レモンカードってどんなもの？？
レモンカードのカード”Cu r d ”とは、”凝固する”という意味です。レモン果汁とバターそれに砂糖と卵をゆっり湯煎にかけてペースト状にしたものです。 そこにレモンの皮のすりおろしを入れレモンの香味が爽やかなクリームが出来上がります。
早速作ってみましょう♪
材料（約500ml分）
材料はレモン・砂糖・バター・卵のたった4つだけです。
レモンは皮も使うので、無農薬をおすすめします。
作り方
レモンの皮をすりおろして果汁を絞ったら、あとは材料を混ぜる→湯煎→こす→湯煎で完成です♪
保存方法
レモンカードを入れる容器は、あらかじめ煮沸消毒しておきましょう。レモンカードを入れたら、冷蔵庫で保存します。1週間以内で食べきるのがベスト。おいしいうちにいろいろ使って楽しんでくださいね♪
料理のプロが作る、おすすめレモンカードのレシピ
オーソドックスに♪
こちらはレモンの皮のすりおろし1個分や無塩バターなどを使ったオーソドックスなレシピです。約10分で完成♪
砂糖にひと工夫♪
無農薬レモンを使い、砂糖に甜菜糖も組み合わせたこだわりのヘルシーレモンカードレシピ。甘さ控えめなところも特徴です。
卵黄を多めに♪
こちらは、卵2個にさらに卵2個分の卵黄をプラス。卵の黄身が多いので、より黄色が鮮やかですね。カスタードクリームのようなコクが魅力です。
オリーブオイルで♪
バターの代わりにオリーブオイルを使うアイディアも！乳製品のアレルギーがある方にも良いですね。あっさりしたレモンカードに仕上がります。
レモンカードの使い方のコツ
バターやジャムの代わりに
レモンカードはそのまま使えるので、バターやジャムの代わりになります。パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、気軽に使ってみましょう。
お菓子作りに
ケーキ、タルト、ムースなど、おしゃれな洋菓子作りにもレモンカードは活躍！いつものスイーツレシピのアレンジにも使ってみてくださいね。パンケーキやアイスクリームに添えたり、クッキーに挟んだりするだけでもＯＫですし、簡単にアレンジできちゃいます。
料理の隠し味に
レモンカードは料理の隠し味にも使えるため、甘いものだけに限らずいろいろ使えます。慣れてきたら肉料理や魚料理、ドレッシングなどに使ってみるのも良いでしょう。
さらに詳しく！食べ方のご紹介♪
パンやトーストに塗って
シンプルにパンに塗って。
パンケーキにもぴったり♪
もちろんパンケーキにあわせてもいいですね。
焼いたマシュマロと一緒に
レモンの酸味があるレモンカードは甘いマシュマロともよく合います♪
お肉料理にも◎
お肉料理にもあうレモンカード。
チキンのパテに添えて。
次はアレンジしてみましょう♪
タルト
タルト生地の中にレモンカードをのせるだけで、3時のおやつが完成！
さらにラズベリーをトッピングするとお洒落でかわいい＊
メレンゲタルト
レモンカードの上にメレンゲをのせて焼き色を付けたメレンゲタルト。
フランスでも人気なんだとか。
マカロン
レモンカードのマカロンも色がきれいですね。
カップケーキ
生地にレモンカードを混ぜ込んだカップケーキ。
焼きあがったくぼみ部分にレモンカードを入れても美味しいですよ♪
マフィン
マフィンとカップケーキとの違いは諸説ありますが、マフィンはパン代わりの朝食、カップケーキは3時のおやつに。
レモンカードパン
ミルク風味のパンの真ん中に、レモンカードをのせてもGOOD！
折り込みパン
ひと手間かけて、折り込みパンにしてみても。レモンの酸味がバターの風味と相性抜群なんです。
ロールケーキ
レモンカードと生クリームを混ぜて、ロールケーキのムースに。
パブロワ
メレンゲ菓子のパブロワにもぴったり♪
ろうそくを立てて、誕生日ケーキ代わりにもいいですね。
ムース・オ・シトロン
こんなにオシャレなムースもレモンカードで。
いかがでしたか？
レモンをたっぷり使ったレモンカード。そこから広がるお菓子の数々。
ぜひ味わってみて下さいね♪
イギリスの伝統料理レモンカードをご存知ですか？