体にやさしいお菓子づくりvol.6~女性に嬉しい"豆乳"を使ったスイーツレシピ集

体にやさしいお菓子づくりvol.6~女性に嬉しい"豆乳"を使ったスイーツレシピ集

大豆から作られる豆乳には、豆腐や納豆などとはまた違った魅力があります。大豆の栄養も受け継ぎながら使い勝手も良い豆乳でおいしいスイーツを作ってみましょう。冷たいスイーツ、ケーキ、アレンジドリンクなど幅広く活用できます。豆乳には女性にとって嬉しい効果が期待できる成分も入っていますので、栄養補給も含めて参考にしてみてくださいね。2017年10月21日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
ドリンク豆乳アレンジ・リメイクレシピスイーツレシピヘルシー・ダイエットレシピ
お気に入り数849
豆乳鍋や豆乳スープ、豆乳グラタンなど、料理のアレンジにいろいろ活用できる豆乳ですが、スイーツ作りにも大活躍!日頃から豆乳を飲んでいる方はもちろん、これからの食生活に豆乳を取り入れたいと思っている人も、ぜひ豆乳スイーツ作りに挑戦してみてくださいね。
出典:www.flickr.com(@Kuruman)

豆乳鍋や豆乳スープ、豆乳グラタンなど、料理のアレンジにいろいろ活用できる豆乳ですが、スイーツ作りにも大活躍!日頃から豆乳を飲んでいる方はもちろん、これからの食生活に豆乳を取り入れたいと思っている人も、ぜひ豆乳スイーツ作りに挑戦してみてくださいね。

大豆から生まれた”豆乳”の栄養と女性にやさしい理由

豆乳は大豆から作られていますが、お馴染みの液体にするにはいくつかのステップが必要です。水をたっぷり吸った大豆をすりつぶして、さらに水を加えてぐつぐつ煮込み、ぎゅっと絞る、そうしてできるのが豆乳♪豆腐を作る一歩手前の段階です。
出典:www.flickr.com(@Andrea Nguyen)

豆乳は大豆から作られていますが、お馴染みの液体にするにはいくつかのステップが必要です。水をたっぷり吸った大豆をすりつぶして、さらに水を加えてぐつぐつ煮込み、ぎゅっと絞る、そうしてできるのが豆乳♪豆腐を作る一歩手前の段階です。

大豆の栄養を受け継いだ豆乳は、健康や美容などいろいろな側面から注目されている素材。植物性のたんぱく質を摂ることができ、大豆に含まれる脂肪酸はその約80%が、体に有益な成分とされるリノレン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸です。また、ビタミンB群、ビタミンE、マグネシウム、カリウム、鉄などのミネラル類、オリゴ糖、レシチン、サポニン、などさまざまな栄養素がつまっています!
出典:www.flickr.com(@T.Hagihara)

大豆の栄養を受け継いだ豆乳は、健康や美容などいろいろな側面から注目されている素材。植物性のたんぱく質を摂ることができ、大豆に含まれる脂肪酸はその約80%が、体に有益な成分とされるリノレン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸です。また、ビタミンB群、ビタミンE、マグネシウム、カリウム、鉄などのミネラル類、オリゴ糖、レシチン、サポニン、などさまざまな栄養素がつまっています!

そして豆乳の注目栄養素として覚えておきたいのが”大豆イソフラボン”です。女性ホルモン(エストロゲン)に似た構造をしていて、エストロゲンが不足しているときは補い、多すぎるときは減らそうとするなど、体内のホルモンバランスを整えてくれる働きが期待されており、それが豆乳が女性に嬉しいと言われる理由の一つでもあるんですよ♪
出典:www.flickr.com(@Suzette - www.suzette.nu)

そして豆乳の注目栄養素として覚えておきたいのが”大豆イソフラボン”です。女性ホルモン(エストロゲン)に似た構造をしていて、エストロゲンが不足しているときは補い、多すぎるときは減らそうとするなど、体内のホルモンバランスを整えてくれる働きが期待されており、それが豆乳が女性に嬉しいと言われる理由の一つでもあるんですよ♪

豆乳スイーツ作りのポイント

シリアルにかけたり、豆乳のラテにしたり、豆乳は牛乳の代わりに使うことが多いですね♪豆乳スイーツ作りでは、牛乳の代用品としてアレンジする方法もありますのでぜひ幅広いレシピに生かしてみてください。
出典:

シリアルにかけたり、豆乳のラテにしたり、豆乳は牛乳の代わりに使うことが多いですね♪豆乳スイーツ作りでは、牛乳の代用品としてアレンジする方法もありますのでぜひ幅広いレシピに生かしてみてください。

豆乳には種類がありますが、レシピでは”無調整豆乳”や”調整豆乳”と種類が指定されていることもありますので、事前に確認したうえで購入するようにしましょう。
出典:www.flickr.com(@Iwan Gabovitch)

