火を使わない生で食べられるといえばトマト。キンキンに冷やしたトマトはそれだけで絶品。

普通の冷やしトマトに飽きたら中華風冷やしトマトを作ってみませんか？ ごま油と豆板醤でピリッと辛い中華ダレで冷やしトマトを召し上がれ。

ごま油とニンニクの風味がきいた韓国料理の定番のナムルもトマトで作ってみませんか？

トマトに大葉をプラスすればさわやかな味わいに。冷蔵庫で冷やしながら味をなじませましょう。

材料はシンプルに玉ねぎとトマトだけ。玉ねぎのみじん切りをマリネ液にたっぷり加えて食べるドレッシングに。

マリネ液は、お酢、オリーブオイル、砂糖、塩があれば自宅でも簡単に作れるので覚えておくといいですね。

マリネに魚介を加えるとおしゃれな前菜に早変わり。タコはお酢との相性も良く、マリネに向いています。

パプリカを加えて彩豊かにすればおもてなしにも最適。冷蔵庫で2～3日、日持ちするのも嬉しいですね。

きゅうりとサバ缶を使ったボリューム満点レシピ。そのまま食べても、ご飯にのっけて食べても美味しそうですね。

醤油味のサバ缶を使っているので味付けも簡単。味噌味のサバ缶でも代用できるそうですよ。

梅肉の酸味がさっぱりとした、暑い日にぴったりなきゅうりと長いものたたきサラダ。

クエン酸が豊富に含まれている梅干しには、食欲増進や疲労回復の効果が期待できます。夏バテ防止のためにも普段の食事に取り入れたいですね。

きゅうりは包丁できるよりもたたいた方が味の馴染みが良くなります。鶏ガラスープと塩昆布の旨味で漬け込まなくてもしっかり味が染みるので、時間がない時でも大丈夫。

作り立てでも、一晩冷蔵庫で寝かしても美味しい、箸休めやお弁当のおかずにもぴったり。

きゅうりとわかめの酢の物は定番料理ですが、お酢が苦手なお子さんも多いはず。

ごま油とニンニクでナムルにすれば子どもも大好きな味に。もちろんお酒にも合うので子どもから大人まで大満足できますよ。

冷汁といえば鯵の干物を焼いてほぐしてと手間暇かかるイメージがあります。

こちらはサバ缶で代用した冷汁レシピ。暑い夏の日でもサラサラいただける冷汁は、そのまま食べても、そうめんやご飯にかけてもいいですね。

作り置きしておけば、何も作りたくない日に重宝しますよ。

きゅうりのような見た目ですが、実はかぼちゃの仲間のズッキーニ。実は生でも食べることができるんですよ。

軽く塩もみして、調味料と和えるだけ。箸が止まらなくなるやみつきな美味しさです。

昆布だしとニンニク、ごま油が入ったナムル風の浅漬け。野菜を切って調味料をもみ込むだけなのであっというまに完成。

数時間から一晩寝かせて味を馴染ませます。ズッキーニを生で食べたことのない人はぜひ試してみて。

加熱するとトロトロ食感になるナスは夏のご馳走ですよね。南蛮漬けを作る時は揚げ物をしなければいけないので暑い日に作るのは躊躇してしまいます。

こちらのレシピでは、電子レンジで加熱するので油の後処理やガスコンロの後掃除の必要がありません。レンジを使えば気軽にナスの南蛮漬けが楽しめます。

生姜と大葉梅肉の相性抜群、蒸しナスの梅じそ和え。味付けもめんつゆを使うので、一発で味が決まります。

しゃぶしゃぶしたお肉をのせたら立派な主菜になりますよ。ナスを揚げないのでヘルシーでローカロリーな一皿。