いちごを使った手仕事の定番といえば、ジャム。こちらは氷砂糖を使用して、すっきりとした甘さに仕上げています。食感を残すように潰すのがポイントです。

旬のいちごの甘酸っぱさをギュッと詰め込んだ、ほんのりバニラが香るいちごジャムのレシピ。たっぷりパンにのせて楽しむ他、紅茶に入れてみたりチーズと合わせてみたり…手作りジャムがあると、楽しみが広がります。

時間をかけていちごのエキスを抽出する、非加熱のいちごシロップのレシピです。水や炭酸で割ったり、ミルクと混ぜたり、かき氷のシロップとして使ったり･･･さまざまなアレンジが可能。小粒のいちごを使うと色鮮やかに仕上がります。

エキスを抽出して残ったいちごも無駄なく使いましょう。ミキサーにかけて裏ごしし、砂糖を加えて煮詰めればいちごソースの完成です。

先ほどのいちごソースを使って、ピンク色のいちごバターが作れます。小鍋にソースとバターを入れ溶かして馴染ませたら、煮沸消毒した瓶に入れます。（完全に冷めたら蓋をし冷蔵庫で保存）

いちごの甘酸っぱさが詰まったドライストロベリーのレシピ。砂糖をかけて水分を抜いてから、低温のオーブンで乾燥させます。少し手間はかかりますが、弾力と甘味が凝縮された乾燥いちごは、お菓子やパンを作るときにも重宝しそうです。

いちご、お酢、氷砂糖、同等の比率で作る簡単ないちご酢レシピ。お水や炭酸で割ってドリンクにしたり、サラダのドレッシングにアレンジするのもおすすめです。冷蔵庫に常備しておきたい1品です。

いちご酵母作れば、ほんのり甘酸っぱい香りがするパン生地ができます。他にも、パンケーキやクグロフなどにも挑戦してみたいですね。

こちらのマリネは、レモン汁とミントで爽やかに仕上げています。透明なグラスに盛り付けて、いちごの色合いも楽しみましょう。

ピンク色が可愛らしいいちごジュースは、ミキサーがあれば簡単に作れます。水の分量を氷にすれば、しゃりっとした冷たいドリンクが楽しめますよ。

たっぷりちごを使って、おうちパフェはいかがでしょう？先ほどご紹介した、手作りのいちごジャムやアイスクリームをアレンジすれば、より楽しさ倍増です。