豆乳には種類がありますが、レシピでは”無調整豆乳”や”調整豆乳”と種類が指定されていることもありますので、事前に確認したうえで購入するようにしましょう。

■豆乳を飲む際に気を付けたいこと

大豆イソフラボンは過剰摂取すると、生理周期などに悪影響を及ぼすことがあるといわれています。
一日の大豆イソフラボンの摂取量「一日70~75mg(※)」を目安に摂りすぎないようにしましょう。

(※)内閣府食品安全委員会調べ

豆乳で作る、つるるんスイーツレシピ♪

豆花(トウファ)

無調整豆乳で作るつるり&ぷるりとした食感が楽しめるひんやりスイーツ♪台湾で人気のスイーツの一つに「豆花(トウファ)」がありますが、それと同じものです。本場の味わいをおうちで再現してみましょう!
出典:www.instagram.com(@cuoca_official)

無調整豆乳で作るつるり&ぷるりとした食感が楽しめるひんやりスイーツ♪台湾で人気のスイーツの一つに「豆花(トウファ)」がありますが、それと同じものです。本場の味わいをおうちで再現してみましょう!

豆花(トウファ) | レシピ | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ

豆乳の杏仁豆腐

アジアンスイーツならこちらもおすすめ!豆乳で作る杏仁豆腐も味わってみましょう。アガーで固めているところも特徴のレシピです。ゼラチンや寒天を使うより、透明度の高い仕上がりになりますよ。
出典:

アジアンスイーツならこちらもおすすめ!豆乳で作る杏仁豆腐も味わってみましょう。アガーで固めているところも特徴のレシピです。ゼラチンや寒天を使うより、透明度の高い仕上がりになりますよ。

豆乳の杏仁豆腐 by YOKO | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
豆乳の杏仁豆腐 by YOKO 豆乳で作るあっさり杏仁豆腐です!アガーで作るので、常温でも固まります。つるりん♪つるりん♪夏におススメデザート。

豆乳としょうがのブランマンジェ

こちらは調整豆乳を使ったブランマンジェのレシピ。ショウガや黒糖が入っているところも体にやさしいポイントです♪
出典:

こちらは調整豆乳を使ったブランマンジェのレシピ。ショウガや黒糖が入っているところも体にやさしいポイントです♪

豆乳としょうがのブランマンジェ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「豆乳としょうがのブランマンジェ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

いちごの豆乳パンナコッタ

豆乳の白い色合いに苺の赤が映えますね♪甘味にきび砂糖とはちみつを使っているので、お砂糖の影響が気になる方にもおすすめです。
出典:

豆乳の白い色合いに苺の赤が映えますね♪甘味にきび砂糖とはちみつを使っているので、お砂糖の影響が気になる方にもおすすめです。

いちごの豆乳パンナコッタ by 神田 美紀 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
いちごの豆乳パンナコッタ by 神田 美紀 旬のいちごをのせた豆乳でつくるパンナコッタ。 薬膳では豆乳は母乳の出をよくするといわれているので授乳中のママにもおすすめです。

さつま芋の豆乳プリン

いつものプリンに豆乳を使う方法もありますよ。豆乳でヘルシーにアレンジされた秋にぴったりのスイーツレシピです♪
出典:

いつものプリンに豆乳を使う方法もありますよ。豆乳でヘルシーにアレンジされた秋にぴったりのスイーツレシピです♪

さつま芋の豆乳プリン のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「さつま芋の豆乳プリン」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

生地に豆乳をINしたケーキレシピ♪

豆乳を使って* 紅茶のシフォンケーキ

ふわふわのシフォンケーキを豆乳で作ってみましょう。豆乳を使うことで弾力のあるケーキになるのだそう。しっかり小腹を満たしたい時でもこれなら満足できそうです♪
出典:

ふわふわのシフォンケーキを豆乳で作ってみましょう。豆乳を使うことで弾力のあるケーキになるのだそう。しっかり小腹を満たしたい時でもこれなら満足できそうです♪

豆乳を使って* 紅茶のシフォンケーキ : marimo cafe —可愛くて美味しいお菓子レシピ—
豆乳を使ったシフォンケーキは、適度な弾力が出るから好きです。 きめ細かいだけのシフォンより、食べ応えのあるシフォンが好み☆ 紅茶味の豆乳飲料を見つけたので、使ってみました。 アールグレイの茶葉も入れたら、香りが良くって いい感じ~~♪ 「スゴイダイズ」を使

ゆずのベイクドチーズケーキ

豆乳がプラスされた、ゆずが香るベイクドチーズケーキ。ビタミンCたっぷり♪疲れた時にもおすすめのゆずを使ったスイーツレシピです。
出典:

豆乳がプラスされた、ゆずが香るベイクドチーズケーキ。ビタミンCたっぷり♪疲れた時にもおすすめのゆずを使ったスイーツレシピです。

ゆずのベイクドチーズケーキ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「ゆずのベイクドチーズケーキ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

ミキサーで簡単♪ノンオイル豆乳かぼちゃケーキ♪

カボチャの色合いがとってもキレイ!ハロウィンスイーツにも活躍してくれそうですね。材料は、カボチャと豆乳に、卵、砂糖、薄力粉のみ!油を使っていないところもヘルシーな魅力です♪
出典:

