きらきら宝石のように輝く真っ赤なイチゴを使って、とっておきのスイーツを作ってみませんか？イチゴのスイーツというとデコレーションケーキなどのイメージが強いですが、他にも煮たり蒸したり焼いたりと、レシピのバリエーションはとても豊富。今回は定番のものから目新しいものまで、かわいくておいしいイチゴスイーツのレシピをご紹介します。

スーパーなどでより鮮度の高いイチゴを見極めるポイントは、ヘタが鮮やかな緑でピンと立っている事です。また表面は、ヘタの近くまでムラが無く艶やかな物を選びましょう。パックに詰められている事が多いので、必ず裏面も見てイチゴの表面が潰れて柔らかくなっていなかを確認してから買いましょう。

イチゴをたくさん貰った時などは、イチゴミルクなどに加工する予定がある場合は、冷凍保存しましょう。逆に、生のまま食べたい時は冷蔵保存でOKですが、鮮度が高い内になるべく早く食べましょう。

こちらはキューブ状にカットした新食感のアイスデザート。イチゴジャムを活用しているので、時短のうえにしっかりと濃いイチゴの味が楽しめます。生クリームはゆるめの7分立てに泡立てるのが独特な食感を生み出すコツ。すべて混ぜたらタッパーなどの型に流し込んで、一晩冷凍庫に入れておけばできあがり。カットした生のイチゴを添えて、いただきましょう。

ガラスの器によく似合う、イチゴミルクをイメージしたスイーツです。ソースはイチゴとレモンをミキサーにかけて作るので、とってもフレッシュ。冷蔵庫で冷やして固めたミルクゼリーを食べやすく切ってグラスに盛り、ソースと刻んだイチゴを加えましょう。仕上げに生クリームや練乳、アラザンでデコレーションして。ミルクゼリーが余ってしまったら、コーヒーリキュールを混ぜると大人向けデザートにもなります。

おやつの定番ホットケーキと旬のイチゴ、甘さをおさえたカスタードクリームを重ねて作るトライフルです。ふんわり焼いたホットケーキをイチゴと一緒に器に盛り付けるだけで、ぐっとおしゃれに。盛り付けはホットケーキ→クリーム→イチゴの順に繰り返し重ねるだけなので、とても簡単。

フレッシュなイチゴがごろごろ入った、焼きプリンのような食感のクラフティ。バターを使わないので、意外とヘルシーなスイーツです。さらに低カロリーにこだわるなら、牛乳の割合を多めにするとあっさりめの仕上がりに。お好みでバニラアイスをのせたり、冷やして食べても美味しいので、その日の気分でセレクトしましょう。

旬のイチゴと赤ワインが出会った、ちょっと大人なゼリー。お酒好きの方だけでなく、ワインのアルコールをしっかり飛ばすとお子さまでもおいしく召し上がれます。カットイチゴをごろごろ入れたクラッシュゼリーは、ゼラチンで固めずにそのまま凍らせるとグラニテに。お口直しに最高の一品になります。

白玉粉とイチゴジャムで作る、ほんのりピンク色のキュートな白玉団子。絹ごし豆腐を入れることで、もっちりしっとりとした食感になります。イチゴやアイス、ミントを添えて華やかに盛り付けましょう♪

フルーツサンドの中でも特に人気なのが、イチゴメインのサンド。味わいに奥行きを出してくれるマスカルポーネクリームが美味しさの決め手です。中央に丸のままのイチゴを配置してから食パンを2等分にカットすると、美しい切り口に。

スイーツは食べたいけどヘルシーなものがいい！そんな方には、米粉を使ったイチゴ蒸しパンはいかがですか？材料を型に入れて強めの火で10分程度蒸すだけで、やわらかくもっちりとした口あたりの蒸しパンが完成。イチゴから出る水分だけで作るので、あまずっぱい香りが口いっぱいに広がります。