調理の際、きゅうりを塩もみしていますが、果たしてその理由とは？

他にも塩もみをすることで色合いがきれいになり、盛りつけた際、見栄えがするという嬉しいメリットも。

まずは基本の塩もみをしっかり覚えておきましょう。 きゅうり１本に対しての塩の割合や、塩につけておく時間など、意外と勘違いしていたこともあるかもしれません。

定番だけどおさえておきたいナスときゅうりの塩もみ。さらにみょうがも加えれば夏野菜の箸休めとして、暑い夏の食卓を涼しく彩ってくれそう。

塩もみをして味が染み込みやすくなった大根ときゅうりを、ホタテの水煮缶とマヨネーズドレッシングで合えるサラダは、コーンも入り、彩りもいい感じでお弁当に入れるのも良さそう。

栄養価も高いゴーヤは夏バテしがちな暑い日の副菜にピッタリ。塩もみをすることで、苦みがうすれまろやかになるうえに、春雨も入りより食べやすくなります。

５月〜９月に出回る白ウリ。スーパーで見かけるけど食べ方が分からないという方は、こちらの塩もみした白ウリと塩昆布で作る即席漬けレシピがおすすめ。

塩もみした大根と、セロリの葉っぱで作る酢漬けは、つい余りがちなセロリの葉っぱを美味しくいただける嬉しい節約レシピです。

キャベツ、きゅうり、セロリ、にんじん、キクラゲを塩もみし、柑橘汁と醤油でいただくすっきり味の即席漬けは野菜もたっぷりいただけるうえに、ごはんのお供やお茶漬けにしても美味しそう。

野菜をたっぷり美味しくいただける塩もみレシピの数々。とくに食欲のない夏にさっぱり美味しくいただけるので、基本の塩もみをマスターして、夏の食卓に涼を添えてはいかがでしょうか。