ほっこりひと息♪“Fika(フィーカ)”で食べたい、スウェーデンのお菓子レシピ集

ほっこりひと息♪“Fika(フィーカ)”で食べたい、スウェーデンのお菓子レシピ集

洋菓子というとフランスやイタリア菓子をイメージしがちですが、スウェーデンのお菓子ってご存知ですか?実はスウェーデンは世界のコーヒー消費量がトップクラス!それに伴いカフェ文化やコーヒーのお供になる甘い焼き菓子がとっても充実しているんですよ。今回は、スウェーデン独自の文化であるフィーカ(お茶時間)によく登場するスウェーデン菓子のレシピを現地在住ライターがご紹介します。ご自宅でも簡単に作れるお菓子ばかりなので、ぜひお仕事や家事の合間にほっと一息♪コーヒーブレイクに楽しんでみくださいね。2018年01月06日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
お菓子・スイーツお菓子作り北欧スウェーデンフィーカ
お気に入り数554

子供から大人までみんな大好きな“FIKA(フィーカ)”

FIKA(フィーカ)とは、スウェーデン語で「お茶をする」といった意味があります。しかしその意味は幅広く、学校や職場などで午前10:00~と午後15:00~の時間帯に1回ずつ行われるFIKAは、コーヒーと焼き菓子を片手にくつろぐ短時間の休憩のことです。週末のFIKAの場合は、友人と一緒にコーヒーやお茶と焼き菓子をお供にカフェで話し込んだり、または友人を家に招いてのお茶会を指します。
出典:www.flickr.com(@(rinse))

FIKA(フィーカ)とは、スウェーデン語で「お茶をする」といった意味があります。しかしその意味は幅広く、学校や職場などで午前10:00~と午後15:00~の時間帯に1回ずつ行われるFIKAは、コーヒーと焼き菓子を片手にくつろぐ短時間の休憩のことです。週末のFIKAの場合は、友人と一緒にコーヒーやお茶と焼き菓子をお供にカフェで話し込んだり、または友人を家に招いてのお茶会を指します。

先ほどFIKAは「お茶をする」という意味だとご説明しましたが、スウェーデン人はお茶よりコーヒーを好む人が多く、意外かもしれませんがスウェーデンやフィンランド、デンマーク、ノルウェーといった北欧諸国はコーヒーの消費量が世界でもトップレベルなんですよ。コーヒーもコクのある比較的濃いものが多いのですが、そんなコーヒーにぴったり合うような甘い焼き菓子がカフェではたくさん並んでいます。
出典:www.flickr.com(@Andreas Ivarsson)

先ほどFIKAは「お茶をする」という意味だとご説明しましたが、スウェーデン人はお茶よりコーヒーを好む人が多く、意外かもしれませんがスウェーデンやフィンランド、デンマーク、ノルウェーといった北欧諸国はコーヒーの消費量が世界でもトップレベルなんですよ。コーヒーもコクのある比較的濃いものが多いのですが、そんなコーヒーにぴったり合うような甘い焼き菓子がカフェではたくさん並んでいます。

そんな焼き菓子の中でも定番中の定番、そして子供から大人まで大好きなのが「シナモンロール」。スウェーデン語では「カネールブッレ(kanelbulle)」というのですが、その人気ぶりは、カネールブッレの日(10月4日)という記念日まで作られたり、シナモンロールが美味しいカフェのランキング発表会まで開催されるほど。駅のコンビニやスーパー、ガソリンスタンドにまで当たり前のように売られている、国民的に愛されている焼き菓子です。
出典:www.flickr.com(@Andreas Ivarsson)

そんな焼き菓子の中でも定番中の定番、そして子供から大人まで大好きなのが「シナモンロール」。スウェーデン語では「カネールブッレ(kanelbulle)」というのですが、その人気ぶりは、カネールブッレの日(10月4日)という記念日まで作られたり、シナモンロールが美味しいカフェのランキング発表会まで開催されるほど。駅のコンビニやスーパー、ガソリンスタンドにまで当たり前のように売られている、国民的に愛されている焼き菓子です。

スウェーデンのお菓子というとあまりイメージが湧かないかもしれませんが、他にも色々と美味しいお菓子があるんですよ♪今回は、スウェーデンでよく食べられているお菓子のレシピをご紹介していきます。
出典:www.flickr.com(@Andreas Ivarsson)