カボチャの色合いがとってもキレイ!ハロウィンスイーツにも活躍してくれそうですね。材料は、カボチャと豆乳に、卵、砂糖、薄力粉のみ!油を使っていないところもヘルシーな魅力です♪

ミキサーで簡単♪ノンオイル豆乳かぼちゃケーキ♪ by しゃなママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ミキサーで簡単♪ノンオイル豆乳かぼちゃケーキ♪ by しゃなママ かぼちゃと豆乳のノンオイルヘルシーケーキ(*´∀`)♪ かぼちゃをチンしたら後は全部の材料をミキサーにかけて焼くだけ♪ しっとり優しい味でまるでかぼちゃプリンみたいな味わい(*´艸`) 作り方もとっても簡単ですよ♪

小麦・卵・乳なし!ふわふわいちごの米粉マフィン

こちらはマフィンなのですが、プチケーキとしても楽しめるデコレーションです♪小麦、卵、乳製品を使っていないので、アレルギーのある方も参考にしてみてください。なんとホイップクリームも豆乳でできているんですよ♪
出典:

こちらはマフィンなのですが、プチケーキとしても楽しめるデコレーションです♪小麦、卵、乳製品を使っていないので、アレルギーのある方も参考にしてみてください。なんとホイップクリームも豆乳でできているんですよ♪

小麦・卵・乳なし!ふわふわいちごの米粉マフィン by YOKO | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
小麦・卵・乳なし!ふわふわいちごの米粉マフィン by YOKO 豆乳メレンゲで作れば、卵がなくてもふわふわマフィンに!マクロビ、アレルギー対応です。

豆乳入りのスイーツドリンクレシピ♪

豆乳きなこ

調整豆乳にきな粉ときび砂糖を加えるだけの簡単ドリンクです。もともと調整豆乳は飲みやすいようのどごしや味が工夫されており、そこへやさしい甘さが加わってさらに飲みやすくなっていますので、豆乳が苦手な人にもおすすめ♪
出典:

調整豆乳にきな粉ときび砂糖を加えるだけの簡単ドリンクです。もともと調整豆乳は飲みやすいようのどごしや味が工夫されており、そこへやさしい甘さが加わってさらに飲みやすくなっていますので、豆乳が苦手な人にもおすすめ♪

豆乳きなこ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「豆乳きなこ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

とろとろ豆乳レモンティー

レモンティーだけどミルキー♪やさしい甘さとレモンの働きでとろとろした味わいが魅力の豆乳レモンティーです。作る時には分離しないように丁寧に混ぜることがポイント!
出典:

レモンティーだけどミルキー♪やさしい甘さとレモンの働きでとろとろした味わいが魅力の豆乳レモンティーです。作る時には分離しないように丁寧に混ぜることがポイント!

とろとろ豆乳レモンティー のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「とろとろ豆乳レモンティー」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

豆乳甘酒

酒粕で作る甘酒に豆乳を合わせて作ります。ショウガも入っているので、心も体もポカポカになりそう♪寒い時のほっとしたい飲み物にも良いですね。
出典:

酒粕で作る甘酒に豆乳を合わせて作ります。ショウガも入っているので、心も体もポカポカになりそう♪寒い時のほっとしたい飲み物にも良いですね。

豆乳甘酒【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.02.26公開のレシピです。
今回は豆乳を使って…。味がマイルドになりますよ。豆乳甘酒[飲み物、他/温かいドリンク]2007.02.26公開のレシピです。

いかがでしたか?

「豆花」など海外のスイーツにも使われている豆乳。豆乳を通して新しいスイーツに出会うのもまたワクワクして楽しいですね♪お好みの豆乳を使ってぜひお気に入りのスイーツ作りに活用してみましょう。
出典:

「豆花」など海外のスイーツにも使われている豆乳。豆乳を通して新しいスイーツに出会うのもまたワクワクして楽しいですね♪お好みの豆乳を使ってぜひお気に入りのスイーツ作りに活用してみましょう。

女性にうれしい栄養素がたくさん♡無調整豆乳を使ったレシピ
女性にうれしい栄養素がたくさん♡無調整豆乳を使ったレシピ

女性にうれしい栄養素がたくさん詰まっている豆乳。その中でも「無調整豆乳」は効率良く栄養素が摂取できる、まさに女性の味方なんです!ちょっとクセのある無調整豆乳ですが、毎日の料理に取り入れれば手軽に摂取できます。今回は、ほっと温まるお味噌汁やスープをはじめ、シチュー、グラタン、パスタ、リゾットなど食卓のメイン料理、プリン、お汁粉、スムージー、スイーツ&ドリンクなど、ヘルシーレシピをたっぷりとご紹介します。

女性にうれしい栄養素がたっぷりつまった「無調整豆乳」を使ったヘルシーレシピはこちらから!毎日の料理に取り入れれば手軽に摂取できますよ。

こちらの記事もおすすめ

アプリ限定!
12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけます

お買いものも
キナリノアプリで◎

キナリノアプリ

「これが好き」「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。自分らしい暮らしがかなう、お買いものメディア

App Store バナーGoogle Play バナー