【雑穀米】をおいしく食べたい!上手な炊き方と、アレンジレシピ集

【雑穀米】をおいしく食べたい!上手な炊き方と、アレンジレシピ集

「雑穀米」には、ヘルシーなイメージをお持ちの方が多いと思います。カフェや定食屋さんでも、雑穀米を取り入れているお店が増えています。見た目にも美味しそうで健康効果も期待できる雑穀米は、日々の食卓にも積極的に取り入れたいところ。上手に雑穀米を炊くコツや、雑穀米を使ったおすすめのアレンジレシピをご紹介します。2020年07月15日作成

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グルメ
キーワード
食材米・穀物雑穀健康
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ヘルシーで見ためも◎な雑穀米

優しい色合いがご飯にプラスされる、雑穀米。雑穀米とは、白米に雑穀を混ぜ込んで炊き上げたご飯のことを指します。雑穀には、食物繊維、ミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれていて、低カロリーながら健康効果も期待できます。雑穀を白米に混ぜ込むと、同じお茶碗一杯分あたりの炭水化物の量が少なくなるので、糖質が気になる方、ダイエット中の方にもぴったりです。

雑穀米の種類

雑穀米には、様々な種類があります。
ポリフェノールがたっぷりの黒豆、高きびや、美容にも良いとされているはと麦、玄米、ビタミンが多く含まれている黒米、赤米、もちもちとした食感が楽しいもち米など、単品でも、ブレンドでも販売されています。

たくさんの栄養素を手軽に摂取したい方には、ブレンドの雑穀米がおすすめ。炊飯器でご飯を炊くときに、適量を一緒に混ぜ込むだけで簡単に雑穀米が出来上がります。
また、食べやすさを重視したい方には、「押麦」「胚芽押麦」など「押し」と名前がついた雑穀が良いでしょう。これは雑穀を蒸して平たく押しつぶし、食べやすいように工夫がされています。初めて雑穀米を食べる方にもおすすめですよ。

雑穀米の炊き方

【雑穀米】をおいしく食べたい!上手な炊き方と、アレンジレシピ集
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「雑穀米って、なんだか炊くのが難しそう…」というイメージをお持ちの方も、いらっしゃるかもしれません。メーカーによって様々な雑穀米が販売されているので、初めての方や手間をなるべく減らしたい方は、手軽に炊けるものを選ぶと良いですね。白米を炊くときに適量を一緒に炊飯器に入れて、そのまま炊飯器のスイッチオン!で雑穀米が炊ける簡単なものもあります。ご飯○合分で小袋1パックなど、分量を計らなくても良いものを選べば、さらにお手軽です。

雑穀米をさらにふっくらと、柔らかく炊き上げるには、予め雑穀を水に浸しておくと◎。浸す時間や水量の目安は、商品のパッケージなどにも書いてあることが多いので、ぜひチェックしてみてくださいね。

雑穀ごはんを使ったアレンジレシピ

雑穀米をそのまま食べるだけでなく、せっかくなら色々なアレンジレシピを楽しんでみましょう!

菜の花と明太子のチャーハン

こちらは、雑穀米を使ったチャーハンのレシピです。菜の花やコーンの具材と、赤っぽい色の雑穀米がカラフルでとてもきれいですね。忙しい時にも、余った雑穀米でささっと作ることができますよ。
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こちらは、雑穀米を使ったチャーハンのレシピです。菜の花やコーンの具材と、赤っぽい色の雑穀米がカラフルでとてもきれいですね。忙しい時にも、余った雑穀米でささっと作ることができますよ。

雑穀ひと口いなり寿司のレシピ

華やかな見た目で、おもてなしにもぴったりのアレンジレシピがこちら。いなりあげに雑穀米をつめて、生ハムやアボカドなどお具材をのせたおしゃれないなり寿司です。雑穀米で作ったいなり寿司は、ヘルシー思考のお客さんに喜ばれそうですね。
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華やかな見た目で、おもてなしにもぴったりのアレンジレシピがこちら。いなりあげに雑穀米をつめて、生ハムやアボカドなどお具材をのせたおしゃれないなり寿司です。雑穀米で作ったいなり寿司は、ヘルシー思考のお客さんに喜ばれそうですね。

鮭とアスパラのオムライス

オムライスにも雑穀米を取り入れて、ヘルシーにアレンジ。こちらのレシピでは、鮭とアスパラを使って和風に仕上げているので、雑穀米の風味がよく合います。ふんわりとした卵が美味しそうですね。
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オムライスにも雑穀米を取り入れて、ヘルシーにアレンジ。こちらのレシピでは、鮭とアスパラを使って和風に仕上げているので、雑穀米の風味がよく合います。ふんわりとした卵が美味しそうですね。