スウェーデンのお菓子というとあまりイメージが湧かないかもしれませんが、他にも色々と美味しいお菓子があるんですよ♪今回は、スウェーデンでよく食べられているお菓子のレシピをご紹介していきます。

スウェーデン代表焼き菓子、シナモンロール

ストックホルム巻きシナモンロール♪

スウェーデンのシナモンロールは、アイシングなどは特にかかっておらずバターとシナモンがたっぷりつまったシンプルなもの。そしてシナモンだけでなく、カルダモンを少し入れることでよりスパイスの香りを楽しめます。
出典:

スウェーデンのシナモンロールは、アイシングなどは特にかかっておらずバターとシナモンがたっぷりつまったシンプルなもの。そしてシナモンだけでなく、カルダモンを少し入れることでよりスパイスの香りを楽しめます。

ストックホルム巻きシナモンロール♪ by しゃなママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ストックホルム巻きシナモンロール♪ by しゃなママ 久しぶりのレンジ発酵パン(#^.^#)♪ 昨日たまたま見たテレビにとっても美味しそうなスウェーデンのシナモンロールが(*´艸`)♪一瞬だけ映った成型方法を元にネットで調べたらストックホルム巻きという形だそうです♪ 配合はスウェーデンに住んでる従姉妹にずっと前に教えて貰ったレシピを元に私なりにアレンジしてみましたよ♪

北欧パンキャネールレングデル*シナモンロール生地アレンジ♪

お客様が数人いらっしゃるときにはスウェーデン語で「Kanellängd(カネールレングド)」がおすすめです。「längd(レングド)」は「長さ」という意味で、シナモンロールをロールしないで長いパンのように焼いたもの。各自、好きなサイズに切って食べられるように、ナイフも一緒にテーブルの上に置いてお客様をおもてなしするスウェーデン人も多いです。
出典:

お客様が数人いらっしゃるときにはスウェーデン語で「Kanellängd(カネールレングド)」がおすすめです。「längd(レングド)」は「長さ」という意味で、シナモンロールをロールしないで長いパンのように焼いたもの。各自、好きなサイズに切って食べられるように、ナイフも一緒にテーブルの上に置いてお客様をおもてなしするスウェーデン人も多いです。

北欧パンキャネールレングデル*シナモンロール生地アレンジ♪ by Mako | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
北欧パンキャネールレングデル*シナモンロール生地アレンジ♪ by Mako うちのシナモンロールの生地をアレンジして、北欧のキャネールレングデルの成形で、華やかなパンを焼いてみました^^

ほろほろ感が美味しいスウェーデンのクッキー

ハロングロットル(hallongrottor)

「ハロン(hallon)」はスウェーデン語で「ラズベリー」という意味でラズベリーのジャムがのったクッキーのこと。ほおばるとほろほろした食感とラズベリーの甘酸っぱさが口の中に広がって、ついついたくさん食べてしまうクッキーです。
出典:

「ハロン(hallon)」はスウェーデン語で「ラズベリー」という意味でラズベリーのジャムがのったクッキーのこと。ほおばるとほろほろした食感とラズベリーの甘酸っぱさが口の中に広がって、ついついたくさん食べてしまうクッキーです。

北欧風ジャムクッキー by はっとりみどり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
北欧風ジャムクッキー by はっとりみどり 北欧風のほろほろ食感のクッキーです。ジャムはお好みのフレーバーをどうぞ!

ドロンマル(drömmar)

スウェーデン語の「夢」にあたる「ドロンマル(drömmar)」という素敵な名前が付けられたクッキーは、ザクザクとした食感ながら、ほろほろ感も同時に楽しめるクッキーです。スウェーデンのカフェでは計り売りしているお店も多く、コーヒーのお供に少しだけ甘いものが食べたいときに選ばれることが多いようです。
出典:

スウェーデン語の「夢」にあたる「ドロンマル(drömmar)」という素敵な名前が付けられたクッキーは、ザクザクとした食感ながら、ほろほろ感も同時に楽しめるクッキーです。スウェーデンのカフェでは計り売りしているお店も多く、コーヒーのお供に少しだけ甘いものが食べたいときに選ばれることが多いようです。

