メバルってどんな魚？
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寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
どうやって食べるの？
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身が白く、味が染み込みやすいメバルの定番料理といえば、煮付けです。
甘しょっぱい味が、ごはんとの相性抜群です。
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新鮮なメバルが手入ったら、お刺身も美味しいですよ。
締まりのある、プリっとした食感です。
メバル基本の料理
刺身（さばき方）
メバルの煮付け
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定番の煮付けですが、シメジと小松菜を加えて栄養バランスも考えられています。
少し冷ましてから盛り付けるのが、ポイントだそうです。
メバルと筍の煮付け
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ストウブの鍋で煮込んだメバルと筍の煮付け。
オーブンで調理したあと20分ほど放置し、しっかりと味を染み込ませます。
メバルの唐揚げ
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メバルをまるごと豪快に唐揚げに。
赤メバルと黒メバルを使用しています。
メバルの唐揚げ
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こちらは、下処理済のメバルを唐揚げに。
レモンを絞って、さっぱりといただきます♪
クロメバルの塩麴焼き
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淡白な味のメバルと様々な食材を美味しくする塩麴は相性抜群。
火加減に注意しながら焼いてみてください。
メバルの粗汁
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3枚におろした後の「あら」を有効に使った味噌汁。
メバルから出る出汁が何ともいえない美味しさの、うまみたっぷりの粗汁です。
和食だけじゃない！レシピいろいろ
淡白な味のメバルは、イタリアンとも相性抜群！
インパクトのある見た目で、パーティーのメインディッシュにもなるんです。
インパクトのある見た目で、パーティーのメインディッシュにもなるんです。
メバルの和風パエリア
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ホットプレートで作るパエリアは、パーティーメニューにぴったりです。
洋風炊き込みご飯のような味わいです。
彩り野菜を使って、見た目も楽しく。
メバルと牡蠣のアクアパッツア
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牡蠣と合わせたアクアパッツァは、ニンニクや唐辛子、レモンを効かせてパンチのある味に。
大人の味なので、ワインにも合いそうです。
メバルとアイナメのカルパッチョ
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刺身で食べられる新鮮なメバルだったら、カルパッチョも◎
粒マスタードをピリリと効かせて、新鮮な味わいに。
メバルとアサリのトマトソース煮
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アサリとあわせたトマトソース煮。
他の魚介と一緒に使っても味が喧嘩しないのが、メバルの良いところ。
トマトソースには、トマトの缶詰を使うと作りやすいです。
いかがでしたか？
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インパクトのある見た目に反して、実は淡白な味で調理し易いメバル。
釣ったものをもらったり、買い物中に見つけたら料理してみてくださいね。
以下のサイトからレシピをご紹介しました。
大きい眼が特徴のメバルは、春が旬の魚です。
日本近海で捕れ、比較的手に入りやすい魚でもあります。スーパーで見かけたことがある、という方も多いのでは？
防波堤で海釣りをすると釣れる魚でもあります。