お家にひとつ常備したい。ポカポカ食材『生姜』を使ったアレンジレシピ15選

お家にひとつ常備したい。ポカポカ食材『生姜』を使ったアレンジレシピ15選

秋が深まり肌寒く感じる日が多くなってくると、気になるのが体の冷えや不調。そんな時にぜひ食べて欲しいのが生姜を使ったお料理です。生姜は、血行促進作用や殺菌作用などの効果が期待できる食材。上手にレシピに取り入れて、身体をポカポカにして調子を整えてあげましょう。今回はさまざまなアレンジレシピとあわせて、生姜の選び方や保存方法などもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 2018年10月30日作成

カテゴリ:
グルメ
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食材
野菜
生姜
アレンジ・リメイクレシピ
セルフケア
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肌寒い日は「生姜」を料理に加えてみよう!

秋が深まりだんだんと気温が低くなってくると、風邪をひいたり、身体を冷やしたりと体調をくずしてしまいがち。そんな肌寒くなる季節に、ぜひお家に常備しておいてほしい食材が「生姜」です。
生姜には、血行促進作用や殺菌作用など古くから効果・効能が高い食材として知られていて、様々な料理に加えることができます。そんな生姜を上手に取り入れて、身体の調子を整えていきましょう!

「生姜」の選び方&保存方法

生姜を購入する際には、ふっくらとしていて、みずみずしいものを選ぶようにしましょう。保存は水をはった容器に入れることで、乾燥を防ぐことができ、うまくいくと一ヶ月程度の保存が可能です。水の取替えは3~4日ごとに。また、唐辛子を加えると水の交換頻度が少なくてすむのでおすすめです。
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生姜を購入する際には、ふっくらとしていて、みずみずしいものを選ぶようにしましょう。保存は水をはった容器に入れることで、乾燥を防ぐことができ、うまくいくと一ヶ月程度の保存が可能です。水の取替えは3~4日ごとに。また、唐辛子を加えると水の交換頻度が少なくてすむのでおすすめです。

生姜の効能を知ろう!

生姜には辛味成分である「ジンゲロン」が含まれていて、抗菌・殺菌の効果や血糖値の上昇を抑える効果が高いと言われています。また、香りの成分である「ショウガオール」には脂肪燃焼の効果があるとされ、身体を温める効果を期待することができます。
出典:www.photo-ac.com

生姜には辛味成分である「ジンゲロン」が含まれていて、抗菌・殺菌の効果や血糖値の上昇を抑える効果が高いと言われています。また、香りの成分である「ショウガオール」には脂肪燃焼の効果があるとされ、身体を温める効果を期待することができます。

おろしたり、千切りにしたり…使い方はいろいろ

すりおろして万能ダレを作ったり、薬味として添えたり、千切りにして他の食材と一緒に煮込んだり、はたまたおかずの主役として登場したりと、さまざまなレシピで活躍してくれる生姜。そんなアレンジレシピをたっぷりご紹介していきます。ぜひ参考にしてみてくださいね♪
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すりおろして万能ダレを作ったり、薬味として添えたり、千切りにして他の食材と一緒に煮込んだり、はたまたおかずの主役として登場したりと、さまざまなレシピで活躍してくれる生姜。そんなアレンジレシピをたっぷりご紹介していきます。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

生姜を「すりおろして」つくるレシピ

【万能調味料】しょうがみりん

作っておくと、さまざまな料理に活用できる万能調味料。まずはこちらをマスターしておきましょう!材料は、しょうがと本みりんのみ。冷蔵庫で一ヶ月保存可能なのも嬉しいポイントです。
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作っておくと、さまざまな料理に活用できる万能調味料。まずはこちらをマスターしておきましょう!材料は、しょうがと本みりんのみ。冷蔵庫で一ヶ月保存可能なのも嬉しいポイントです。

お夜食にも◎くずし豆腐と卵のとろとろ生姜スープ

お豆腐がメインのヘルシースープはお夜食にもぴったりな一品。とろりとした食感がホッと落ち着く味わいです。生姜で体がポカポカに温まりますよ。
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お豆腐がメインのヘルシースープはお夜食にもぴったりな一品。とろりとした食感がホッと落ち着く味わいです。生姜で体がポカポカに温まりますよ。

生姜をたっぷり♪鶏むね肉の塩天ぷら

とり天にもたっぷり生姜を加えましょう。さっぱりとしたレモンと隠し味の生姜が相性抜群です。お醤油をつけて生姜醤油味にしてもおいしいですよ。
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とり天にもたっぷり生姜を加えましょう。さっぱりとしたレモンと隠し味の生姜が相性抜群です。お醤油をつけて生姜醤油味にしてもおいしいですよ。

おもてなしに使いたい!肉巻き生姜焼き

冷めても美味しい肉巻き生姜焼き。ジューシーなお肉と野菜たっぷりの食べ応えある一品です。いろどりも華やかなので、おもてなしの際にも出すことができます♪
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冷めても美味しい肉巻き生姜焼き。ジューシーなお肉と野菜たっぷりの食べ応えある一品です。いろどりも華やかなので、おもてなしの際にも出すことができます♪

新・スーパーフード!生姜と大葉の和風フムス

ひよこ豆たっぷりの生姜と大葉の和風フムス。フムスは高タンパクでヘルシーなので、ダイエットフードとしても注目されています。生姜と白ごまも入っていて、和風に仕上げています。野菜やパンにぬったりして手軽に楽しめます◎
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ひよこ豆たっぷりの生姜と大葉の和風フムス。フムスは高タンパクでヘルシーなので、ダイエットフードとしても注目されています。生姜と白ごまも入っていて、和風に仕上げています。野菜やパンにぬったりして手軽に楽しめます◎

