秋のお彼岸に。簡単&かわいい「おはぎ」作りを楽しんでみませんか♪

秋のお彼岸に。簡単&かわいい「おはぎ」作りを楽しんでみませんか♪

夏から秋に季節が変わるころ、ちょうど秋分の日をまん中にしたお彼岸に食べたいものといえば「おはぎ」ですよね。古くからご先祖さまへのお供えものとされたおはぎは、もち米を炊いて、あんこを炊いてなんだか大変そう…という方も多いかもしれません。今回は、本格的なおはぎから、道明寺粉や市販のあんこを使ってつくるお手軽おはぎ、さらにシナモンやとろろ昆布を使ったアレンジおはぎまで幅広くご紹介します♪ぜひ、秋のお彼岸に「おはぎ」作りを楽しんでみてくださいね。2017年09月16日作成

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秋のお彼岸に、おはぎを食べよう♪

秋のお彼岸は、秋分の日を中日とした9月20日から26日まで。ところで、どうしてお彼岸に「おはぎ」を食べるのでしょうか?お彼岸は先祖の供養や感謝をする行事として伝えられていますが、小豆(あずき)の赤色は邪気を払うとされ、その小豆で作ったおはぎをご先祖さまにお供えしたのがはじまりといわれています。
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秋のお彼岸は、秋分の日を中日とした9月20日から26日まで。ところで、どうしてお彼岸に「おはぎ」を食べるのでしょうか?お彼岸は先祖の供養や感謝をする行事として伝えられていますが、小豆(あずき)の赤色は邪気を払うとされ、その小豆で作ったおはぎをご先祖さまにお供えしたのがはじまりといわれています。

いつも食べているのは、おはぎ?ぼたもち?

お彼岸に食べる「おはぎ」と「ぼたもち」は、もともと同じ食べ物を指しますが、食べる時期で呼び方が変わります。それぞれ漢字で書くと「お萩」と「牡丹餅」の通り、季節の花の名前が由来しており秋は「おはぎ」、春は「ぼたもち」と呼ぶようになりました。ただ、まったく同じ食べ物かというと少し違います。
出典:www.photo-ac.com

お彼岸に食べる「おはぎ」と「ぼたもち」は、もともと同じ食べ物を指しますが、食べる時期で呼び方が変わります。それぞれ漢字で書くと「お萩」と「牡丹餅」の通り、季節の花の名前が由来しており秋は「おはぎ」、春は「ぼたもち」と呼ぶようになりました。ただ、まったく同じ食べ物かというと少し違います。

小豆の収穫は秋の季節なので、おはぎ作りには収穫したての"皮がやわらかい"小豆を使い、「粒あん」のおはぎが主流となりました。
出典:www.photo-ac.com

小豆の収穫は秋の季節なので、おはぎ作りには収穫したての"皮がやわらかい"小豆を使い、「粒あん」のおはぎが主流となりました。

春になると小豆の皮は固くなってしまいます。牡丹餅を作るには食感が悪くなってしまうため、皮を取り除いた「こしあん」で作るぼたもちが主流となりました。
出典:www.photo-ac.com

春になると小豆の皮は固くなってしまいます。牡丹餅を作るには食感が悪くなってしまうため、皮を取り除いた「こしあん」で作るぼたもちが主流となりました。

現在では、保存や品種改良が進み、いつでも美味しい小豆(粒あん)を楽しむことができますが、名前の違いには小豆を美味しく食べる「昔のひとの知恵」があったんですね。
出典:www.photo-ac.com

現在では、保存や品種改良が進み、いつでも美味しい小豆(粒あん)を楽しむことができますが、名前の違いには小豆を美味しく食べる「昔のひとの知恵」があったんですね。

まずは基本の「おはぎ」作りから

小豆を炊くところからはじめる本格「おはぎ」

まずは基本のおはぎの作り方を覚えましょう!小豆を炊くときに圧力鍋を使うと時間が短縮できますが、こちらのレシピの通り、普通の鍋でももちろん美味しく仕上げられますよ♪
出典:

まずは基本のおはぎの作り方を覚えましょう!小豆を炊くときに圧力鍋を使うと時間が短縮できますが、こちらのレシピの通り、普通の鍋でももちろん美味しく仕上げられますよ♪

初心者さんにおすすめのお手軽「おはぎ」

小豆を炊くのはハードルが高い、という方におすすめなのはこちらのレシピ♪もち米を炊飯器で炊いて、市販の「粒あん」を使って作るので手軽におはぎを作ることができますよ♪
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小豆を炊くのはハードルが高い、という方におすすめなのはこちらのレシピ♪もち米を炊飯器で炊いて、市販の「粒あん」を使って作るので手軽におはぎを作ることができますよ♪

みんな大好き!定番「おはぎ」

きな粉のおはぎ

中に粒あんが入った、きなこのおはぎ。もち米が熱いうちにあんこを中に入れて形を整えるときれいにできますよ!
出典:

中に粒あんが入った、きなこのおはぎ。もち米が熱いうちにあんこを中に入れて形を整えるときれいにできますよ!

