クロックムッシュとは？？
「クロックムッシュ」ってどんな意味?
クロックムッシュのネーミングの由来にはいろいろあるそうですが、そのひとつとして"食べるとカリカリと音がする"ことから、といわれています。フランス語でクロックムッシュとは"カリカリとかじる紳士"のような意味があります。とっても面白いエピソードだと思いませんか？
クロックムッシュは、ゆで卵やハムを挟んだり野菜をトッピングしたり、上にベシャメルソースやチーズをのせたり･･･スタイルも色々。お好みのスタイルを見つけて楽しめます。
作り方は、材料を挟んでオーブンに入れるだけ。フライパンや電子レンジで手軽に作ることができるレシピもあります。
クロックムッシュに使用されるグリュイエールチーズ。
味も香りにも深みがあるのが特徴で、チーズフォンデュやラクレット、オニオングラタンスープなど加熱用に使用されることが多いチーズです。
使用するパンやハムが変わるだけで、その味も見た目も大きく変わってきます。日本の角型食パン、デニッシュ、ハード系のパンなど、お好みの食材を使って、自分オリジナルのクロックムッシュを見つけてくださいね！
「クロックムッシュ」と「クロックマダム」の違いは何？
クロックムッシュに目玉焼きをのせたものを「クロックマダム」といいます。「ムッシュー(紳士)」に対して「マダム(婦人)」とは面白いネーミングですね。例えていうなら、目玉焼きはマダムのドレスのようなものでしょうか。そういわれてみるとちょっとおめかしした貴婦人のようにも見えますね。
クロックマダムの魅力は、このトロ～リとした半熟に仕上げた卵の黄身！見ているだけで、食欲をそそります。
"クロックムッシュ"のフレンチトースト風？"モンティクリスト"
またクロックムッシュと似たレシピでフレンチトースト風に仕上げた食べ方がありますが、こちらは"モンティクリスト"といいカナダ発祥のレシピなんだそう。
チーズやハムの塩気とはちみつの甘さが好相性でたまりません！
おうちでも簡単！クロックムッシュの作り方
下準備
【基本の材料】
・パン2枚
・ハムまたはベーコン
・チーズ（グリエールチーズがオススメですが、とろけるチーズなどでもOK!）
・ベシャメルソース※
・塩、こしょう
ベシャメルソース（ホワイトソース）の基本の作り方
※ベシャメルソースの材料
・バター
・小麦粉
・牛乳
・塩
・ホワイトペッパー
ベシャメルソース（ホワイトソース）を作るときのコツは、バターに小麦粉を入れた後に牛乳を少しずつ加えることです。ダマになりにくく滑らかなソースに仕上がりますよ。
さぁ、クロックムッシュを作りましょう！
具材を挟んだ2枚のパンの上からベシャメルソースとチーズをのせたり、チーズは挟まずに上にのせたりと、色々なアレンジがありますよ。
クロックムッシュのアレンジレシピを楽しもう！
【電子レンジ+トースター使用】コーン風味のクロックムッシュ
朝の時短にもってこい！ベシャメルソースを電子レンジで作るスピードレシピ。ホワイトソースに溶け込んだ、ほんのり甘いつぶコーンが美味しい◎歯ごたえも楽しめるクロックムッシュです。
【トースター使用】酒粕豆乳ホワイトソース de クロックムッシュ・タルティーヌ風
こちらは、ベシャメルソースをアレンジしたレシピ。美容効果でも注目されている酒粕と豆乳で作るホワイトソースが、ヘルシーレシピのポイント♪
【フライパン使用】カナダ生まれのモンティクリスト
卵液にパンを浸して作るモンティクリストは、フレンチトーストとクロックムッシュのいいとこ取り！お子様にも大人気のレシピです。はちみつをかけて、ミントを飾ればおしゃれな仕上がりに。お友達を招いてのお家ランチにもピッタリですね。
【フライパン使用】スモークサーモンのクロックムッシュ
ハムやベーコンの代わりにスモークサーモンを使ったレシピです。五穀米バゲットを使ったクロックムッシュは、ヘルシー志向の方におすすめ！
パンをライ麦パンやバケットにすることで味わいや風味に変化をつけて楽しめるのもクロックムッシュのいいところです。
【フライパン使用】ネギとシラスの和風クロックムッシュ
フランスの定番料理に“和風”のエッセンスを加えた意外な組合せが美味しい♪ ネギ・しらすとチーズの相性がバツグンです。
【フライパン使用】アンチョビチーズのクロックムッシュ
バゲットで作ったクロックムッシュは、片手で気軽に食べられるおつまみサイズ。切り口が見えるように半分にカットして木製のカッティングボードに盛り付けてみて。人が集まるパーティにもピッタリですね！