「千切り・みじん切り」にして作るレシピ

おつまみに♪ねぎと生姜の鶏肉ナムル

生姜は繊維に沿って細い千切りにすることでシャキシャキとした食感を楽しめます。ピリっと生姜がきいた味は、おつまみにぴったりです◎
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生姜は繊維に沿って細い千切りにすることでシャキシャキとした食感を楽しめます。ピリっと生姜がきいた味は、おつまみにぴったりです◎

ご飯のおともに◎生姜の佃煮

甘辛さがあとひく美味しさの生姜の佃煮。生姜は、皮つきのまま千切りにするのがポイント。ご飯のおともにぴったりなことはもちろんのこと、お酒のおつまみやお弁当のおかずなど幅広く楽しめます。
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甘辛さがあとひく美味しさの生姜の佃煮。生姜は、皮つきのまま千切りにするのがポイント。ご飯のおともにぴったりなことはもちろんのこと、お酒のおつまみやお弁当のおかずなど幅広く楽しめます。

しょうが風味!玉ねぎとお揚げのコトコト煮

プラス一品加えたい時に最適な玉ねぎとお揚げの煮物。生姜と醤油のシンプルな味付で、玉ねぎや油揚げの旨味を感じられる一品です。家にある食材ですぐにできちゃいます。
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プラス一品加えたい時に最適な玉ねぎとお揚げの煮物。生姜と醤油のシンプルな味付で、玉ねぎや油揚げの旨味を感じられる一品です。家にある食材ですぐにできちゃいます。

ご飯がすすむ!レンジ蒸し鶏さっぱり生姜香味だれ

生姜たっぷりの香味蒸し鶏。ふっくらとやわらかな鶏肉に、生姜の香味だれがきいて箸がすすみます。香味だれはお魚やチャーハンに応用することもできますよ。
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生姜たっぷりの香味蒸し鶏。ふっくらとやわらかな鶏肉に、生姜の香味だれがきいて箸がすすみます。香味だれはお魚やチャーハンに応用することもできますよ。

食べ応え満点!生姜と秋鮭の炊き込みご飯

旬の味覚が楽しめる秋鮭と生姜の炊き込みご飯。具沢山の炊き込みご飯なので、しっかりと食べたい時におすすめです。生姜が秋鮭の臭みを消してくれるので、下ごしらえなしで加えられパパッと作ることができますよ。
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旬の味覚が楽しめる秋鮭と生姜の炊き込みご飯。具沢山の炊き込みご飯なので、しっかりと食べたい時におすすめです。生姜が秋鮭の臭みを消してくれるので、下ごしらえなしで加えられパパッと作ることができますよ。

スイーツにも「生姜パワー」をしのばせて♪

米粉のハニージンジャーパンケーキ

ふわふわのパンケーキに生姜をしのばせれば、ほんのりジンジャーが香るお味に。はちみつと生姜は相性抜群なので、ぜひ試してみてくださいね。
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ふわふわのパンケーキに生姜をしのばせれば、ほんのりジンジャーが香るお味に。はちみつと生姜は相性抜群なので、ぜひ試してみてくださいね。

材料4つ☆しょうがプリン

ほんのりと生姜がきいた生姜プリン。フライパン一つでできるので、手軽さが魅力のデザートです。卵や牛乳、砂糖など、家にある材料で作れるのも嬉しいですね♪
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ほんのりと生姜がきいた生姜プリン。フライパン一つでできるので、手軽さが魅力のデザートです。卵や牛乳、砂糖など、家にある材料で作れるのも嬉しいですね♪

チョコジンジャーラスク

チョコレートと生姜も実はベストな組み合わせ。食パンをこんがり焼いてラスクに変身させたら、ジンジャーチョコに絡めて召し上がれ。
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チョコレートと生姜も実はベストな組み合わせ。食パンをこんがり焼いてラスクに変身させたら、ジンジャーチョコに絡めて召し上がれ。

とてもヘルシー!生姜のレアヨーグルトケーキ

甘さ控えめの生姜のレアヨーグルトケーキ。生クリームではなく、ヨーグルトを使っていてヘルシーに仕上げています。さっぱりとした味わいに生姜の風味が加わり、大人も満足なスイーツです。
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甘さ控えめの生姜のレアヨーグルトケーキ。生クリームではなく、ヨーグルトを使っていてヘルシーに仕上げています。さっぱりとした味わいに生姜の風味が加わり、大人も満足なスイーツです。

ジンジャークッキー

生姜とシナモンの香りが口いっぱいに広がる、ジンジャークッキー。しっかりめのスパイスがお好みの場合は、生姜を多めにいれると◎たくさん作って、おやつに常備しておきたいですね♪
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生姜とシナモンの香りが口いっぱいに広がる、ジンジャークッキー。しっかりめのスパイスがお好みの場合は、生姜を多めにいれると◎たくさん作って、おやつに常備しておきたいですね♪

ポカポカ食材「生姜」を上手に取りいれよう!

生姜を使ったさまざまなレシピをご紹介しました。身体を温めてくれる生姜は、寒い季節には積極的に取り入れたい食材です。お気に入りの一品を見つけて、ぜひ作ってみてくださいね♪
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生姜を使ったさまざまなレシピをご紹介しました。身体を温めてくれる生姜は、寒い季節には積極的に取り入れたい食材です。お気に入りの一品を見つけて、ぜひ作ってみてくださいね♪

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