スモーブローとは、デンマーク名物のオープンサンド。魚介類が豊富な北欧では、スモークサーモンやニシンの酢漬けが人気の具材なのだそう。こちらは日本でも簡単に手に入る、サーモンのお刺身を使ったレシピ。お皿に載せて、ナイフとフォークでいただきます。

スウェーデン発祥のお料理ハッセルバックポテトは、その見た目からアコーディオンポテトとも呼ばれています。見た目の美しさもさることながら、どなたでも美味しいと感じそうなクセのない味が特徴です。

フィンランドのごちそうスープのロヒケイット。お野菜と鮭の旨味が溶け出したスープは、最後の一滴まで美味しくいただけそう。

スウェーデンには、「フィーカ（Fika）」と呼ばれる、午前10時の休憩時間かあるんですよ。大人も子どもも関係なく、美味しい飲み物とおやつの休憩を取ります。この休憩タイムには、コーヒーとスウェーデン風シナモンロール「カネールブッレ」を合わせる人が多いのだとか。

メインの具材がエビだけのアヒージョは、本場スペインでも定番のレシピ。エビのお出汁が入ったオリーブオイルを捨てるなんてもったいない！と、食べ終わった後にパンを浸す人も多いそう。

余ったお野菜も美味しくいただけるトルティージャは、お財布にも優しいレシピ。こちらのレシピはブロッコリーを芯まで使っています。写真のようにピンチョスにしても綺麗。

スペイン南部の郷土料理のフラメンカエッグは、「華やかな見た目がフラメンコダンサーのよう」というのが名前の由来です。オーブンでグラタンのように焼くのが一般的ですが、食べやすくパンタパスにしたレシピをご紹介。

スペインの飲み会では、バルを何軒も梯子しながら、タパスやピンチョスを摘まむ人が多いのだそう。カウンターに並んだピンチョスをお客さんが自分で持ってきて、最後はピンチョスの櫛の数でお会計という、バルのスタッフにも優しいスタイルが定番。

バーニャカウダはイタリアの北部、ピエモンテ州の郷土料理。本場では、「フォイョ」という陶器の小鍋にソースを入れて、下からキャンドルの炎で熱し、そこにお野菜をディップしていただきます。

正式名称は「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」で、ボローニャの伝統料理。どんな種類のパスタを使っても美味しくいただけるのですが、本場では平打ちパスタ「タリアテッレ」以外はボロネーゼではないと言われているそう。……とはいえ、こちらのレシピでは、日本のご家庭でも本場に近い味を再現できます。

魚介類をトマトとオリーブオイルと一緒に煮込んだアクアパッツァは、ナポリの郷土料理。豪華で凝った見た目ですが、失敗なく作れるという嬉しいレシピです。

美味しいワインが簡単に安く手に入るイタリアですが、食後のコーヒーも欠かせません。小さなカップで、濃いエスプレッソをくいっと飲み干します。薄いコーヒーを邪道と言うイタリア人も。食へのこだわりが強い人が多いからこそ、美味しい食べ物がたくさんあるのかもしれませんね。

お洒落なキャロットラぺですが、ニンジンがあればささっと作ることができます。色どりも鮮やかで、テーブルに並んでいるだけで気分が踊ります。

フランスの家庭料理のオニオングラタンスープ。玉ねぎを飴色になるまで炒めて…と、なんだか手間のかかるイメージですが、こちらはなんと10分で完成する時短レシピ。おうちで、パリの裏通りのレストランの味を楽しめます。

クネルは白身魚や鶏肉のすり身をオーブンで焼いた、メインディッシュとして親しまれているお料理。ふわふわ食感のクネルにソースが絡んで、クセになるお味です。本場ではお米といただくことが多く、日本人にとっても馴染みやすいのが特徴。

食だけではなくワイン大国でもあるフランスでは、食事の際のワインは必須ともいえます。本場では、前菜用、メイン用、デザート用のように、お料理とワインとコンビネーションを考え、1回の食事の間に異なるワインを飲むことも。簡単には真似できませんが、おうちでフランス料理を味わう日には、ちょっぴり特別なワインを用意しても良いですね。

イギリスでは「カリフラワーチーズ」と呼ばれている、カリフラワーのグラタン。メイン料理のような存在感ですが、取り分けて、ロースト料理の副菜として添えられることが一般的。

今日のローストは、チキン？ポーク？それともビーフ？と、週末の食事の選択肢に上がることの多いローストビーフ。こちらのレシピのように冷やしても、温かいままでも美味しくいただけます。

ヨークシャー発祥ですが、イングランド全土で人気のヨークシャープティング。プティングという名称ですが甘くなく、グレイビーソースをかけて、ロースト料理の横に添えるのが一般的。こちらのレシピでは、オニオングレイビーソースも紹介されているので、一緒に作ってみるのがおすすめです。

本場のヨークシャープティングのレシピはさることながら、イギリス流ローストお料理の盛り付けには、こちらの写真を参考に。

イギリスには「サンデーロースト」と呼ばれる習慣があり、日曜日の午後に家族や友人と、おうちでゆっくりロースト料理を楽しみます。なんでもない週末なのに、いただくお料理はクリスマスさながら。ランチタイムに始めたのに、ディナータイムが過ぎてもまだお喋り…なんていうことも珍しくありません。