現在は一般的に、焼きあがったあとや成型されたあとに型から取り出して、1cmほどの厚さにスライスしたものが「テリーヌ」や「テリーヌパテ」と呼ばれています。

テリーヌは、ぎっしり食材を詰めるのがポイントです。カットした時の断面をイメージしながら材料を重ねていきましょう。

慣れるまでは、型に茹でたキャベツや生ハムなどを敷き詰めてから食材を重ねて巻くようにすることで、カットする時の型崩れを防ぐことが出来ますよ。

それでは、具財別にテリーヌのレシピをご紹介します♪

かにかまやハムなど手軽な食材がカラフルなテリーヌに変身♪どれも棒状の食材なので、初めてテリーヌにチャレンジする方も並べやすいレシピです。格子状に敷き詰められたキュウリで、おしゃれ感がグッとUP。

お豆腐を使った、とってもヘルシーなレシピ。お味噌も入ったジャパニーズテイストのテリーヌです。手ごろな食材で出来るもの嬉しいですね。

ポテトサラダのアレンジレシピ。いつものポテサラが一手間加えるだけで、おもてなしのテリーヌに。キャベツの緑がとてもキレイですね♪

ハーブやブランデーが入った、おつまみにもピッタリのテリーヌレシピ。ピスタチオの食感がアクセントになった大人の一品です。ひき肉をしっかり練るのがポイント！

鶏肉でサッパリ、きのこたっぷりでヘルシーなレシピです。きのこの水分をしっかり飛ばして、ぎゅっとしまったテリーヌを目指しましょう。

2種類のお肉を使って、肉の旨みがぎっしり詰まったテリーヌです。温かくても冷やしても美味しくいただけます。リンゴがアクセントになった、ワンランク上のレシピです♪

見た目がキレイで爽やかな、エビとセロリのテリーヌのレシピ。冷えたゼリー部分の舌触りも◎。

はんぺんを使った簡単テリーヌは、中にいれるお野菜をお好みで。色味が綺麗な食材をチョイスして楽しんでみて下さいね。

マリネしたサーモンやホタテがごろりと入った豪華なレシピです。レアに火を通したサーモンの色が鮮やかで、本格的な仕上がりに。

ゼリーと同じ材料も、テリーヌ型に仕上げるだけでおしゃれで可愛らしい仕上がりに。ぎっしり詰まったベリーが宝石箱のジュエリーのよう。見た目もキュートで、大人はもちろんお子さまにも喜ばれること間違いなしのレシピです。

使う食材は五つだけ。おうちで濃厚なスイーツが簡単に作れちゃいます。リッチな味わいで、コーヒーや紅茶にはもちろん、ブランデーやウイスキーとも相性も良い大人のスイーツです。

ピンクの見た目がキュートな、チョコとマシュマロを使ったテリーヌレシピです。ドライフルーツの酸味や、ナッツの食感がアクセントに。パーティーのデザートにはもちろん、お土産として持参しても喜ばれる一品です。

お野菜からスイーツまで、食材が変わると全く違うお料理になる「テリーヌ」。最大の魅力はカットした美しい断面なので、フォトジェニックな一皿を目指してあなたもこの週末にチャレンジしてみませんか？