
完熟トマトをすりおろしてアク取りでザックリと濾し、塩で味を調えるだけの簡単レシピ。
からだにうれしい「冬瓜の海老のあんかけ」
冬瓜（とうがん）は、サッパリとした味わいが特徴の夏野菜。95％以上が水分で低カロリーなのも嬉しいポイントです。カリウムやビタミンCを含み、老廃物の排出を促す効果が期待できます。
冬瓜を出汁で炊いて、エビのあんかけをのせたレシピ。涼しげな見た目と上品な味わいを楽しめるのも魅力です。
トマトとバジルのバゲットのせ
トマト・バゲット・調味料があれば完成する簡単レシピ。冷やしたトマトとこんがり焼いたバゲットのコラボを楽しめます。バゲットにニンニクを塗ることで、サッパリとしながら食欲をそそる一品に。
見た目もかわいいので、夏のおもてなし料理の前菜にぴったりです。
彩りも食欲そそる「たっぷり夏野菜の冷製パスタ」
トマト・ズッキーニ・ナスなどの夏野菜をたっぷりと摂取できる冷製パスタ。
旬の野菜には、その時期に体が求めている栄養がふんだんに含まれています。夏野菜は、体をクールダウンさせる水分やカリウム、夏に不足しがちなビタミンを豊富に含んでいるのが特徴です。
ピーマ・オクラなどを加えて、さらに栄養価を高めるのもおすすめです。
パーティーを締めくくる人気のデザート
世代問わず喜ばれる「白玉フルーツポンチ」
料理はもちろん、デザートやドリンクにも気を配りたいもの。旬のフルーツにサイダーを注いだフルーツポンチなら、小さなお子さんも喜んでくれるはず。大人の集まりにはリキュールなどのアルコールをプラスしても良いですね。
エスニック風味が個性的な「ココナッツゼリー」
ココナッツの風味と小豆の優しい甘さがマッチした、食後に嬉しいデザート。エスニックと和風が融合した魅力的な美味しさです。気負わずトライできる簡単レシピです。
市販のパイシートで簡単に作れる「アップルパイ」
使える冷凍パイシートがデザートでも大活躍。フィリングも材料を切って混ぜて、レンジでチンするだけ。パイシートの成形も粘土細工をする感覚で楽しめそう。ホールタイプのお菓子はパーティー受けが良く、注目度も抜群です。
大人の味♪「シナモン香るフルーツの赤ワイン漬け」
色とりどりのフルーツを赤ワインに漬けた、大人のデザート。シナモンの香りがポイントです。仕上げに粉砂糖を振りかければ、ゴージャスな一品の完成。おもてなしのラストを飾るのにぴったりですね♪
ケーキのような見栄え「フルーツオープンサンド」
食パンを使ったフルーツのオープンサンドは、クリームとフルーツをのせればできあがり♪
スポンジケーキのように華やかなのに、とってもお手軽に作れます。
片手で食べられるので、立食パーティーにもおすすめです。
簡単＆おしゃれなレシピで楽しくおもてなし♪
今回ご紹介した簡単おもてなしレシピで、料理にかかる手間を少しだけ省き、ゲストと一緒にパーティーを楽しんでくださいね♪
おしゃれな前菜やサラダで、楽しいお食事の始まり。
たとえば、驚きのある一品はいかが？赤と緑のコントラストで、テーブルを華やかに演出できます。
くり抜いたトマトの中身と生ハム、モッツァレラチーズなどをザックリと混ぜて、トマトの中に詰めるだけの簡単レシピ。冷蔵庫で冷やしておくと、美味しさがさらにアップします。