こどもも大好きなクリームチーズ和え。さつまいもを使うと甘い、しょっぱいの無限ループサラダになり、大人もはまりそう。さらにお好みで、ナッツ類やレーズンをプラスすれば、よりおいしくデザートサラダ感覚でいただけます。

こちらもチーズを使いますが、低脂肪でクセがない食べやすいカッテージチーズとレーズン、ハチミツで作るオシャレなおつまみサラダです。レンジで作るので時短になりワインと相性ピッタリなので、週末の家飲みに最適。

ポテトサラダのじゃがいもをさつまいもで作るおかずサラダ。保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日くらい保存可能なお助けサラダでもあります。しかもサラダとしてだけでなく、おつまみや、サンドイッチの具材にも使えてとっても便利。

焼き芋から作るデザート感覚でいただけるサラダ。コンビニやスーパーマーケットで秋になると手軽に購入できる焼き芋で、手早く作れるので、おやつの焼き芋が余ったら夜にサラダにするのも良いかも。

レンジで簡単に作れる自然なあまみがおいしいヘルシーサラダ。レーズンと玉ねぎが味と食感のアクセントになり、いくらでもいただけそう。

スチーム野菜をスティックサラダ感覚でディップにつけていただきます。見た目も華やかで手軽に食べられるサラダは、寒い日にピッタリ。一緒に蒸す野菜を工夫すれば彩りもよく食卓が華やかになります。

春と秋が旬のカブ。春のカブはやわらかく、秋のカブは甘みが強いので、さつまいものおいしい秋に一緒にサラダにしてはいかがでしょうか。ボリュームもあり、彩りも良くこれ一品でランチやブランチならじゅうぶん満足できそう。

同じく秋から冬にかけて旬のれんこん。秋に収穫される秋れんこんは、やわらかく味わいもあっさりしているので、サラダに適しています。さつまいもとれんこんを揚げて、シンプルにマヨネーズと粒マスタードで和えたサラダは香りもバッチリで食欲の秋にピッタリ。

柿とさつまいもの秋の味覚の組み合わせがおいしいサラダ。味付けはマヨネーズだけのシンプルながら、食感も味付けも抜群で何度もリピしたくなる組み合わせです。さらにレーズンやクルミを入れるとよりおいしくデザート感覚のサラダに仕上がります。

器としても使える小さい坊っちゃんかぼちゃとさつまいもで作るホットサラダ。粒マスタードとマヨネーズのシンプルな味付けですが、仕上げにトッピングするガーリック風味のサクサクのパン粉がクセになる美味しさ。見た目も味もインパクトがありハロウィンサラダや、寒い日のおもてなしホットサラダとして覚えておくと重宝します。

電子レンジで手早く作れて、味付けや手順はいつものポテトサラダと同じ。簡単に作れ、しかもコーンとさつまいもの甘さとマヨネーズが良く合う食感の良いサラダに仕上がります。さつまいもは皮をむいてもそのまま使ってもOK。皮つきのほうが彩りが良く仕上がるのでより簡単に手早く作れて時短にもなります。

こどもの大好きなものがつまったようなツナマヨポテトサラダ。じゃがいもとの組み合わせだけでなく、さつまいもで作るとより、甘みがでてこどもが喜ぶ味に。隠し味で醤油を入れれば風味がよくなり、大人もおいしくいただけます。

さつまいもとソーセージで作るホットサラダは食べ応えもたっぷり。おかずにもなるし、レンジで手早く作れるので寒い日の朝ごはんやランチにワンプレートでいかがでしょうか。

じゃがいもの代わりにさつまいもを使うサラダもおいしいけれど、こちらは贅沢にじゃがいもとさつまいもの２種類を使うダブルポテトサラダです。人参、紫玉ねぎ、ブロッコリースプラウトや、フライドオニオン、ピンクペッパーなどが加わり見た目も豪華。さらに生ハムで巻けば、立派なおもてなしサラダとして活躍してくれます。

栗の甘露煮ではなく、甘栗で作るなめらかなクリーミーサラダ。マヨネーズは使わずに無糖のヨーグルトと粒マスタード、クリームチーズで味付けをします。甘い中にクリームチーズの塩気がほどよく効いて食感も味も抜群の仕上がりに。

プリプリの海老とゆで卵が入ったボリューム満点のおかずサラダ。豪華で見栄えもするうえに食べ応えたっぷりなので、おもてなしランチとして、パンを添えていただくのも良いかも。

りんご、ぶどう、ブルーベリーが入った豪華なフルーツサラダ。さつまいもが入ることで、食べ応えもたっぷり。ドレッシングのレモン汁で、香りも味もよりフルーティーにおいしくいただけます。

意外なことにさつまいもを冷凍保存しておくと、調理する際にそのまま使えてとっても便利なんです。しかも、冷凍保存したさつまいもを調理にそのまま使うと、煮崩れや変色がしにくくなるという嬉しいメリットも。保存方法も簡単なので、たくさん購入したときはお試しください。

きれいに洗ったさつまいもをペーパータオルなどを使ってよく水気を拭き取ります。
厚さ1㎝ほどの輪切りにカットしたら、冷凍用の保存袋に平らになるように入れて空気を抜いたら口を閉じて冷凍庫へ。
この状態で約1ヶ月保存可能です。

使う際は冷凍庫から取り出し、凍ったまま茹でたり煮物にしたりできます。凍ったまま調理をすることで煮崩れや変色が少なくなるので、彩りの良いサラダを簡単に作れてとっても便利です。