オリーブオイルとりんご酢、塩で漬けた紫キャベツが花のように色鮮やか。春雨よりもモチッとした食感のライスヌードルを使っているので、食べごたえもありますよ。

ジャガイモの台の上にトマトやバジルをのせ、たっぷりのパルミジャーノをかけた一品。華やかなメイン料理としてテーブルを彩ってくれそうです。

ズッキーニが旬を迎える今の季節におすすめのメニュー。季節の野菜とカマンベールを、器に見立てたズッキーニにたっぷり盛った夏のごちそう料理です。

半分に切ったレタスに、胡桃とミックスビーンズで作ったソースをかけ、オーブントースターで焼けばできあがり。レタス半玉分をぺろっと食べられちゃうメニューです。

ジャガイモにアコーディオンのような切り込みを入れてオーブンで焼きます。ローズマリーなどのハーブを添えるとビジュアルの完成度が◎。

ヘルシーで美しい料理ということで、SNSで話題になっている料理。作り方に絶対的なルールはなく、雑穀の上に細かくカットした野菜を沢山盛り付けた「お野菜のどんぶり」です。お皿に山のように盛り付けられた野菜の様子が、仏様のぽてっとしたお腹に似ているのが名前の由来だそう。

ミディトマトにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて燻製に。トマトが主役のゴージャスな一皿が生まれます。

おしゃぶり昆布の出汁を大根に染み込ませ、ごま油でニンニクと一緒にソテーします。シンプルなメイン料理には、スナップえんどうなど緑の野菜を添えて食欲をそそる色彩に仕上げてみて。

皮付きタマネギの意外なフォトジェニックさに驚くメニュー。作り方はシンプルですが、ローリエやアンチョビを使って、贅沢な風味を味わえます。

濃い紫色をしたジャガイモ「シャドークイーン」。ジャガイモとサツマイモの中間の様な食感で、調理しても鮮やかな色が変わらないのが特徴です。この色彩を活かした料理で楽しんでみましょう。

なめらかな紫が美しいポタージュスープ。白い器に盛り付けると、その色合いが際立ちますね。豆乳と花椒を加えた大人テイストの一品です。

もみの木のような可愛らしいフォルムを活かさないわけにはいきません。茹でたロマネスコをお皿の縁に沿って並べ、揚げたゴボウや紫イモと一緒にいただきます。味や食感の違いが楽しいサラダです。

いつもはインゲンなどで作る肉巻きを、スティックセニョールで試してみて。仕上がりが花と茎で異なる形になるので、お皿の中にリズムが生まれて、楽しい食卓を演出できますよ。