春巻きの皮は、使用する前にあらかじめ冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。柔らかになってから、3～4枚ずつはがし、その後順にはがしていくと、きれいにはがれます。

春巻きの皮には裏表があるので、なめらかな面が外側にくるように包みます。具の水分が多すぎると皮が破れることがあろので、水溶き片栗粉でまとめるなどして、具の水分をおさえるようにします。

シンプルにおいしい、キャベツの塩春巻きのレシピ。具には旨塩味で炒めたキャベツと豚肉、春雨が入っていて、トロミもあって外側のパリッとした食感との組み合わせがとても良いです。

外はパリッ＆中はコクうまなコンビネーション。もやしがたっぷり入った、お財布にうれしい春巻きのレシピです。中濃ソースとチーズで、大人も子どもも好きな食べやすい味に仕上がっています。

なすのトロトロ感がおいしい春巻き。オイスターソースで炒めた中のあんは、旨味がたっぷりです。

パプリカ＆ズッキーニが入った、カレー粉でスパイシーに仕上げた春巻き。ビールによく合います！

薄切りの牛肉を広げて巻いた、贅沢な春巻き。パクチーが入っていて、ほんのりエスニックな味わい。

ポテトサラダが入ったユニークな春巻き。たくさん作って余ってしまったポテサラのリメイクにおすすめです。

エビチリを、春巻きで包んで揚げたおつまみにもなる春巻き。通常のエビチリより海老を細かくカットするのがポイントです。

ささみときゅうりが入った、あっさり味の春巻き。みそとはちみつのコクうま味付けで、外はパリッと、中はしっとりな組み合わせがおいしいです。

パスタソースのボロネーゼを春巻きに。ボロネーゼソースを作りすぎて余ったときのリメイクレシピとしてもおすすめです。

ぶりの切り身が入った、韓国風の味付けの春巻き。大葉がまるまる一枚入っているから後味が爽やかです。