【明日なにつくる？】平日クリスマスに。パパッと作れるご馳走レシピ

今年は”平日”クリスマス

今年のクリスマスは、なんと平日！クリスマス前の土日にパーティーをするのも良いけれど、やっぱり当日にお祝いをしたいですよね。でも、平日に手の込んだお料理を作るのは仕事があったりでなかなか難しい――。そこで今回は簡単だけど豪華なクリスマスレシピを5品ご紹介します！

揚げずに簡単『酢豚風炒め』

毎年悩むクリスマスの食卓。今年はご飯がすすむ“酢豚風”の炒め物なんていかがでしょうか。黄色と赤のパプリカで彩り良く、食べ応えも◎。揚げずにササっと作れるので、忙しい年末にも大助かりのレシピです。

材料（4人分）

・豚うす切り肉　300g
・パプリカ黄・赤　各1/4個
・玉ねぎ　1/2個
・サラダ油　大さじ1
・片栗　大さじ1
・塩コショウ　少々

[調味料A]
A醤油　大さじ3
A酢　大さじ2
A水　大さじ2
A砂糖　大さじ2
A片栗粉　小さじ1/2

作り方

【①下準備】
豚うす切り肉は3~4等分に切り、塩コショウを振ってから片栗粉をまぶします。
玉ねぎはくし切りに、パプリカは乱切りにします。

【②炒める】
フライパンにサラダ油を加えて中火にかけて①の豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら玉ねぎとパプリカを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
最後に合わせた調味料Aを加えてさっと炒めます。

キナリノレシピ帖

コツ・ポイントがわかる1分動画はこちらから

ふんわり美味しい『鶏団子スープ』

鶏団子とふわふわ卵でつくるボリュームたっぷりなスープです。合わせるお野菜はお好みで。旬の白菜や大根も良いですね。鶏団子を前日に仕込んでおけば、当日楽々♪冬のごちそうあったかスープ、どうぞお試し下さい。

材料（4人分）

・鶏ひき肉　300g

[材料A]
Aねぎ（みじん切）20g
A塩　2つまみ
A胡椒　少々
Aすりおろし生姜　5g
A片栗粉　大さじ1/2

・春雨　20g
・椎茸　2個
・人参　30g
・卵　1個

[材料B]
B水　4カップ
B鶏がらスープの素　大さじ1
B醤油　小さじ1

・ごま油　大さじ1
・胡椒　少々
・小ねぎ（小口切り）　適量

作り方

【①下準備】
ボウルに鶏ひき肉と材料Aを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせておきます。（煮る直前に仕込む場合はそのまま使用）
人参は拍子木切り、椎茸は石づきを落として薄切りにします。

【②煮る】
鍋に材料Bを入れて中火にかけて、沸騰したら下準備したタネを団子状にして鍋に加えます。
鶏団子が浮いてきたら春雨・人参・椎茸を加えて3分煮込みます。
最後に溶き卵を流し入れて卵が固まったら、ごま油・胡椒・小ねぎを加えます。

キナリノレシピ帖

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クリスマスの食卓に『お手軽ビーフストロガノフ』

今年のクリスマスは、ちょっぴり豪華な「ビーフストロガノフ」を作ってみませんか♪旨味がギュっと詰まった洋風だし「フォン・ド・ボー」で本格的な味わいに。ご飯にもパンにも合うご馳走レシピ、どうぞお試しください。

材料（4人分）

・牛小間切れ肉　300g
・薄力粉　大さじ1
・塩コショウ　少々
・サラダ油　大さじ1
・マッシュルーム　6個
・生クリーム　大さじ2

[材料A]
A玉ねぎ　1/2個
Aバター　20g

[材料B]
B白ワイン　100ml
B水　100ml
B市販フォン・ド・ボー　30g

作り方

【①下準備】
薄切りした玉ねぎとバターを耐熱容器に入れてラップをし、600wで5分加熱します。
ラップを開けて軽く混ぜ、再びラップをかけて600wで5分加熱します。
粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かしておきます。（煮る直前に仕込む場合はそのまま使用しても可）
牛肉に塩コショウを振ってから薄力粉をまぶし、マッシュルームは薄切りにします。