小豆は綺麗に洗い、小豆と小豆がかぶるくらいたっぷりの熱湯を鍋に入れて、中火にかけます。沸騰して灰汁が出てきたら灰汁を取り、差し水を100ccほど足します。

さらに沸騰してきたら一度ザルに開けてお湯を捨て、灰汁抜きし、先ほどと同様の、小豆と熱湯から煮込む作業をもう一度繰り返します。（豆の味が濃い方が良い方は1回でも大丈夫です。）

再び水をたっぷり加えて弱火で灰汁を取りながらたまに差し水をし、コトコト1時間半から2時間炊きます。小豆がふっくらとし、皮が柔らかくなったら、小豆をザルに開けて水気を切ります。

再び鍋に戻して、砂糖、塩を加え弱火で練り上げていきます。お好みの硬さに煮詰めて出来上がり♫

完成したあんこがこちら！お豆のでんぷんが出て、冷めると硬くなるので、煮詰めているときは、どろっとした感じの状態でちょうど良い具合のあんこになります。

こちらは、じっくりと手間暇かけて作る粒あんレシピ。自分好みの甘さや固さに調整できるのがいいところ。

ちょっぴりゼラチンをたして、つやつやふっくらあんに仕上がるレシピです。

あんこといえばぜんざい。こんがり焼いた香ばしいお餅に、あんこがからんで幸せな甘さです。

ホットケーキミックス粉を使ってつくるどらやきのレシピです。しっとりふわふわの生地にたっぷりあんこを挟んで、あんこを思う存分楽しめます！

小さな栗の形にかたどったあんころもち。ころんと可愛い白と黒のあんこが使われています。

誰しもが大好きな栗あんぱんレシピ。よく捏ねたもちもちふわふわなパン生地とほくほくのあんこは相性抜群です！

いつものぜんざいにミルクをプラスした、優しく甘いぜんざいです。ミルクの風味でとってもまろやか。

自家製あんこで作るあんバターサンド。とろ～りとろけるバターにあんこがからんで絶品の美味しさです。

よもぎ、あんこ、米粉、今話題のライスミルクを使った、和のテイストたっぷりの和菓子のようなケーキ。よもぎのケーキ生地の上にあんこを乗せて、おしゃれなティータイムを演出します。

家にある材料で簡単に作れるクレープ生地で粒あんをくるっと巻いた、あん巻きのようなクレープ。お好みでホイップクリームやアイスを一緒に巻くのもオススメで、バリエーション豊富です。

フランスのリムーザン地方の伝統菓子「クラフティ」をタルト生地を敷かずに粒あんを敷いた、簡単レシピ。生クリームや小麦粉を使わずに牛乳とホクホクのマッシュポテトを使うことで、ヘルシーな上にほっこりやさしい味に仕上がります。粒あんとの相性もバッチリ！