はじめにご紹介するのは、レモンが爽やかに香るカジキの「南蛮漬け」です。玉ねぎ・人参・パプリカなど、お野菜もたっぷり摂れてヘルシーな一品。簡単に美味しく作れる南蛮漬けは、カジキを使った料理の中でも特に人気の高いメニューです。

こちらは冬に旬の時期を迎える“金柑”を使った「カジキと金柑のエスカベッシュ」。“エスカベッシュ”とはフランス版の南蛮漬けのことで、ワインのおつまみとしても人気の料理です。彩の綺麗なエスカベッシュは、普段の食事はもちろん、おもてなしにもおすすめの一品です。

カボチャやオクラ、シメジにトマトなど。様々なお野菜と一緒にカジキをマリネした、ヘルシーで美味しいハニーマスタードマリネです。マスタードを使っていても辛くない味付けなので、小さいお子さんでも食べやすいですよ◎。作り置きする場合には、保存する時にトマトは入れずに、食べる直前に加えた方が美味しくいただけるそうです。

甘辛い味付けが魅力の「カジキの照り焼き」は、晩ご飯にはもちろんのこと、お弁当のおかずにもおすすめの一品です。カジキの切り身は骨が少ないので、小さいお子さんからご年配の方まで、家族みんなでおいしくいただけますよ。美味しく仕上げるコツは、身がパサパサにならないよう、火を通しすぎないことがポイントです。

こちらは茄子やシシトウ、パプリカなど、様々なお野菜とカジキを素揚げにして、べっこうあんをかけた彩の美しい一品。まるでお店の料理のような、とってもおしゃれな雰囲気ですね。おもてなしシーンにもぜひおすすめですよ◎。

こちらは柚子の爽やかな香りが楽しめる「メカジキの竜田揚げ」です。柚子果汁・醤油・みりんなどを合わせたタレに付け込み、油で揚げるだけで簡単に作ることができます。柚子も冬に旬を迎える食材です。この季節ならではの料理を、ぜひ作ってみませんか？

カジキをカラッと香ばしく上げた「塩麹から揚げ」も、晩ご飯のおかずにおすすめの一品です。塩麹をもみ込んだカジキは、とってもやわらくてジューシー。ご飯がすすむこと間違いなしです♪

ガーリックやオレガノを合わせたガーリックハーブソルトで味付けして、ステーキ風に焼き上げた「メカジキのガーリックハーブステーキ」。ハーブソルトに使う“塩”にこだわってみると、メカジキの旨みを最大限に引き出すことができますよ◎。

白ワインとバターで作った、コクのあるソースが美味しい「クロカジキのソテー」です。まるでレストランのようなお洒落な雰囲気ですね。美味しいカジキが出回る冬に、ぜひ作ってみませんか？

まるでカフェのような、見た目もおしゃれな「メカジキのクリーム煮」。調理時間たったの10分で作れる簡単レシピなので、朝食やランチにもおすすめですよ。

こちらはシンプルで美味しい「メカジキとアボカドのサンドイッチ」。レタス・玉ねぎ・ピクルスなど様々な具材が入って、ボリューム満点の一品です。

こちらはカジキのソテーに、バジル&生クリームのソースをかけた洋風アレンジ料理です。爽やかな香りのバジルとカジキは相性抜群。おしゃれな料理が一品あるだけで、いつもの食卓が華やかな雰囲気になりますよ＊

淡泊な食味のカジキは、トマトの酸味と相性抜群。こちらはカジキとトマトをソテーした「メカジキとトマトのニンニク風味」です。パスタやそうめんと合わせても美味しくいただけますよ。

カラッと揚げたカジキのフライに、トマトのサワータルタルを添えたおしゃれな一品です。タルタルソースにトマトを加えたイタリア風の味付けは、ワインのおつまみにもぴったり。

こちらはメカジキに、茄子とオクラを合わせた「エスニック炒め」です。お魚とお野菜が一緒に摂れて栄養満点。ナンプラーやオイスターソースで作った甘辛タレが絡み、ご飯がすすむ一品です。

こちらはニンニク・生姜・カレー粉などで味付けした、スパイシーな南インド料理「フィッシュフライ」です。スパイスをしっかり馴染ませて焼いたカジキは、ご飯との相性も抜群です。カジキは1時間以上マリネしてから焼いたほうが、より美味しく仕上がるそうです。

ふんわりとした食感が美味しいカジキの唐揚げは、魚が苦手な小さいお子さんにおすすめの一品です。子供に大人気のフライドポテトも一緒に添えれば、喜んで食べてくれること間違いなし♪作り方はとっても簡単なので、さっそく今夜のおかずに一品加えてみませんか？

こちらはカジキにマヨネーズ&カレー粉のソースを塗り、パン粉をのせてこんがりと焼き上げた「カジキのカレーマヨ焼き」です。カレーを効かせたスパイシーな味付けが美味な一品。トースターで簡単に作れるので、「晩ご飯のおかずに、あと一品欲しい…」という時にもおすすめですよ◎。

こちらは棒状にカットしたメカジキを、油でカラッと揚げた「スティックフライ」です。骨もなくて食べやすいので、小さいお子さんからご年配の方まで、家族みんなで美味しくいただけますよ◎。

カジキにケチャップを塗り、チーズやピーマンをトッピングしてフライパンで焼けば、見た目もおしゃれなアレンジ料理に。ピザ風の味付けは子供にも大人気なので、魚嫌いのお子さんも喜んで食べてくれそうですね＊

様々なアレンジが楽しめるメカジキは、毎日の食卓はもちろんのこと、お弁当のおかずにも◎。こちらはこんがりと焼いたメカジキに、粒マスタードソースを絡めたおしゃれな洋風アレンジ料理です。ベビーリーフを散らしたご飯の上にのせれば、見た目も豪華なステーキ丼の完成です♪

こちらは「めかじきの利休焼き」をメインに、彩の美しい副菜を添えた素敵な和風弁当です。「めかじきの利休焼き」は、醤油・みりん・酒・ワサビを合わせたタレに漬けこみ、胡麻をまぶしてオーブンで焼いたら完成です。フライパンでも調理できますが、オーブンで焼いた方が胡麻が取れにくく、より綺麗に仕上げることができるそうです◎。

こちらは見た目も可愛らしい「めかじきの照り焼き」弁当です。めかじきを甘辛のタレに絡めて、香ばしく焼いた美味しい照り焼きなら、小さいお子さんも喜んで食べてくれそうですね♪

こちらは味噌漬けにしたカジキを、バターで香ばしく焼いた和風アレンジ料理です。カジキを味噌漬けにして冷凍庫にストックしておけば、解凍して焼くだけで時短で美味しいおかずが作れちゃいます＊作り方はとっても簡単なので、お弁当のおかずにもおすすめですよ◎。