「昨日は和食だったから、今日は洋食にしようかな」「たまには中華も良いかも･･･」
毎日バランスを考えてごはんを作っているけれど、気付いたらいつも同じような食卓になっていませんか？それはもしかしたら「調味料」に新鮮さが足りないからかも知れません。
そこで今回は、サラダや唐揚げ、餃子といった定番レシピに"ある調味料"をプラスした、エスニック風のアレンジレシピをご紹介したいと思います。

マンネリになりがちなサラダ。たまには気分を変えてアジアン風にしてみては？野菜を切って和えるだけ！手作りドレッシングでいつもと違った味わいに。きび砂糖が生玉ねぎやナンプラー独特の香りをまろやかにしてくれるので、たっぷりいただけますよ。

・油揚げ 2枚
・紫キャベツ 1/4個
・赤玉ねぎ 1/4個
・きゅうり 1/2本
・切り干し大根 20g
・パクチー 1株
・ピーナッツ 適量
[材料A]
Aナンプラー 大さじ1
Aレモン汁 大さじ1
Aきび砂糖 大さじ1/2
A鷹の爪 1/3本

エスニック料理に欠かせない「ナンプラー」や「チリソース」。買ったことがないという方も多いかもしれませんが、実はとっても便利な調味料なんです。いつもの味にプラスして、テクニック不要の絶品唐揚げの出来上がり♪

・鶏もも肉 250g
[材料A]
Aスイートチリソース 大さじ2
A酒 大さじ1/2
Aナンプラー 小さじ1
・片栗粉 適量
・スイートチリソース 適量

つるんと美味しい水餃子を、エスニック風にアレンジしました。サバ缶とパクチーが絶妙な組み合わせ。タネはお箸を使って和えるので、手が汚れずに後片付けも楽々です。レモン汁とお塩でさっぱりと、暑くなるこれからの季節におすすめのレシピです。

・サバの水煮缶(無塩) 100g
・玉ねぎ 1/4個
・パクチー 1株(約15g)
[調味料A]
Aオイスターソース 小さじ2
Aナンプラー 小さじ1/2
A黒こしょう 適量
・片栗粉 小さじ2
・餃子の皮 10〜12枚

・レモン汁 適量
・塩 適量

お店で食べることはあっても、お家ではなかなか作ることの無いエスニック料理。この機会に是非チャレンジしてみてくださいね。きっとはまってしまいますよ♪