クロックムッシュやクロックマダムが楽しめる東京カフェ・レストラン
L'OCCITANE Cafe（ロクシタンカフェ）in 渋谷
渋谷区道玄坂にある、南仏プロヴァンス発のナチュラル派コスメブランドとしても知られている"ロクシタン"のカフェ。
チーズとハムの定番のものやサーモンやお肉が入ったアレンジクロックムッシュがあります。ほかにも女子ゴコロをくすぐるスイーツメニューが多数揃っています。
- 住所
- 渋谷区道玄坂2-3-1 渋谷駅前ビル 2-3階
- 営業時間
- 8:30～23:00（L.O.22:00）
※2月1日より営業時間が変更になります。
新営業時間10:00~23:00（L.O.22:00）
- 定休日
- 不定休
- 平均予算
- ￥3,000～￥3,999 /￥1,000～￥1,999
メゾン・イチ 代官山 （MAISON ICHI）
代官山駅から歩いておよそ2分のところにある"メゾン・イチ 代官山 （MAISON ICHI）"。目玉焼きがのったスペルト小麦田舎パンのクロックマダムを味わうことができますよ。
「メゾン･イチ」は代官山店のほか、恵比寿店もあり、こちらはテイクアウトのみですが、東京都写真美術館店はカフェも併設しているので、代官山と同じクロックマダムを味わうことができますよ。
- 住所
- 渋谷区猿楽町28-10 モードコスモスビルB1F
- 営業時間
- [月]
08:00 - 18:00（L.O. 17:00）
[火]
08:00 - 18:00（L.O. 17:00）
[水]
08:00 - 18:00（L.O. 17:00）
[木]
08:00 - 18:00（L.O. 17:00）
[金]
08:00 - 18:00（L.O. 17:00）
[土]
08:00 - 18:00（L.O. 17:00）
[日]
08:00 - 18:00（L.O. 17:00）
■ 営業時間
8：00～18：00（L.O.17:00）
■ 定休日
年末年始、不定休
- 定休日
- 平均予算
- ￥1,000～￥1,999 /￥1,000～￥1,999
Rue Favart （リュファヴァー）in 恵比寿
JR恵比寿駅の東口改札からスカイウォーク（動く歩道）を抜けておよそ3分ほど歩いたところに、3階建てのカフェレストラン"Rue Favart （リュファヴァー）"があります。ここでも美味しいクロックムッシュがいただけますよ！
店内には目を引く鮮やかな壁画や繊細な照明などのインテリアが。まるでパリの隠れ家のような雰囲気です。
- 住所
- 渋谷区恵比寿3-28-12
- 営業時間
- [月]
08:30 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[火]
08:30 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[水]
08:30 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[木]
08:30 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[金]
08:30 - 23:30（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[土]
08:30 - 23:30（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[日]
08:30 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
■ 営業時間
テイクアウト
ケーキ 8:30～23:00
弁当 11:30～22:30
■ 定休日
不定休
- 定休日
- 平均予算
- ￥1,000～￥1,999 /￥1,000～￥1,999
クロックムッシュでおいしい暮らし♪
いかがでしたか、美味しそうなクロックムッシュの数々。
パンやチーズ、卵など、比較的手に入りやすい材料で出来るので、自宅で作ってみるのもいいですね。忙しい朝にはちょっと時間がかかるので、週末のブランチに腕を振るってみてはいかがでしょうか？？
ハムとチーズがトロ～リ、美味しそうなクロックムッシュは、フランスのオペラ座の近くのカフェで作られたトーストの一種。パンにベシャメルソース、ハム、チーズをサンドして焼いて仕上げたものなんです。