「チリコンカン」とは、豆と肉をチリ（辛い唐辛子）風味でスパイシーに煮込んだ、アメリカ・テキサス生まれのメキシコ風料理。

食欲そそる彩りで見るからに美味しそう。チリコンカンは、他に「チリコンカーン」やスペイン語で「チリコンカルネ」とも呼ばれることもあります。

ちなみに、チリコンカンとよく比較される、唐辛子と豆を使った料理「チリビーンズ」。

チリコンカンとチリビーンズの違いは諸説あり「厳密な違いは？」というと難しいところですが、チリコンカンには唐辛子と肉がマストで入っており、チリビーンズのメイン具材は豆になります。どちらもテキサス発祥で非常に近い料理のようです。

下茹でした牛すじ肉と下茹でした金時豆を使ったチリコンカンは、牛肉のうまみが溶け込んで、うまみたっぷり。付け合わせにはマッシュポテトがおすすめ！

アボカドを加えたチリコンカンはクリーミーな味わいが癖になる一品。トマトとミックスビーンズにアボカドの鮮やかな緑が加わって、見た目にも華やかです！

コロコロのパルミジャーノを加えたチリコンカンは、チーズのコクとスパイスのいい香りが食欲をそそります。
作り置きにも便利ですよ！そのまま食べるのは勿論、パンにはさんでも美味しく頂けます！

トマト、ナス、ピーマン、ズッキーニ、マッシュルーム…沢山の野菜を入れて煮込んだチリコンカンは、野菜のうまみがたっぷりと溶け込み、優しい味わいに。冷蔵庫に眠っている残り野菜などを入れて作ってみるのもいいかもしれませんね！

チリコンカンのアレンジもさまざま。例えば、メキシコ風にアボカドやチーズなど好きな具材と共に。トルティーヤで巻いてタコスを楽しんでみたり。彩りも綺麗でホームパーティにもおすすめ。みんなでワイワイしながらパクパク。話も弾みそうです♪

ご飯との相性もバツグン。食欲が不振な日もパクパクいただけちゃいます♪

食パンに、チリコンカン、アボカド、チーズをのせてトースターで焼くだけの簡単レシピ。クリーミーなアボカドとスパイシーなチリコンカンにチーズがとろけて、これ一つで大満足なメキシコ風ピザトーストに。軽食としては勿論、ワインなどお酒のおつまみにも良さそう！

チリコンカンはパスタとも相性ヨシ。お肉やお豆の旨味がぎゅっと詰まったチリコンカンをパスタに絡めて召し上がれ。ペンネなどのショートパスタと和えても◎。

チリコンカンはお鍋に沢山作ることが多いのでは？そんな時におすすめしたいのがこのレシピ。チリコンカンをホットドッグ用のパンに挟み、チェダーチーズをのせてトースターで焼くだけ。お好みでサルサソースなどを上にトッピングすると、よりスパイシーな味わいに！

牛乳をたっぷり加えたクリーミーポテトに、チリコンカンとチーズをのせてグラタン風に！とろっとした舌触りのクリーミーポテトとお豆たっぷりのチリコンカンは相性抜群ですよ！熱々をフーフー言いながら召し上がれ♪

身体があったまるチリコンカンスープもこれからの季節におすすめのレシピ。寒い日に良いですね。栄養たっぷりで、朝食のお供にも。朝からパワーもらえそう。

忙しい朝は、お弁当作りも大変！たまにはちょっと手を抜いちゃいましょう。前の日に作ったチリコンカンを水菜と一緒にご飯の上にのせれば、栄養満点チリコンカン弁当の完成です♪

今回、美味しくてスパイシーな「チリコンカン」のレシピについてご紹介させて頂きました。色々とアレンジが効いて、自分好みに辛さを調整できるところも良いですね。是非おうちでも試してみてくださいね。