野沢菜の雑穀おにぎり

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スパイスたっぷり薬膳カレー

まるでカフェのメニューのような、おしゃれなカレー。こちらは白米の代わりに雑穀米を使用し、カレーの具材にも、生姜やにんにくなどの薬膳をたっぷりと使用しています。カロリーが気になるけど、カレーが食べたい!というときにもおすすめのアレンジレシピです。
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まるでカフェのメニューのような、おしゃれなカレー。こちらは白米の代わりに雑穀米を使用し、カレーの具材にも、生姜やにんにくなどの薬膳をたっぷりと使用しています。カロリーが気になるけど、カレーが食べたい!というときにもおすすめのアレンジレシピです。

雑穀米のおすすめ

やずや 発芽十六雑穀お徳用サイズ 25g×30小袋入り
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出典:www.amazon.co.jp

手軽に雑穀米を取り入れるなら、小分けになったものがおすすめです。こちらの商品は、お米2合あたりに1袋を目安として使うことができ、30袋がセットになっています。16種類の国産雑穀をバランス良くブレンドしていて、栄養素をしっかりと摂ることができそうです。

やずや 発芽十六雑穀お徳用サイズ 25g×30小袋入り
3,672円(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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厳選国産 十雑穀米 500g
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たっぷりと入ってお手頃価格なこちらの雑穀米は、10種類の雑穀がブレンドされています。もち麦、赤米、青大豆など、色とりどりの国産雑穀が入っていて、もっちり、プチプチとした食感を楽しめます。お米1合あたりに大さじ約2杯分が使用目安とされています。チャック付きの袋に入っているので、保存にも便利ですね。

厳選国産 十雑穀米 500g
880円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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[Amazon限定ブランド] はくばく SMILEGRAINS 十六穀ごはん 450g × 2個セット
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白米に混ぜて炊飯器で炊くだけ、お手軽に雑穀米が取り入れられるこちらの商品。16種類の雑穀には、黒豆など、食べ応えがあるものも含まれています。糖質が気になる方、ダイエット中の方でもしっかりと味わいながら美味しくご飯を食べられそうですね。お米2〜3合に対し1袋の使用目安で、合計30袋がセットになった、お得な商品です。

[Amazon限定ブランド] はくばく SMILEGRAINS 十六穀ごはん 450g × 2個セット
2,188円〜(税込)
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はくばく 十六穀ブレンド500g
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雑穀米をすでに食卓に取り入れている方、コストパフォーマンス重視の方におすすめの商品がこちら。バランスよくブレンドされた雑穀が、たっぷり500グラム入っています。黒豆やもち米、赤米などが含まれていて、炊き上がりが薄紅色になるので、お弁当やおにぎりにもぴったりです。

はくばく 十六穀ブレンド500g
1,186円〜(税込)
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はらペコ雑穀 (白) 雑穀米 [ 色がつかない 雑穀 国産 子ども グルテンフリー 食物繊維 タンパク質 栄養豊富 ] 300g/1袋
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こちらの商品は、雑穀米では珍しいグルテンフリーのもの。国産の雑穀が18種類ブレンドされていて、カルシウムや鉄分、ビタミン、食物繊維、ミネラルなどをしっかりと摂取することができます。グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方や、グルテンを控えた食生活をされている方でも食べることができます。

はらペコ雑穀 (白) 雑穀米 [ 色がつかない 雑穀 国産 子ども グルテンフリー 食物繊維 タンパク質 栄養豊富 ] 300g/1袋
1,944円〜(税込)
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はくばく まいにちおいしい雑穀ごはん 500g
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出典:www.amazon.co.jp

お子さんの健康のために、栄養たっぷりの雑穀米を食べてもらいたい、とお考えの方にぴったりの雑穀米がこちらです。雑穀12種類がブレンドされていて、雑穀ご飯特有の甘さや風味を残しつつ、クセが少なく食べやすいように工夫されています。豆が入っていないので、小さなお子さんがいるご家庭でも取り入れやすく、家族みんなでおいしく食べられそうです。

はくばく まいにちおいしい雑穀ごはん 500g
815円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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雑穀米を、食卓に取り入れてみよう

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出典:www.instagram.com(@t_ammy)
栄養たっぷりでヘルシー、見た目も華やかな「雑穀米」。ダイエットや美容、健康など、身体に嬉しい効果が期待できる雑穀米の炊き方やアレンジレシピをご紹介しました。炊飯器で手軽に炊ける雑穀米もたくさんあるので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。

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