ひんやり美味しい夏がやって来た♪手作り「アイスクリーム・シャーベット」のレシピ集

低脂肪乳と卵で簡単に作れるシャーベット風アイス。アイスクリームとシャーベットの中間の食感です。生クリーム不要なのでカロリーダウンでき、ダイエット中の方にもおすすめ。

生クリームの代わりに植物性の豆乳を使用したヘルシーなアイスクリーム。アイスクリームメーカーを使わず、冷凍庫で凍らせる場合は、1時間ごとに様子を見てかき混ぜると、シャリシャリせず、ふんわり仕上がります。

卵アレルギーの方などは、卵なしのアイスクリームもできます。生クリームに砂糖などを加えてしっかりホイップし、冷凍庫へ。途中で固まりきらないうちに、牛乳を足しながらもう一度ホイップしてさらに冷凍。この2度のホイップでなめらかな口当たりになります。

動物性のものは一切取らないヴィーガン。生クリームや卵も食べません。そんなヴィーガン向けには、冷凍バナナをフードプロセッサーにかけたアイスクリームなどおすすめ。シンプルで、食材の味がストレートに楽しめます。

果汁100％のジュースに寒天を煮溶かし、粗熱が取れたらフルーツの果肉などを加え、冷凍庫へ。2時間ほど冷凍した頃が食べ頃です。

基本的にはボールでかくはんしてOKですが、手作りのアイスクリームは、なめらかに仕上げるために途中で混ぜる作業があります。この手間がいらないのがアイスクリームメーカー。冷却機能の付いた高価なものから、容器を冷凍するタイプなどいろいろあります。こちらの「クイジナート」のアイスクリームメーカーは、アイスクリーム・ジェラート・シャーベットの3種類のスイッチがあり、大容量なのでファミリー向けです。

こちらの「ブルーノ」の器械は、これ一台でアイスクリームとかき氷が作れる優れもの。夏のデザートタイムに欠かせない存在になりそうです。

こちらも同じく「ブルーノ」の一人分用のシャーベットが作れるアイスクリームメーカーです。ココットのようなデザインで、そのまま器になるのもうれしいですね。ちょっとだけ食べたいときに便利♪

キウイ、ラズベリー、みかん…いろんなくだものをたっぷり入れたフルーツアイスバーは、ベースにりんごジュースを使っています。フレッシュ＆ジューシーで食べ応えも◎数種類のくだものを使うと見た目もカラフルで美味しさもアップ！

冷凍マンゴーを使った、鮮やかなオレンジ色のトロピカルなアイスクリーム。グラスに盛り付け、マンゴーや生クリームをトッピングすると、おうちカフェ気分を味わえます♪

ピンク色がとびきりキュートないちごのアイスバー。しっとりなめらかな口当たりの秘密は“水あめ”を使っているから。チョコペンやピスタチオでデコレーションをすれば、まるでお店のようなおしゃれな仕上がりに♪

夏が旬のパイナップルの美味しさをギュッと詰め込んだシャーベットは、ミキサーで混ぜて凍らせるだけで簡単に作れます。甘酸っぱくてフルーティーな夏にぴったりの爽やかな美味しさです♪

スイカとバニラアイスをミキサーにかけ、冷やします。淡いピンク色も綺麗ですね。夏ならではの味わいを満喫しましょう。

シャーベットの清涼感をさらに爽やかにするゆず風味。食後のデザートにもぴったりです。ミントをのせて、さっぱりいただきましょう。

濃厚なチョコムースを凍らせてアイスバーに！ゼラチンが入っているので溶けにくく、ふんわりソフトな口当たり。溶かしたチョコやココア、オレオをトッピングすれば、ぐっとおしゃれな見た目に仕上がります。

材料はたった3つだけで、仕込みは10分の超簡単シャーベット。生クリームではなく牛乳を使うことで、あっさりとした味わいに。チョコは好きだけど、夏に濃厚過ぎるのはちょっと…という方におすすめのレシピです♪

ホワイトチョコレートで作ったアイスクリームに、ラムレーズンを入れた大人のアイスバー。芳醇な香りのラムレーズンがアクセントになっています。板チョコのような形がユニークですね♪

