和食もイタリアンもOK!美味しい白身魚【メバル】を使ったレシピ

和食もイタリアンもOK!美味しい白身魚【メバル】を使ったレシピ

大きい眼が特徴の魚、「メバル」を料理したことはありますか?日本近海で捕れる魚なので、スーパーなどでも売られています。魚料理のレパートリーを増やしたいなら、メバル料理に挑戦してみましょう。煮付けなどの基本の和食から、アクアパッツァなどのおしゃれなイタリアンまで、色々と美味しく食べられますよ。2018年12月27日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ魚料理和食旬の食材イタリアン
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メバルってどんな魚?

大きい眼が特徴のメバルは、春が旬の魚です。
日本近海で捕れ、比較的手に入りやすい魚でもあります。スーパーで見かけたことがある、という方も多いのでは?
防波堤で海釣りをすると釣れる魚でもあります。
出典:

大きい眼が特徴のメバルは、春が旬の魚です。
日本近海で捕れ、比較的手に入りやすい魚でもあります。スーパーで見かけたことがある、という方も多いのでは?
防波堤で海釣りをすると釣れる魚でもあります。

どうやって食べるの?

身が白く、味が染み込みやすいメバルの定番料理といえば、煮付けです。
甘しょっぱい味が、ごはんとの相性抜群です。
出典:

身が白く、味が染み込みやすいメバルの定番料理といえば、煮付けです。
甘しょっぱい味が、ごはんとの相性抜群です。

新鮮なメバルが手入ったら、お刺身も美味しいですよ。
締まりのある、プリっとした食感です。
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新鮮なメバルが手入ったら、お刺身も美味しいですよ。
締まりのある、プリっとした食感です。

メバル基本の料理

刺身(さばき方)

刺身にしたいときは、こちらを参考にさばいてみては?
動画で、わかりやすくメバルのさばき方が説明されています。
包丁を入れる場所などがわかりやすく、参考になります。

メバルの煮付け

定番の煮付けですが、シメジと小松菜を加えて栄養バランスも考えられています。
少し冷ましてから盛り付けるのが、ポイントだそうです。
出典:

定番の煮付けですが、シメジと小松菜を加えて栄養バランスも考えられています。
少し冷ましてから盛り付けるのが、ポイントだそうです。

メバルの煮付け【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.03.24公開のレシピです。
少し冷めてから盛り付けると、身が崩れずきれいに盛り付けられます。メバルの他、金目鯛でもおいしいです。メバルの煮付け[和食/煮もの]2014.03.24公開のレシピです。

メバルと筍の煮付け

ストウブの鍋で煮込んだメバルと筍の煮付け。
オーブンで調理したあと20分ほど放置し、しっかりと味を染み込ませます。
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ストウブの鍋で煮込んだメバルと筍の煮付け。
オーブンで調理したあと20分ほど放置し、しっかりと味を染み込ませます。

メバルと筍の煮つけ(ストウブ料理) by manngo(河野ひとみ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
メバルと筍の煮つけ(ストウブ料理) by manngo(河野ひとみ) ストウブ鍋でメバルと旬の筍を煮つけました。

メバルの唐揚げ

メバルをまるごと豪快に唐揚げに。
赤メバルと黒メバルを使用しています。
出典:

メバルをまるごと豪快に唐揚げに。
赤メバルと黒メバルを使用しています。

赤めばると黒めばるのから揚げ(1) | momina.ina // kitchen science labo
赤めばると黒めばるのから揚げ(2) | momina.ina // kitchen science labo

メバルの唐揚げ

こちらは、下処理済のメバルを唐揚げに。
レモンを絞って、さっぱりといただきます♪
出典:

こちらは、下処理済のメバルを唐揚げに。
レモンを絞って、さっぱりといただきます♪

めばるの唐揚げ☆ by mikirinさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
めばるの唐揚げ☆ by mikirinさん」 こんばんは。今日は新鮮なめばるが手に入ったので、煮付けにしようかな~と思ったのですが、主人が唐揚げが食べたい!というので、カリっと唐揚げにしてみました。材料めばる(処理済みのもの) 3尾片栗粉...

