春が過ぎれば、暑い夏はもうすぐそこ。さっぱり爽やかなレモンが恋しい季節です！気温が上がると、暑さで体力を奪われ、食欲が落ちたりする方も多いのではないでしょうか…

あると便利な塩レモンは、レモンを皮ごと塩で漬け込み熟成させた調味料のこと。熟成させることで、皮が柔らかくなり、酸味もマイルドに！生のレモンと塩を、ただ合わせただけでは得られないようなまろやかな味になるから驚きです。お肉やお魚の漬け込みは勿論、ソース作り、サラダやドレッシングなど、とにかく、あらゆるお料理に幅広く使える万能調味料です。
作り方もとっても簡単！保存容器に、串切りにしたレモンと粗塩を交互に入れて敷き詰め、2～3週間おきに容器を振り塩をまんべんなく行きわたらせ、3週間以上置けば完成です。是非、定番の調味料として常備してみてはいかがでしょうか。

レモンが入った爽やかな酸味のソースが鶏肉と相性抜群！晩ごはんのメイン料理には勿論、白ワインのお供にもぴったりの一皿です。

サワークリームとレモンの爽やかさが引き立つクリーミーで優しい味わいの一品。仕上げに輪切りにしたレモンをのせることで、よりレモンの風味をたのしむことが出来ます。カレー味の特製ソースをのせて焼き上げているので、お子さまも喜んで食べてくれそうですね！

さっぱりとした白身魚カラスガレイをレモンの酸味がさっぱりおいしいソースで…。レモンの爽やかな香りに、食欲をそそります。カラスガレイは、冷凍のものを使ってもOK。自然解凍、または電子レンジで解凍してから使ってみて下さいね！

居酒屋さんなどでも目にする塩レモンから揚げを、おうちで手軽に！鶏もも肉にレモンの果汁をも見込むことで、肉質が柔らかくなり、カリッとジューシーな仕上がりです。焼き方のポイントは、皮目を下にして優しくフライパンに入れ、衣のふちがきつね色になったら裏返し、もう片面もきつね色になったら、さっと金網に取り出して油を切ります。冷めたものを容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存できるので、つくりおきおかずにいかがでしょうか！

具材はにんじんとシラスだけ。レモンの酸味で野菜の甘みが引きたちます！シラスのダシが加わることで、さっぱりとした中にもコクのある仕上がりに…。にんじんのオレンジが色鮮やかで、一品あると食卓が華やぎます。

カレーやシチューなどのメニューに、あると嬉しい大根のレモンマリネ。レモンの爽やかな香りが引き立つ一品です。ハムと大根を切ってマリネ液で和え、冷蔵庫に入れておくだけで、程よく味が馴染ます。さっぱりした副菜が欲しい時や、晩ごはんのあと一品に嬉しい、お手軽レシピです！

レモンの爽やかな甘酸っぱさと、はちみつの優しい甘さが優しいとライフル。まるでチーズケーキのような味わいです！作り方も、交互に重ねていくだけととっても簡単。忙しい朝にもぴったりのお手軽デザートです。

とにかくさっぱりとしたデザートが食べたい時には、レモンの香りが優しいレモンのグラニテはいかがでしょう！シャリシャリした食感がおいしいさっぱりデザート。汗ばむような暑い夏の日や、こってりとしたお食事の後にもおすすめですよ♪

レモンを使ったおかずとお菓子のレシピはいかがでしたか？様々なジャンルのお料理と相性抜群のレモンは、これからやって来る暑い季節にぴったりの食材。レモンの甘酸っぱさと爽やかな香りは、食卓にあるだけで、気分までリフレッシュ、清々しい気分にさせてくれます。食欲が無い時、バテ気味の時、レモンを上手にお料理に取り入れて、食卓に爽やかさをプラスしてみませんか！