3色おはぎ

きなこともうひとつの定番といえば、ごまのおはぎ。三色揃うと見た目にも楽しいおはぎになりますね♪
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きなこともうひとつの定番といえば、ごまのおはぎ。三色揃うと見た目にも楽しいおはぎになりますね♪

可愛い手作りぼたもち(おはぎ)

子供たちが喜ぶ色とりどりのおはぎはいかが?きなこやごまに加えて、青海苔、抹茶など…他にもピンク色のでんぷんを使ってみてもかわいく仕上がりそう♪
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子供たちが喜ぶ色とりどりのおはぎはいかが?きなこやごまに加えて、青海苔、抹茶など…他にもピンク色のでんぷんを使ってみてもかわいく仕上がりそう♪

「おはぎ」の中に何か入れてみる!

栗入りおはぎ

一見普通のおはぎのようですが、食べてびっくり!中から1粒栗が出てきます。あんこと栗のおいしい組み合わせをぜひお試しください♪
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一見普通のおはぎのようですが、食べてびっくり!中から1粒栗が出てきます。あんこと栗のおいしい組み合わせをぜひお試しください♪

苺がかくれんぼ✿苺おはぎ

いつものおはぎにイチゴが1粒!いちご大福のような一品。おはぎの甘みとイチゴの酸味がよく合っています。カットして盛り付けると見た目もかわいいですね♪
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いつものおはぎにイチゴが1粒!いちご大福のような一品。おはぎの甘みとイチゴの酸味がよく合っています。カットして盛り付けると見た目もかわいいですね♪

変わり種「おはぎ」

おはぎの中にはクリームチーズ!意外な組み合わせですが、クリームチーズの塩味がいつものおはぎを洋風に仕上げてくれます。
出典:

おはぎの中にはクリームチーズ!意外な組み合わせですが、クリームチーズの塩味がいつものおはぎを洋風に仕上げてくれます。

ちょっと変わったおはぎはいかが?

シナモン風味♪かぼちゃおはぎ

シナモンの香りがアクセントになった、かぼちゃのおはぎ。ご飯と混ぜたかぼちゃの黄色がかわいいですね。中にあんこを包んで、出来上がり♪
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シナモンの香りがアクセントになった、かぼちゃのおはぎ。ご飯と混ぜたかぼちゃの黄色がかわいいですね。中にあんこを包んで、出来上がり♪

こどものおやつ*さつまいものおはぎ

サツマイモと白ごはんの一風変わったおはぎ。お砂糖は入れなくてもサツマイモの甘みだけでおいしくいただけます。子供のおやつにもぴったり!
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サツマイモと白ごはんの一風変わったおはぎ。お砂糖は入れなくてもサツマイモの甘みだけでおいしくいただけます。子供のおやつにもぴったり!

黒米おはぎ2種

もち米に黒米を混ぜて炊いている珍しいレシピです。あんこにラムレーズンを刻んで混ぜてあるのも新鮮!
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もち米に黒米を混ぜて炊いている珍しいレシピです。あんこにラムレーズンを刻んで混ぜてあるのも新鮮!

とろろ昆布おはぎ

つぶした白米で、あんこを包んでとろろ昆布をまぶすだけの簡単おはぎ。甘さとしょっぱさが絶妙な一品!どんな味わいになるか…ぜひ試してみてくださいね。
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つぶした白米で、あんこを包んでとろろ昆布をまぶすだけの簡単おはぎ。甘さとしょっぱさが絶妙な一品!どんな味わいになるか…ぜひ試してみてくださいね。

道明寺粉でつくる「おはぎ」

♪簡単おはぎの作り方★三色おはぎ★♪

うるち米やもち米を使わなくてもレンジで簡単に調理できる道明寺粉のおはぎ。緑のあんこは、グリーンピースを使っていますよ♪
出典:

うるち米やもち米を使わなくてもレンジで簡単に調理できる道明寺粉のおはぎ。緑のあんこは、グリーンピースを使っていますよ♪

道明寺粉とあんこの混ぜ混ぜおはぎ

道明寺粉ちあんこをそれぞれ炊いて混ぜるだけのお手軽レシピです。もっと簡単につくりたい方は、市販の粒あんを混ぜてもOK!
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道明寺粉ちあんこをそれぞれ炊いて混ぜるだけのお手軽レシピです。もっと簡単につくりたい方は、市販の粒あんを混ぜてもOK!

まとめ

秋のお彼岸に作りたいおはぎをご紹介しましたが、いかがでしたか?難しそうに思えるおはぎですが、コツを覚えれば簡単に作ることができますよ♪いろいろなアレンジレシピがあるので、普段「おはぎ」を食べるひとも食べないひとも、今年の秋はおはぎ作りにチャレンジしてみてくださいね!
出典:www.photo-ac.com

秋のお彼岸に作りたいおはぎをご紹介しましたが、いかがでしたか?難しそうに思えるおはぎですが、コツを覚えれば簡単に作ることができますよ♪いろいろなアレンジレシピがあるので、普段「おはぎ」を食べるひとも食べないひとも、今年の秋はおはぎ作りにチャレンジしてみてくださいね!

昔ながらの優しい甘さも、新しい味わいも。「おはぎ専門店」と「自家製レシピ」
昔ながらの優しい甘さも、新しい味わいも。「おはぎ専門店」と「自家製レシピ」

日本の古き良き食文化を継承している「おはぎ」。最近ではおはぎの専門店ができ、定番のあんこやきな粉にとどまらず、ココナッツやみたらし味など進化を遂げています。そこで今回は、大注目の全国のおはぎ専門店と、自分でも作れるおはぎのレシピをご紹介したいと思います。

お店で買うもよし、おうちで作るもよし。全国の「おはぎ専門店」と、自分で作れるレシピのご紹介はこちら

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