生クリームと卵を使わない代わりに、ごはんで粘りをプラスするアイデア。そして、ポイントは酒粕。チョコレートと酒粕は、意外にもよく合います。

ジップ付きの袋で手軽に作れるクリームチーズアイス。材料を全部袋に入れて、混ぜて凍らせるだけなのでとっても簡単！クリームチーズの濃厚な味わいをご堪能ください。

懐かしさを感じるシンプルなミルクアイスバー。こちらはなんと、牛乳とコンデンスミルクだけで作れるんです！フルーツを入れてみたり、ココアで風味を変えてみたり、シンプルだからこそいろんなアレンジが楽しめそうですね。

混ぜて冷やすだけの超簡単なヨーグルトシャーベット。砂糖は使わずに蜂蜜だけなのも嬉しいポイント◎ヨーグルトとレモンの爽やかさは、食後のお口直しにもぴったり♪

ヨーグルトと生クリームをたっぷり使っているので、さっぱりとしたなめらかな口当たりに。できあがりが綺麗になるように、アイスバーの型にジャムを付けておくのがポイント！ジャムの種類を変えると、いろんなフレーバーを楽しめますよ♪

濃厚でなめらかな抹茶アイスクリームもおうちで作っちゃいましょう！上質な抹茶を使うと、高級感のある本格的な味わいに。小豆や白玉を添えて抹茶パフェ風にすれば、おもてなしにも喜ばれそうです♪

こちらのシャーベットは、豆腐が主役なのでとってもヘルシー◎あっさり優しい甘さのシャーベットは、仕上げにバルサミコソースをかけて食べるのがおすすめだとか。意外な美味しさにハマること間違いなし！

Vitamixで作るアイスも話題ですね。こちらの甘栗アイスは、液体→固体の順に材料を全部入れてかくはんするだけ。氷を入れているので冷やし固める時間も不要で、すぐに食べられます。

夏に旬を迎えるトマトを使った真っ赤なシャーベットは、さっぱりヘルシーな味わいです。さらに、相性のいいバジルを加えて、爽やかさをアップ♪

プチプチとした食感がクセになる、とうもろこしのアイスクリーム。作るときは、皮ごとレンジで加熱、実を潰しすぎないようにするのがポイント！オリーブオイルや黒こしょうを仕上げにかけていただきましょう♪

ビタミングリーンが鮮やかなアボカドアイスは、4つの材料をミキサーで混ぜて冷凍庫で冷やすだけ！しっかりと凍らせるとシャーベットのようにシャリシャリに、少し溶かすとアボカドの濃厚な味わいが楽しめます。

卵・乳製品を使わず、里芋のねっとり感でなめらかさを出したアイスクリーム。黒ごまで香ばしさもプラスします。

料理やおやつ作りで余ったココナツミルクを利用して、アイスクリームはいかがでしょうか？相性のいいバナナと合わせることで、濃厚なトロピカルアイスになります。

ピスタチオを砕いてバニラアイスに混ぜるだけ。自家製バニラアイスを使って、試してみるのもいいですね。濃厚で大人好みの味です。

粉末のミルクティーを使ったアイスクリーム。簡単なのに濃厚。上品でまろやかな紅茶風味を召し上がれ。

メロンやキウイなどたっぷりのくだものを使ったおうちパフェ。バニラアイスが全体をよくまとめてくれます。グラノーラを使っていますので栄養価が高いのもメリット。

秋になったら、ぜひ試したい贅沢パフェ。栗の渋皮煮とぶどうの組み合わせに、抹茶アイスやわらび餅をプラス。和風の甘味処の美味しさがひとつになったパフェです。

バニラアイスに、さつまいも・マスカルポーネ・豆乳クリームを合わせたものをトッピング。栄養価も高く、とってもヘルシーなパフェです。

白玉粉で作ったお餅でアイスクリームをくるんで冷たいアイス大福に。冷凍フルーツを混ぜ込んだり、ココア×チョコでアレンジするのも楽しいですよ。

まずは桜アイスを作り、それをロールケーキに巻き込んだ、満足度の高いスイーツ。美味しさが2度楽しめ、贅沢な気分。

水切りヨーグルトなどをベースにした爽やかな生地に、3種の柑橘を混ぜ込んで冷やし固めたアイスケーキ。柑橘を蜂蜜でマリネしてから入れるのがポイント。