「飾り切り」とは、料理に季節感を演出するものとして、食材を花などの形に切ることです。シンプルなお料理にもさり気なく彩りを添えてくれます。

にんじんを飾り切りにすると、素朴な煮しめも上品で華やかな印象に。今回は、覚えておきたい「飾り切り」についてご紹介します！

【お祝い角煮】
ねじり梅のにんじんは煮物に使うのが定番です。ねじり梅のにんじんがあるだけで華やかな雰囲気になり、お料理にきちんと感が生まれますね。

【筑前煮】
ねじり梅にしたにんじんの残りも入れる真似したいアイデア！V字の切りこみを入れて、お花にしています。見た目もよくなり、食べ応えもありそうですね♪

レンコンを花の形に切り取った「花レンコン」。シンプルな酢漬けにしたり煮物に入れると、料理を上品に見せてくれます。

れんこんの穴と穴の間に切りこみを入れてV字に切り取り、花の形にしたら完成です！

【筑前煮】
煮物の定番「筑前煮」も、ねじり梅のにんじんと花レンコンにすれば、こんなに明るく華やかな料理に♪

【花レンコンの照り焼き】
シンプルなレンコンの炒め物も、花レンコンにするだけで絵になります。レンコンは厚めに切ると、シャキシャキ感がたまらない美味しさに！

「日の出」を表す紅白のかまぼこは、おせちには必ず入っていますよね。さらに飾り切りでひと手間加えるだけで、華やかにおめでたい雰囲気を演出することができます。

【うさぎ】
動画で紹介したうさぎをちょこっとだけアレンジ。うさぎの耳に見立ててくるっとさせて、目をつけたらできあがり。くるんとした耳が可愛いうさぎは見ているだけでキュンとしてしまいますね♪

【松】
縁起のいい松のかまぼこは、おせちやお雑煮にもぴったり。うさぎに比べると少し大変ですが、仕上がりはとっても綺麗で料理がランクアップしますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね♪

他にも、リボン・三つ編み・薔薇など、華やかなかまぼこの飾り切りにも挑戦してみましょう！

【たこさんウインナー】
子供のお弁当のおかずの定番たこさんウインナー。茹でる前にウインナーの2/3まで縦に切り、さらに4本の足を縦半分に切って、8本の足にすれば完成！黒ゴマで目をつけるとより可愛らしく仕上がります♪

【お花のウインナー①】
こちらの花のウインナーは、太めのストローを使って作っています。ストローをウインナーに刺して、周りに切りこみを入れて花びらを作ったらキュートな花のウインナーに！簡単なので忙しい朝にもぴったりです♪

【ギザギザ飾り切り】
きゅうりの断面に、お好みの等分でV字で切り込みを入れて斜め45度にカットすれば完成です！チーズやスパイスをトッピングすれば、おしゃれな前菜に♪

【きゅうりのお花】
お花の形が可愛いきゅうりの飾り切りは、縦と横に切りこみを入れます。軽く塩を振っておいて、水気を拭いてお花のように開いていけば完成！お弁当のいいアクセントになってくれそうですね♪

【花ハム】
ハムの中央に切り込みを入れて半分に折りたたみ、端からくるくると巻いていけば、ふんわり可愛いお花の完成です！

【茹で卵の飾り切り】
ストローを使って作る卵の飾り切りは、包丁は使わないので簡単に作れます。卵に一工夫するだけで手の込んだお弁当に見せてくれますよ♪

【ラディッシュの飾り切り】
ラディッシュに切りこみを入れて、小さな三角を作っていくことでバラの形にしています。バラのラディッシュはまるでアートのような完成度♪

【たくあんたんぽぽ】
たくあんを下まで切り落とさないよう格子状に切り込みを入れています。仕上にベビーリーフを敷けば、まるでたんぽぽのように♪

【茶筅切り】
茄子の茶筅切りは縦にいくつか切りこみを入れてから、ねじって盛り付けると茶筅のような形に。シンプルな茄子だけのお料理も、飾り切りにするだけで華やかになりますね♪

フルーツも飾り切りをするとカフェのような雰囲気をを演出できます♪このリンゴは「木の葉」という飾り切りで、V字の切りこみを入れ、最後にずらすことで完成します。木の葉のリンゴを添えれば、ケーキがワンランクアップしてカフェっぽくなりますね♪

【市松りんご】
りんごに格子状に切りこみを入れて、皮を取ったら完成！細かい作業になりますが、チェック柄のようにも見える市松模様のりんごはとっても可愛いので、ぜひ作ってみてください♪

いかがでしたか？まずは簡単なものからチャレンジして、徐々に色々な切り方や食材に挑戦してみましょう。今回の記事を参考に、ぜひハレの日のおもてなしやお弁当に「飾り切り」を添えてみてくださいね♪