北欧の新食感クッキー☆ドロンマル(drömmar) by musashiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
北欧の新食感クッキー☆ドロンマル(drömmar) by musashiさん」 土井始子さん著「北欧の美味しいお菓子づくり」より。スウェーデンの定番クッキー、ドロンマル( drömmar )です。シンプルレシピからは想像できない、ざくざく&...
お家につくりおきしておいて家事の合間にほっと一息つきたいときや夜のリラックスタイムにコーヒーと一緒に楽しむのもいいですね。
出典:

お家につくりおきしておいて家事の合間にほっと一息つきたいときや夜のリラックスタイムにコーヒーと一緒に楽しむのもいいですね。

ほろほろ夢クッキー:ドロンマル by ルッセカットさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ほろほろ夢クッキー:ドロンマル」「夢」という名前のスウェーデンの伝統的な焼き菓子ドロンマル。ひび割れた表面が特徴的で、ざくざくほろほろと崩れる食感のクッキーです。バニラシュガーとバターの風味で素朴な美味しさです。,バター,ボール,ベーキン...

コーヒーと一緒にゆっくり楽しみたいケーキたち

カフェの定番ケーキ、キャロットケーキ

すりおろしたニンジンをトッピングにも生地にも使ったケーキですが、あまりニンジンの味はしないのでニンジン嫌いの方でも美味しくいただけるはず。クリームチーズのフロスティング(別名アイシング)が滑らかな口あたりでケーキとよく合い、コーヒーが進みます。
出典:

すりおろしたニンジンをトッピングにも生地にも使ったケーキですが、あまりニンジンの味はしないのでニンジン嫌いの方でも美味しくいただけるはず。クリームチーズのフロスティング(別名アイシング)が滑らかな口あたりでケーキとよく合い、コーヒーが進みます。

シンプルなケーキなので鮮やかな北欧食器との相性も抜群♪お気に入りの食器とコーヒー/ティーセットでお友達をお招きするのも◎
出典:www.flickr.com(@Andreas Ivarsson)

シンプルなケーキなので鮮やかな北欧食器との相性も抜群♪お気に入りの食器とコーヒー/ティーセットでお友達をお招きするのも◎

《スウェーデンのお菓子》キャロットケーキ by ヨハンセンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「《スウェーデンのお菓子》キャロットケーキ」どのカフェに行っても必ずあるスウェーデンのお菓子シリーズ、キャロットケーキです。シナモンを通常より効かせたのが好評でした。クリームチーズのフロスティングにニンジンのアクセントで彩りがきれいです。,...

ベリーパイ(クランブルケーキ)

スウェーデンのカフェでスイーツのパイと言えば、「クランブルケーキ」のことを指します。カフェで注文すると、温めてカスタードクリームを添えてサーブされることが多いですが、やはり焼きたてのあっつあつが一番美味しいので、ぜひお家で作ってみてくださいね。粉をふるったり...というようなお菓子づくりでよくある細かな作業も必要なく、クランブルをつくって敷き詰めるだけなので、お菓子作り初心者さんでも簡単に作れちゃいます。
出典:

スウェーデンのカフェでスイーツのパイと言えば、「クランブルケーキ」のことを指します。カフェで注文すると、温めてカスタードクリームを添えてサーブされることが多いですが、やはり焼きたてのあっつあつが一番美味しいので、ぜひお家で作ってみてくださいね。粉をふるったり...というようなお菓子づくりでよくある細かな作業も必要なく、クランブルをつくって敷き詰めるだけなので、お菓子作り初心者さんでも簡単に作れちゃいます。

写真のように小さなココット皿に入れて焼き、熱々を一人一人召し上がって頂くのもいいかも。スウェーデンでは夏に野生のラズベリーやブルーベリーを森のなかで自由に摘んでOKなので、新鮮なベリーを使って夏に作られることも多いです。
出典:www.flickr.com(@Jonathan Sulo)

写真のように小さなココット皿に入れて焼き、熱々を一人一人召し上がって頂くのもいいかも。スウェーデンでは夏に野生のラズベリーやブルーベリーを森のなかで自由に摘んでOKなので、新鮮なベリーを使って夏に作られることも多いです。

