家庭でのお菓子作りならそれほど高精度の物は必要なく、1g単位で計量できれば十分です。量りたい材料を入れる容器を乗せた後、その分の重さをマイナスして「0g表記」してくれる機能がある物を選びましょう。

卵を3～4個泡立てる場合は、21～23cmより大きい物が必要になってきます。最初からセットで買ってもいいのですが、必要に応じて増やしてもいいかもしれません。

耐熱ガラス製のボウルももちろん使えますが、重さがあり重ねて収納がしにくい、湯煎がしにくいなどのデメリットもありますので、以下のような方向けです。

・電子レンジ加熱で調理する事が多い
・ボウル一つでのお菓子しか作らない
・サラダボウルにするなど食器としても使いたい

100円ショップなどの物でもOKですが、耐熱タイプであればしなりがよく、鍋やフライパンで煮込み作業をする時に鍋底からこそげるように混ぜる事ができ便利です。

お菓子作りに使う物はブレンダーと兼用の物でなく、写真のように真っ直ぐな羽が二つ付いているタイプの物がケーキに向いた泡が立てられて使いやすいです。
※ジューサーなどとの兼用タイプのブレンダーは、機種によっては回転数が早すぎ、お菓子のためのメレンゲが作れない物がありますので、事前に確認してみて下さい。

注意点としては、板に穴を空けたパンチングタイプの物は粉ふるいとしてはちょっと使いにくいので、このようなメッシュタイプがおすすめです。

ケーキにつや出しの卵やジャム、シロップなどをぬる時に必要なハケ。一番含みが良く塗りやすいのは毛の物ですが、シリコンタイプの方が抜け毛がなく洗った後の手入れが簡単なので、初心者さんがまず一本持つならこちらの方がおすすめです。

スポンジケーキやバターケーキなどオーブンでそのまま焼くお菓子がメインであれば、底が取れるタイプの方が便利です。特に型から外す作業が苦手な場合は、こちらを選びましょう。

焼き菓子を作る場合はたいてい底に敷紙を必要としますが、共底タイプは液漏れしないので、天板に湯を張って湯煎焼きしたいレシピやホールで作る焼きプリンなども作れます。色々なレシピを試したいなら、こちらがおすすめ。

デザインの種類も豊富に揃いますが、形を保つための強度や火の通りの関係で、凝ったデザインのものは小さめに仕上がる物が多めです。

厚手のアルミダイキャストは、熱持ちがいいので少し大きめでも生地全体にしっかりと熱が通ります。やや重さがあるのでオーブンから取り出す時には注意が必要です。外国製のケーキ型で複雑な形の金型は、このタイプが多いかもしれません。

アルミやスチールにフッ素加工を施した物は、型離れが良く扱いやすいです。キレイに外すには、フッ素型でも薄くオイルを塗ってから生地を流すのがポイント。フッ素加工のマルグリット（（マーガレット））型は、焼き菓子にもババロアのような冷菓にも使えて便利なので、丸形の次に変わった形が欲しい人にもおすすめです。

耐熱ガラスのケーキ型は、焼き菓子にも冷菓にも使え、スコップケーキやトライフルのような食器を使って盛り付けながら作るお菓子にも使えます。ただし、熱伝導性は低いので、一気に加熱したいタイプのケーキはちょっと苦手です。

初めて作る時はまず紙の型を買って試してみて、自分のオーブンで上手く作れるサイズのレシピを探してから、金属型を買う…というステップをおすすめします。
※紙の型は金属型より火の通りが弱いので、同じ焼き時間だと仕上がりの硬さなどが若干違ってきます。

また、シフォンケーキは焼き上がった後に「型をひっくり返して冷ます」という工程があります。この時、フッ素加工の型は滑りが良すぎて、レシピによっては冷ましている間に生地が型から落ちる事も…。シフォンケーキ型に限っては“フッ素加工なし”の方がおすすめです。