春の訪れを感じさせてくれる植物たち。そんな新緑の季節には、フレッシュなハーブを味わいませんか。体調を崩しやすい季節だからハーブの効能も知って乱れがちの体を整えてみましょう。

春のハーブには、主にローズマリー、タイム、セージ、ミント、バジル、パセリ、ディル、オレガノなどがあります。ハーブは香りもよく、継続的に摂取することによってセルフケア効果も期待できるのでこの時季のフレッシュなものを積極的にお料理に使いたいです。
《効能》
ローズマリー…消臭効果、集中力を高める
タイム…殺菌効果
バジル…消化促進作用、リフレッシュ効果
セージ…女性ホルモンの分泌の働きを助ける
ディル…食欲増進、消化促進

【レアサーモンとタイムのマリネ　ハニーバルサミコフジッリ】
フレッシュなタイムが手に入ったら、お洒落で美味しいメニューにも挑戦してみたいですね。

【フレッシュタイムとハーブのレモンバターパスタ】
市販のハーブミックスにタイムをプラスすれば、シンプルながら香りを楽しめるパスタです。

【フレッシュタイム入りポンデケージョ】
ハーブを入れたパンは、料理の味を邪魔しないので、お食事パンにぴったり！もちろんワインのお供にも♪

【しめじズッキーニのタイム香る玄米リゾット】
リゾットにもハーブ。生クリームとチーズを使った濃厚な味に、タイムの香がアクセント♪

【ローズマリー香る、ベイクドポテト】
ロースマリーは焦げやすいので、こんがり焼いたじゃがいもに和えるだけがポイントです。

【ローズマリーを効かせた手羽先の唐揚げ】
ローズマリーや塩こしょうで味付けした手羽先を揚げ焼きする簡単レシピです。パーティーや行楽弁当にも花を添えそうなレシピですね。

【たっぷりパセリと胡桃のジェノベーゼ 】
パセリと材料をフードプロセッサーにかける簡単ジェノベーゼレシピ。パセリ臭さもなく、苦手な方にも食べられる美味しさだそうです。

【春の筍パセリポタージュ】
春の筍を使ったスープ。イタリアンパセリは、ドライを使っていますが、フレッシュで作るとより香豊かに♪

【パセリのカレーかきあげ】
食感もよくて香りもいいカレー風味のかき揚げ。パセリ嫌いの方にもとってもおすすめしたい自信作だそうです。

【イタリアンパセリの具だくさん厚焼きオムレツ】
スパ二ッシュ風オムレツは、子どもにも男性にも人気です。レシピはドライを使っていますが、フレッシュのイタリアンパセリを使うと、より香が引き立ちます。

【バジルのオイルソース】
こちらも、バジルと材料をミキサーにかけただけの万能バジルソース。サラダにはもちろん、お肉やお魚にも◎。

【鶏肉とトマトのチーズ炒め】
見た目はまさにイタリアンですが、ご飯によく合うので大人にも子供にも喜ばれるおかずに。鶏肉をしっかり焼き付けて火を通し、トマトを加えたら手早く短時間で炒めるのが、水っぽくならないコツ！

【バジルと小松菜のジェノベーゼ】
バジルと言えば「ジェノベーゼ」。こちらは、小松菜を加えたレシピです。

【バジルとセージの皮なしソーセージ】
皮なし、豚ひき肉とハーブを合わせて蒸し焼きにした即席ソーセージレシピです。