ハムとチーズがトロ～リ、美味しそうなクロックムッシュは、フランスのオペラ座の近くのカフェで作られたトーストの一種。パンにベシャメルソース、ハム、チーズをサンドして焼いて仕上げたものなんです。

クロックマダムの魅力は、このトロ～リとした半熟に仕上げた卵の黄身！見ているだけで、食欲をそそります。

またクロックムッシュと似たレシピでフレンチトースト風に仕上げた食べ方がありますが、こちらは"モンティクリスト"といいカナダ発祥のレシピなんだそう。

チーズやハムの塩気とはちみつの甘さが好相性でたまりません！

【基本の材料】
・パン2枚
・ハムまたはベーコン
・チーズ（グリエールチーズがオススメですが、とろけるチーズなどでもOK!）
・ベシャメルソース※
・塩、こしょう

※ベシャメルソースの材料
・バター
・小麦粉
・牛乳
・塩
・ホワイトペッパー

ベシャメルソース（ホワイトソース）を作るときのコツは、バターに小麦粉を入れた後に牛乳を少しずつ加えることです。ダマになりにくく滑らかなソースに仕上がりますよ。

朝の時短にもってこい！ベシャメルソースを電子レンジで作るスピードレシピ。ホワイトソースに溶け込んだ、ほんのり甘いつぶコーンが美味しい◎歯ごたえも楽しめるクロックムッシュです。

こちらは、ベシャメルソースをアレンジしたレシピ。美容効果でも注目されている酒粕と豆乳で作るホワイトソースが、ヘルシーレシピのポイント♪

ハムやベーコンの代わりにスモークサーモンを使ったレシピです。五穀米バゲットを使ったクロックムッシュは、ヘルシー志向の方におすすめ！

パンをライ麦パンやバケットにすることで味わいや風味に変化をつけて楽しめるのもクロックムッシュのいいところです。

フランスの定番料理に“和風”のエッセンスを加えた意外な組合せが美味しい♪ ネギ・しらすとチーズの相性がバツグンです。

渋谷区道玄坂にある、南仏プロヴァンス発のナチュラル派コスメブランドとしても知られている"ロクシタン"のカフェ。

代官山駅から歩いておよそ2分のところにある"メゾン・イチ 代官山 （MAISON ICHI）"。目玉焼きがのったスペルト小麦田舎パンのクロックマダムを味わうことができますよ。

「メゾン･イチ」は代官山店のほか、恵比寿店もあり、こちらはテイクアウトのみですが、東京都写真美術館店はカフェも併設しているので、代官山と同じクロックマダムを味わうことができますよ。

JR恵比寿駅の東口改札からスカイウォーク（動く歩道）を抜けておよそ3分ほど歩いたところに、3階建てのカフェレストラン"Rue Favart （リュファヴァー）"があります。ここでも美味しいクロックムッシュがいただけますよ！

いかがでしたか、美味しそうなクロックムッシュの数々。
パンやチーズ、卵など、比較的手に入りやすい材料で出来るので、自宅で作ってみるのもいいですね。忙しい朝にはちょっと時間がかかるので、週末のブランチに腕を振るってみてはいかがでしょうか？？