赤ワインの魅力にせまる♪
赤ワインは、ポリフェノールやミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれ、栄養面でも注目されるお酒です。とはいえ飲みすぎは禁物！あくまで健康の範囲内での活用が大切です。
お酒が飲めない人には料理への活用がおすすめ♪料理に使う時には、料理用の赤ワインもチェックしてみましょう。食材と合わせることでコクや風味が加わり、食材の気になる臭いを消してくれることもあります☆
赤ワインやたまねぎには、肉に含まれている臭みの成分を消す作用があります。このため、調理前に赤ワインとたまねぎに漬け込んでおくと生臭みが取れます。
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
赤ワインのあったかレシピ☆
シナモン入りホットワイン
ホットワインは見た目もおしゃれなぽかぽかドリンク♪オレンジとクローブやシナモンスティックなどのハーブがあれば簡単に作れますよ。こちらのレシピはお砂糖が入っていて甘く、煮ることでアルコールが飛びますのでお酒が苦手な人にもおすすめです☆
骨付きもも肉の赤ワイン煮
骨付きの鶏もも肉の下味に赤ワインを使い、なお赤ワインで煮たレシピです。骨付きなので見た目のボリュームも満点！パーティーメニューにも良いですね。
アニス香る豚肉の赤ワイン煮込み
赤ワイン煮込みというと牛肉をイメージしがちですが、豚のスペアリブも赤ワインとの相性がいい食材。圧力鍋を使わず、赤ワインとコーラで柔らかく煮込みます。
牛もも肉のあつあつシチュー
牛肉なら赤ワインを使ったシチューがおすすめ。心までぽかぽかになる冬に食べたいメニューです。市販のデミグラソースに赤ワインを加えるだけで、ワンランク上のおいしさになりますよ☆
鶏レバーの赤ワイン煮
こちらは鶏レバーを赤ワインを使って煮たメニューです。レバーは少しクセがありますので苦手な人もいるかもしれませんね。赤ワインを使うと臭みの軽減に役立ちますので、臭みが気になる時やレバーが苦手な人こそぜひ試してみてください。
ブリの赤ワイン照焼き
お肉だけでなくお魚とも相性の良い赤ワイン。いつものブリの照り焼きにも赤ワインを使うことができます♪しょうゆやみりんの味付けに赤ワインのコクが加わったおしゃれな一品です。
ジューシーメンチカツ～赤ワインデミソース～
いつものメンチカツも赤ワインで作ったソースをかければさらにコクが増します♪あつあつのメンチカツにかけていただきましょう。赤ワインで作るデミグラスソースは材料も簡単なので、ほかのメニューへの応用も楽しんでみてくださいね。
紫キャベツの赤ワインビネガーマリネ
赤ワインを飲む時は、サラダにも赤ワインビネガーを使って。酸味によって後味もさっぱりします。切って、和えて、置いておくだけで完成する簡単レシピです。紫キャベツの色どりもきれいで良いですね。
デザートメニューこそ赤ワインの出番！
りんごの赤ワインスパイス煮
赤ワインをたっぷりと使用したりんご煮です。スパイスもたくさん入れて濃厚な味わいに仕上げたデザート。そのまま召し上がるのはもちろん、ヨーグルトやアイスの付け合わせにもぴったりマッチします。
リンゴの赤ワイン煮ホットサンド
冷え込む朝の食事には、ホットサンドもおすすめです。リンゴの赤ワイン煮は電子レンジで簡単に作ることもできますよ。パンにはさんでホットサンドにすれば完成！おやつにも良いですね♪
クコとレーズンの赤ワイン煮
栄養成分を豊富に含むスーパーフードとして話題のクコの実（ゴジベリー）を使って。赤ワインとの相性もぴったりです！
おわりに
赤ワインの使い方は、たっぷり使って煮込んだり、隠し味に少量入れたりとさまざま。慣れてくれば、自分好みにアレンジしてコクや風味を加えることができるでしょう。人の集まることの多いパーティなどで、ぜひ赤ワインを使った腕をふるった料理を提供して、いつもよりちょっと大人っぽくテーブルを演出してみてくださいね♪
ワインには赤と白がありますが、温かい料理と一緒にいただくととってもおいしいのと、料理に赤ワインを取り入れるとぐっと大人っぽい味わいになるので、寒い冬には赤ワインの方がおすすめされることが多いです。熱でアルコールを飛ばせば、お酒が苦手な人も子供もみんなであったかメニューを囲むことができますね☆