寒い日のほかほかおやつ いちごのクランブル by 増田陽子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
寒い日のほかほかおやつ いちごのクランブル by 増田陽子 いちごは煮たり味付けたりせず、そのまま入れるだけ。上からクランブル生地をのせるだけで、生地の下はトロリ、上はカリカリ、サクサクに焼けます。

ソッケルカーカ(Sockerkaka)

「ソッケル(Socker)」は「砂糖」、「カーカ(kaka)」は「ケーキ」という意味で直訳すると砂糖ケーキという、そのまんまな名前になってしまいますが、スポンジケーキやパウンドケーキにそっくりの素朴なケーキです。レシピによってシナモンやカルダモンを入れたり、ココアを入れてみたりとアレンジも楽しめるケーキです。
出典:

「ソッケル(Socker)」は「砂糖」、「カーカ(kaka)」は「ケーキ」という意味で直訳すると砂糖ケーキという、そのまんまな名前になってしまいますが、スポンジケーキやパウンドケーキにそっくりの素朴なケーキです。レシピによってシナモンやカルダモンを入れたり、ココアを入れてみたりとアレンジも楽しめるケーキです。

Sockerkaka med kardemumma/ カルダモン風味のケーキ by ルッセカットさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「Sockerkaka med kardemumma/ カルダモン風味のケーキ」スウェーデンでは友人をお茶に招く際などにsockerkaka(ソッケルカーカ)を作ります。sockerは砂糖、kakaはクッキー等の焼き菓子やケーキを指す言葉。...

オーブン不要のお手軽お菓子、チョコレートボール

オーブン要らず!丸めるだけでいいチョコレートボールは、小さな子供でも作れるとスウェーデンでも人気のお菓子。丸めるのが上手くいかず、多少いびつな形になっても、最後にココナッツをまぶしてしまうのでぶきっちょさんでも大丈夫◎
出典:www.flickr.com(@Nojan Hedlund)

オーブン要らず!丸めるだけでいいチョコレートボールは、小さな子供でも作れるとスウェーデンでも人気のお菓子。丸めるのが上手くいかず、多少いびつな形になっても、最後にココナッツをまぶしてしまうのでぶきっちょさんでも大丈夫◎

ココナッツがなければココアやシナモンなどをまぶしても◎。混ぜて丸めるだけなので思い立ったらすぐ作れるのも嬉しいですね。
出典:

ココナッツがなければココアやシナモンなどをまぶしても◎。混ぜて丸めるだけなので思い立ったらすぐ作れるのも嬉しいですね。

《スウェーデンの定番お菓子》混ぜるだけ☆失敗なしのチョコレートボール by ヨハンセンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「《スウェーデンの定番お菓子》混ぜるだけ☆失敗なしのチョコレートボール」ちいさな子どもでも失敗しないで美味しいスウェーデンのお菓子が作れます。混ぜるだけ、焼かない、15分以内で完成!スウェーデンの定番中の定番、大人も子どももみんな大好きチョ...

“FIKA(フィーカ)”で暮らしをより豊かに

スウェーデンの焼き菓子レシピはいかがでしたでしょうか?どのレシピも日本で作りやすいようにとグラム表示で紹介されていますが、スウェーデンでのお菓子レシピは『食事用スプーンで1杯』というようなわりと大雑把な表記が多く、きっちりとグラムで計って作るようなレシピはあまりありません。なので失敗をおそれずにどんどん挑戦してみてください!ぜひお時間のあるときにお家でスウェーデン菓子を作って美味しいコーヒーと一緒に「Fika(フィーカ)」を楽しんでみてくださいね。
出典:www.flickr.com(@Craig Morey)

スウェーデンの焼き菓子レシピはいかがでしたでしょうか?どのレシピも日本で作りやすいようにとグラム表示で紹介されていますが、スウェーデンでのお菓子レシピは『食事用スプーンで1杯』というようなわりと大雑把な表記が多く、きっちりとグラムで計って作るようなレシピはあまりありません。なので失敗をおそれずにどんどん挑戦してみてください!ぜひお時間のあるときにお家でスウェーデン菓子を作って美味しいコーヒーと一緒に「Fika(フィーカ)」を楽しんでみてくださいね。

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