鶏ささみを調理する際、そのまま使用するよりも、一手間かけて筋を取り除いたほうが、口当たりがよくなります。3ステップで取り除ける方法および、ふっくらと仕上がる茹で方も載っているので、覚えておくと色々と役立ってくれそう。

ナスと鶏ささみのヘルシーで満足できる香味丼。ナスも鶏ささみもレンジで加熱できるので、その間に薬味とタレをつくっておけば、熱々の美味しい丼が鍋を使わず作れるありがた時短レシピです。

余熱で中まで火を通し、しっとり仕上がった鶏ささみに梅肉をからめ、カイワレをのせ、白ごまを散らした「梅ささ身冷やし中華」は、シンプルながらすっきりとした味わいに、リピしたくなりそう。

練りからし、ショウガ、醤油、酒で作るからし醤油のタレに漬けて揚げる「鶏ささ身のからしじょうゆ揚げ」。練りからしをたっぷり使用しますが、油で揚げた後は、辛みよりも香りが残るので、風味豊かなおかずになり、ご飯がすすみそう。

鶏ささみとブロッコリーの彩りも良い天ぷらは揚げたてが◎。夏は冷たいおそばやそうめんと一緒にいただいたり、おつまみにも適しています。

こちらの黒酢のやわらかな酸味がすっきりとしながらコクうまのタレに仕上がっている「なすとささみの甘辛黒酢炒め」もおかずだけでなく、お酒のつまみにも合いそう。手早く作れるうえに、見た目も美味しそうな覚えておくと重宝するレシピです。

鶏ささみと相性抜群の梅干しと大葉を使って作る「梅肉と大葉のささ身パン粉焼き」。ヘルシーな鶏ささみに、パン粉、粉チーズ、ドライパセリの合わせパン粉をつけ、揚げるのではなくオーブンで焼くので、よりヘルシーにいただけて満足感も◎。

鶏ささみに柚子胡椒のほどよいアクセントが食欲をそそり、ご飯のお代わりがとまらなくなりそうな「ささみの柚子胡椒味噌炒め」は、おつまみやお弁当のおかずにもピッタリ。

筋を取った鶏ささみを観音開きにして酒をふり、みそ、チーズをのせてレンジでチンしたら刻み海苔をかけるだけの楽チンレシピの「ささみそチーズのレンジ蒸し」は、サラダと一緒に盛り付ければ、味もボリュームも◎のごちそうに。

鶏ささみ、水菜、椎茸の３つで作れる家計に嬉しい「水菜と鶏ささみの和風サラダ」。ごまをたっぷり使ったドレッシングがよく合い、見た目も水菜のグリーンがさわやかなので、夏のおもてなしサラダにも良さそう。

葉物と鶏ささみであっさりいただくサラダも良いけど、ちょっとボリュームが欲しいときにおすすめの「アボカドと鶏ささ身のサラダ」。夕食におかずと一緒にいただいたり、たっぷり作って翌日、パンと一緒にオシャレなブランチも良さそう。

あっさりとした味わいの鶏ささみときゅうりを、白いりごま、醤油、酢、ごま油のタレで合える「きゅうりとささみの和え物」。シンプルながら安定感のある美味しさなので、覚えておくとあと一品欲しいときに役立ってくれそう。

こちらの「鶏ささ身のゴマみそ和え」も、簡単で材料もシンプル、しかも電子レンジで作れる時短レシピなので、夜のおつまみや、朝のご飯のおともにも使えて便利。

夏になると、食卓に登場する機会が多くなる冷や奴ですが、たまには鶏ささみとゴマダレで作る鶏ささみのバンバンジーを乗せて、見た目も味もアップすれば、お酒がより美味しくいただけるかも。

薫製チップを使って作る「鶏ささ身の燻製」は、専用の薫製器がなくても、中華鍋やステンレス鍋などにアルミホイルを敷き、燻製チップを入れて作れるので、自家製の薫製を作ってみたい方はぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

鶏ささみと玉ねぎをドレッシングで和え、スライサーで縦に薄くスライスしたきゅうりを巻いた「鶏ささ身のオードブル」は、簡単に作れて材料も手軽に購入できるものばかりなのに、豪華なおもてなしオードブルとして活躍してくれそう。