トマト・なす・ズッキーニなど夏野菜をふんだんに使ったラタトゥイユ。コンソメだけのシンプルな味付けで夏野菜の美味しさを味わいましょう。カラフルで彩りもよく、食卓も華やぎそうですね。

夏にはひんやりとしたあんかけをどうぞ。あんかけは濃いめの味付けにするのが美味しくするコツ。オクラと枝豆の色味や食感が、シンプルな厚揚げを引き立てます。

加熱したとうもろこしとだし汁ををミキサーで混ぜ、鍋で蒸す簡単茶碗蒸し。ザルでこすひと手間で、なめらかな口当たりに仕上がります。とうもろこしの甘みがギュッと詰まった、夏の前菜にふさわしい一品です。

いつもならサラダのように盛り付ける冷しゃぶも、スライスきゅうりで巻くだけで、おしゃれに変身。豚肉は一枚ずつ広げながら茹でると野菜を巻きやすくなり、綺麗に仕上がります。大根おろしだれをかければ、さっぱり美味しい冷製おかずに。

餃子の皮に肉ではなく、オリーブとベビーチーズを包んだ洋風水餃子。茹でたら、氷水に取ってひやします。仕上げにトマトとスプラウトをのせて、オリーブオイルをかければできあがり。

レモンやバジルが爽やかに香る冷しゃぶ。塩麹の優しい味付けで、さっぱりと食べられます。トッピングのナッツで香ばしさをプラスして。

フライパンで焼いて香味だれを絡める、お手軽な唐揚げレシピ。しっかりとした味付けだから、冷やしても美味しいんです。たっぷりのねぎと甘酸っぱさで、お箸が進みます。

夏にひんやりとしたおでんを作ってみませんか？フライパンで炒めて煮た後、冷蔵庫で冷やせば完成。塩味であっさりと食べられるので、食欲のないときも◎夏の作り置きおかずとしてもどうぞ。

赤・黄・緑のカラフルな夏野菜を使った夏らしい炒めもの。甘めの味噌味に生姜が効いています。冷やすことで野菜にしっかりと味が染みますよ。夏の食卓のメインにはもちろん、弁当のおかずにもうってつけです。

肉やきゅうり、薬味をのせた具材たっぷりのそうめんは、つるっと細麺なので、サラッと食べられます。豪快に混ぜて、タレを絡めながらいただきましょう。

火を使わず手軽に作れるトマトソースは、ツナを使ってコクと旨味のある味わいに。パスタは茹で時間を1分プラスすると、流水で洗ったときにちょうど良くなります。トマト、バジル、クリームチーズの組み合わせは、間違いない美味しさです。

冷凍庫にストックしておくと便利な冷凍うどんとナス＆豚肉を組み合わせて、冷たいぶっかけうどんに。具材はレンジにおまかせで楽チン！さっぱりとしながら、コクのある美味しさです。

普段は熱々の瓦そばも冷やしたら、夏でも美味しくいただけます。甘辛く炒めた牛肉とねぎ、レモン、紅葉おろしでごちそう感が出ます。牛肉や錦糸卵で彩りもよく、茶そばや薬味の風味など豊かな味わいを楽しんで。

ひんやり冷たい坦々麺は、豆乳ベースのまろやかな味わい。豚バラブロック肉を使うとコクのある美味しさに仕上がります。麺とスープをよく冷やして召し上がれ♪

お刺身やアボカドを使ったハワイの郷土料理のポキ丼に、山芋や薬味を加えて和風テイストに。カラフルで見栄えがするので、おもてなしランチにもどうぞ。

ごはんにささみやネギ、ミョウガなどの具材を盛り付けて、冷蔵庫で冷やしたスープをかけたらできあがり。ささみは余熱で火を通すことで、しっとりと仕上がります。サラッと食べられるのがうれしいですね。

白ワインビネガーの酸味が効いた冷リゾットは、夏のおもてなしにも喜ばれそうです。こんもりと高さを出して盛り付け、スライスしたアボカドを少しずつずらしながら並べるとレストランのような美しいひと皿に。