丸鶏にハーブバターやレモンバターを塗るときは、皮と身の間に塗ると、味がよくしみます。表面に塩をする際には、手で揉み込むようにしましょう。丸鶏は、何日か前にお店に予約しておくといいですよ。

人気のストウブ鍋やバーミキュラなどホーロー鍋を使って、鍋ごとオーブンで蒸し焼きにするのもおすすめ。ふっくらしっとり抜群のおいしさ♪ひっくり返す手間もなく、オーブンに1時間程度入れっ放しにするだけです。

ダッチオーブンで丸鶏の豪快なローストチキンを作るのは、アウトドアの醍醐味。丸鶏は、前日から調味料に漬け込んでおくのがおすすめです。焦げ付かないようにクッキングペーパーを敷いたり、途中まで上にもクッキングペーパーをかぶせておくのがいいようです。

丸鶏ローストチキンの楽しさは、お米やバゲット、栗、レバー、ナッツなど詰め物にこだわれるところ。お米とひと言でいっても、ワイルドライスやジャスミンライスから、もち米、古代米などさまざま。それぞれにおいしさが違っていて、いっそ小ぶりのチキンで、いくつか試そうかなんて思ったり…♪

ニンニクの風味豊かなピラフを詰めたローストチキン。誰もが大好きな味です。普通のご飯でできるので簡単ですね。パーティーにぜひおすすめ。

ハーブをふんだんに使い、香り高いポルチーニ茸も加えた、おしゃれで贅沢なローストチキン。ワインなどを片手にゆったりと楽しみたい、大人のローストチキンです。

栗はローストチキンの詰め物としてよく使われますね。栗とレバーの組み合わせも絶品です。このレシピではむき栗を使っていますが、なければ瓶詰めの甘煮や甘栗などでもOK。

レバーも、ローストチキンの詰め物では、ぜひおすすめの定番具材。うまみとコクが生まれて、より味わい深いローストチキンができあがります。お米がチキンやレバーのうまみを吸って、たまらないおいしさです♪

リゾットを詰めるのもおしゃれなアイデア。こちらのレシピでは、ポルチーニ茸を使って、芳醇な香りと味わいに仕上げています。クリスマスらしい、スペシャル感がいっぱいの素敵なローストチキンですね♪

爽やかなオレンジパエリアを添えて。ほんのり甘くて酸味のあるオレンジソ－スがチキンにぴったり。鶏のうまみを吸ったパエリアも絶品です。

お肉を一晩塩水に浸ける（ブライニング）することで、お肉にまんべんなく塩味がしみ込むだけでなく、ふっくらジューシーな仕上がりになります。さらに、ジュース（パイナップル）をかけることで、照りよくつややかに。詰め物なしのシンプルさですが、ひと手間で贅沢な味♪

塩などをすり込み一晩寝かせた丸鶏に野菜を詰め、オリーブオイルを塗った状態で数時間冷蔵庫で落ち着かせます。そして、煙・熱に加えて蒸気をかけるウォータースモークという方法で燻製にします。この方法は、鶏がジューシーに仕上がるそうです。

丸鶏のローストチキンはボリュームがありますので、残ってしまうこともありますね。そんなときは、リメイクでスープにするのも意外ですが美味。こちらは、エスニック風味のスープです。

仕込みさえしておけば、間違いなくおいしい簡単ローストチキン。焼くだけですから、忙しいパーティー当日も余裕ですね。醤油風味のオーソドックスな味は、どんな人にも好まれます。

鶏むね肉を使って、しっとりやわらかなローストチキンに。焼き汁を使ったバルサミコソースが絶品です。フライパンでできますので、とても簡単。盛り付け次第で、素敵なクリスマスのお料理になります。

その名も、イージーローストチキンだとか。でも味は本格的で、ピンクペッパーもクリスマスっぽくて可愛らしい♪ハニーマスタードソースを付けていただきます。

マーマレードを使って、照りよく焼き上げる簡単ローストチキン。塩麹なども加えたマリネ液に半日浸してから焼くことで、しっとりと柔らかな仕上がりになります。和洋の調味料がうまくブレンドされたチキンです。

はちみつの甘さと、ローズマリーの風味は、チキンにとてもよく合います。ハーブを加えることで、いつもとはちょっと違う雰囲気に。手羽元だって、アイデア次第でクリスマスのメインになれるんです。

鶏もも肉に、粒マスタード、オリーブのみじん切りを加えたケチャップソースをかけて焼きます。いつもの鶏もも肉も、ひと味加えることでグレードアップ。パーティー向きの料理になります。

オーブンがなくても、フライパンや魚焼きグリル、トースターなどでもローストチキンができます。忙しいので気軽に作りたいというときなどにも身近な調理器具がとても役立ちます。こちらは、フライパンを使ったローストチキン。

こちらは、魚焼きグリルを使ったローストチキンです。材料もシンプル。オーブンがほかのお料理でふさがっているときにも便利な一品です。

写真は、トースターでも焼けるハニーマスタードチキン。皮はパリパリ、中はジューシー♪とにかく時間がないときなどに、手軽な方法ですね。魚焼きグリルでもよさそう。

おうちで作るのはなかなかたいへんなようですが、お休みの日などに挑戦してみてはいかが？こちらは、いったん蒸してから揚げています。揚げ油は多めの方がいいようです。