クロメバルの塩麴焼き

淡白な味のメバルと様々な食材を美味しくする塩麴は相性抜群。
火加減に注意しながら焼いてみてください。
出典:

淡白な味のメバルと様々な食材を美味しくする塩麴は相性抜群。
火加減に注意しながら焼いてみてください。

【旨魚料理】クロメバルの塩麹焼き by まるかつさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
【旨魚料理】クロメバルの塩麹焼き by まるかつさん」 旨い魚を美味い調味料で!! 魚,魚料理,クロメバル,塩麹,漬け魚,焼き魚,キムチ,

メバルの粗汁

3枚におろした後の「あら」を有効に使った味噌汁。
メバルから出る出汁が何ともいえない美味しさの、うまみたっぷりの粗汁です。
出典:

3枚におろした後の「あら」を有効に使った味噌汁。
メバルから出る出汁が何ともいえない美味しさの、うまみたっぷりの粗汁です。

メバルのあら汁 by じゃんクンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
メバルのあら汁 by じゃんクンさん」 (1人当たり)エネルギー:50kcal / タンパク質:4.1g / 食塩 1.5gあら汁とは、魚を三枚おろしにした残りの部分、いわゆるアラを利用した汁の総称です。かぶとキャベツを実にして、春らしさを...

和食だけじゃない!レシピいろいろ

淡白な味のメバルは、イタリアンとも相性抜群!
インパクトのある見た目で、パーティーのメインディッシュにもなるんです。

メバルの和風パエリア

ホットプレートで作るパエリアは、パーティーメニューにぴったりです。
洋風炊き込みご飯のような味わいです。
彩り野菜を使って、見た目も楽しく。
出典:

ホットプレートで作るパエリアは、パーティーメニューにぴったりです。
洋風炊き込みご飯のような味わいです。
彩り野菜を使って、見た目も楽しく。

ひな祭りパーティメニュー by エリツィンぴっぴさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ひな祭りパーティメニュー by エリツィンぴっぴさん」  週末は実家の両親を招待してひな祭りパーティ。最近購入したブルーノホットプレートを使って、和風パエリアを作りました。めばるを一匹入れて、菜の花を散らし春気分🎵インフルエンザが流行って...

メバルと牡蠣のアクアパッツア

牡蠣と合わせたアクアパッツァは、ニンニクや唐辛子、レモンを効かせてパンチのある味に。
大人の味なので、ワインにも合いそうです。
出典:

牡蠣と合わせたアクアパッツァは、ニンニクや唐辛子、レモンを効かせてパンチのある味に。
大人の味なので、ワインにも合いそうです。

春のメバルと冬の牡蠣でアクアパッツァ by Higucciniさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「春のメバルと冬の牡蠣でアクアパッツァ」春を告げる魚と呼ばれてるメバルと、冬に美味しい牡蠣でアクアパッツァ。いつもよりニンニクを多めに、さらに唐辛子とレモンをきかせ効かせて、ちょっとパンチの強い感じに仕上げてみました。,オリーブ,牡蠣,オイ...

メバルとアイナメのカルパッチョ

刺身で食べられる新鮮なメバルだったら、カルパッチョも◎
粒マスタードをピリリと効かせて、新鮮な味わいに。
出典:

刺身で食べられる新鮮なメバルだったら、カルパッチョも◎
粒マスタードをピリリと効かせて、新鮮な味わいに。

粒マスタードで☆メバルとアイナメの簡単カルパッチョ by はーい♪にゃん太のママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「粒マスタードで☆メバルとアイナメの簡単カルパッチョ」またまた刺身用の魚を使い、カルパッチョソースにマスタードを混ぜるだけ〜〜,カルパッチョ,粒マスタード,刺身,ピーマン,玉葱,マスタード,レタス,万能ねぎ

メバルとアサリのトマトソース煮

アサリとあわせたトマトソース煮。
他の魚介と一緒に使っても味が喧嘩しないのが、メバルの良いところ。
トマトソースには、トマトの缶詰を使うと作りやすいです。
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アサリとあわせたトマトソース煮。
他の魚介と一緒に使っても味が喧嘩しないのが、メバルの良いところ。
トマトソースには、トマトの缶詰を使うと作りやすいです。

メバルとアサリのトマトソース煮&空豆とグリーンピースのサラダ by Mchappykunさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
メバルとアサリのトマトソース煮&空豆とグリーンピースのサラダ by Mchappykunさん」 1週間ほど前のことですが、春野菜を探しに知野ファームへ行き、その後足を伸ばして日本食料品店へ行きました。日本食料品店で見つけたメバル。最初は和風...

いかがでしたか?

インパクトのある見た目に反して、実は淡白な味で調理し易いメバル。
釣ったものをもらったり、買い物中に見つけたら料理してみてくださいね。
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インパクトのある見た目に反して、実は淡白な味で調理し易いメバル。
釣ったものをもらったり、買い物中に見つけたら料理してみてくださいね。

おきそめばる(黒めばる)の煮つけ | momina.ina // kitchen science labo
以下のサイトからレシピをご紹介しました。
【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ | Excite
家庭料理研究家などの料理のプロが全てのレシピを制作。料理初心者でも簡単においしい料理が作れます。毎日更新される栄養バランスのとれた献立レシピから、季節にあった特集レシピ、スイーツやパンまで幅広く3万件以上のレシピを提供中。
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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