日本酒を引き立てる絶品おつまみが集結！
日本酒に合わせる時のポイント
食材別簡単おつまみレシピ
野菜のおつまみ
さつま揚げと水菜のサラダ
長芋のオイ味噌マヨ和え
サクサク感を楽しめる長芋に、コクや旨味のある調味料を合わせた一品。ポリ袋で和えるので味がまんべんなく行き渡り、調理も楽々♪
長ネギのめんつゆおかか浸し
こちらは火を使わず、電子レンジで作れるのが嬉しい。加熱した長ネギは口の中でとろけます。麺つゆで簡単に味が決まり、かつお節で旨味アップ！
ふきと筍とがんもの炊き合わせ
上品な味わいの煮物は、ご飯にも日本酒にもぴったり◎味や食感の異なる3種類の食材を合わせています。煮た後に少し時間をおくと、味が染み込んで美味しく仕上がりますよ。
厚揚げと里芋のみそからめ煮
ねっとりとした里芋に、甘辛い味噌ダレがよく絡んで美味しい♪大きめに切った厚揚げも入ってボリューム満点です。里芋はレンジで加熱するので、煮る時間を短縮できます。
山菜の天ぷら
ほろ苦い大人の味を楽しめる山菜の天ぷらは、吟醸酒に合わせるのがおすすめ。衣にマヨネーズを加えて、粉を混ぜすぎないことがサクッと仕上げるポイントです。
お肉のおつまみ
甘辛ねぎま炒め
焼き鳥のねぎまをイメージした一品。甘辛くとろみのあるタレが絡んで、子供も大人も大好きな味に仕上がります。日本酒はもちろん、ビールやハイボールのおつまみにも◎
なすの肉巻き
表面の照りが食欲をそそる、見た目からすでに美味しい肉巻きです。大葉の爽やかな香りと味噌味がマッチします♪合わせる日本酒は純米酒がおすすめ。
牛肉ととキノコのソース炒め
お肉も野菜もたっぷり食べられる、満足度の高いメニューです。ウスターソースを使った濃い味付けには、香り豊かな長期熟成酒がよく合います。ご飯もお酒もどんどん進みそう！
塩肉じゃが
さっぱり系の日本酒にぴったりな塩肉じゃが。じゃがいもや玉ねぎの甘みをしっかり感じられます。旨味が溶け込んだ汁と一緒に召し上がれ♪
ささみのスパイシーフリット
サクサク、しっとりとしたささみが美味しい！チリパウダーの刺激がやみつきになりそう。揚げたて熱々を頂きましょう。
魚介のおつまみ
鯛の昆布締め
材料は鯛と昆布、粗塩の3つだけ。昆布で鯛をサンドし、1晩置いたら完成です。昆布の旨味が鯛に移り、美味しさをぐっとアップさせています。吟醸酒にぴったり◎
あじたく
切って和えるだけのお手軽おつまみ。食べたい時にすぐ作れるのが嬉しいポイント！たくわんの食感が良いアクセントになっています。大葉の緑も入って彩りも綺麗♪
ヒラメのカルパッチョ
塩胡椒とレモン汁、オリーブオイルというシンプルな味付けが美味しい！ヒラメはクセのない味わいで、日本酒の香りや味を邪魔しません。簡単なおもてなしメニューに◎
自家製イカの塩辛
日本酒のおつまみとして定番の塩辛ですが、自家製の塩辛は格別の美味しさ。材料は3つだけで、意外と簡単に作れますよ。捌いたイカは1晩置いて臭みを抜き、肝と混ぜ合わせます。ちびちび食べながら飲むと最高♪
かまぼこのおつまみサンド
かまぼこの間にイクラやウニ、薬味などをサンドした、作る工程も楽しい一品。かまぼこが開くくらい、深めに切り込みを入れるのがポイントです。さっぱりとした梅サンドや、ちょっとリッチなイクラサンドなど、様々な味わいを楽しめます。
レモンガーリックソテー
ほたての濃厚な旨味とレモンの爽やかさがマッチした一品。生でも美味しいほたてですが、焼き目が付くとより美味しそう！具材は火を通しすぎず、手早く仕上げるのがポイントです。
鮭のクリームシチュー
クリームシチューと日本酒の組み合わせはちょっと意外ですよね。お米の甘い香りが際立った純米酒と相性抜群！鮭や野菜それぞれの旨味が感じられ、ソースが具材を見事にまとめています。
チーズのおつまみ
チーズおかかの卵焼き
卵×チーズは間違いなく美味しい組み合わせ♪チーズは外に溶け出さないよう、ベビーチーズを使います。卵が半熟の状態で、チーズをしっかり包み込むのがポイント。
枝豆とチーズのオリーブオイル和え
イタリアンな味わいの簡単おつまみ。枝豆とカットしたチーズを混ぜて味付けすれば、あっという間に完成します。枝豆とチーズを一緒にスプーンですくって召し上がれ！
かまぼことチーズのコチュマヨ和え
ピリ辛のコチュジャンと、かつお節や白だしを合わせて韓国×和風の味わいに。かまぼこもチーズも角切りにするため、少しずつつまむのにぴったりです。
はんぺんのはさみ焼
ふんわり口溶けの良いはんぺんに、明太チーズがベストマッチ！フライパンで焼く時は、焦げないように要注意。おつまみはもちろん、お弁当にもおすすめです。
ちくわのクリームチーズ詰め
ちくわに海苔佃煮やなめ茸、チーズを詰めた、手が止まらなくなる一品。ちくわを転がして表面をこんがり焼き、出来立てを頂きましょう♪
クリームチーズの揚げ出し
クリームチーズに天ぷら粉をまとわせて揚げた、上品なおつまみです。仕上げにかけた白だしがふわりと香ります。揚げ時間は20〜30秒と短く、さっと揚げるのがポイント。日本酒もチーズも発酵食品なので、相性抜群です◎
おつまみレシピ本
おつまみ横丁
和風のおつまみがたくさん載っているレシピ本です。今すぐ食べたい時に役立つレシピや、サラダ、煮物、焼き物などジャンル別に185品が揃っていますよ。飲みながら作ってもいいかも⁉︎
大原千鶴の簡単・絶品おつまみ帖
料理研究家の大原千鶴さんが紹介する、肩肘張らない簡単”あて“レシピ。テレビ番組で放送されたレシピをおうちで作れるのは嬉しい！メインの材料別に載っているため、好みの食材や冷蔵庫にある食材でレシピを探せます。
蔵人直伝 日本酒つまみ
日本酒の知識が豊富な蔵人が紹介するレシピは、期待が高まりますね！酒蔵のある土地それぞれの郷土料理が紹介されています。日本酒とおつまみのペアリングに迷った時、参考になる一冊です。
技あり！dancyu おつまみ
安くて手間のかからないおつまみレシピが充実しています。豆腐やチーズ、缶詰など日本酒に合う食材を使ったシンプルなメニューは、毎日作りたくなるはず。料理初心者にもおすすめです。
水菜だけだと淡白になりがちですが、さつま揚げやごま油の風味が加わることで、おつまみにぴったりのサラダに！カットした水菜と焼いたさつま揚げを合わせて、味付けしたら出来上がり。簡単で健康的なおつまみです。