フレッシュな「ぶどう」がもっと美味しく楽しめるレシピ20選

フレッシュな「ぶどう」がもっと美味しく楽しめるレシピ20選

夏から秋にかけて旬を迎えるぶどうは、疲労回復や美肌効果があり、ぜひこの季節にたっぷりいただきたい食材です。今回は、フルーツに火を通すのにはまだ少し抵抗がある……そんな方でも気楽に楽しめる、フレッシュなぶどうを生かしたひんやりレシピをご紹介します。 2017年02月10日更新

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グルメ
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フルーツ・ナッツ
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盛夏〜秋はぶどうが旬!

夏も半ばを過ぎ、スーパーや八百屋さんでも様々な品種のぶどうを多くみかけるようになってきましたね。ぶどう、マスカットの旬は7~9月。ぶどうは多くの品種があり、それぞれに旬も異なりますが、「デラウェア」などの小粒は7~8月、「巨峰」「ピオーネ」などの大粒は9月。まさに今は、ぶどうのシーズンなんです!
出典:stocksnap.io

夏も半ばを過ぎ、スーパーや八百屋さんでも様々な品種のぶどうを多くみかけるようになってきましたね。ぶどう、マスカットの旬は7~9月。ぶどうは多くの品種があり、それぞれに旬も異なりますが、「デラウェア」などの小粒は7~8月、「巨峰」「ピオーネ」などの大粒は9月。まさに今は、ぶどうのシーズンなんです!

疲労回復&美容に効果が高い「ぶどう」

ぶどうは美味しいだけでなく、夏バテや疲れた体にいい栄養素がたっぷり含まれています。
なかでも多く含まれているのが「ブドウ糖」。体内にすばやく吸収されるので、エネルギーに変わりやすく、疲労回復や老化防止に役立つといわれています。ちょっと疲れてしまったときも、チョコやクッキーをではなく「ぶどう」を一粒食べれば、太りにくく、効率的にエネルギーを吸収することができますよ。
出典:

ぶどうは美味しいだけでなく、夏バテや疲れた体にいい栄養素がたっぷり含まれています。
なかでも多く含まれているのが「ブドウ糖」。体内にすばやく吸収されるので、エネルギーに変わりやすく、疲労回復や老化防止に役立つといわれています。ちょっと疲れてしまったときも、チョコやクッキーをではなく「ぶどう」を一粒食べれば、太りにくく、効率的にエネルギーを吸収することができますよ。

また、ワインの原料でもあるぶどうには、カテキンやアントシアニンなどの豊富な「ポリフェノール」がたっぷり含まれています。ポリフェノールには若々しいお肌を保つ働きがあるので、夏の紫外線でお疲れモードのお肌を癒すために、ぶどうはぜひたっぷりいただきたい食材です。
出典:stocksnap.io

また、ワインの原料でもあるぶどうには、カテキンやアントシアニンなどの豊富な「ポリフェノール」がたっぷり含まれています。ポリフェノールには若々しいお肌を保つ働きがあるので、夏の紫外線でお疲れモードのお肌を癒すために、ぶどうはぜひたっぷりいただきたい食材です。

ひと手間加えるだけでもっと美味しく!

せっかく旬の時期のブドウは、フレッシュな味わいをそのままいただきたいもの。でも、毎日同じ食べ方だとちょっぴり飽きてしまいますよね。
実は、食材の組み合わせやひと手間かけるだけで、その味わいはぐんと幅広くなります。フレッシュなぶどうをそのまま生かした、時間も手間もかからないお手軽レシピをご紹介します。
出典:

せっかく旬の時期のブドウは、フレッシュな味わいをそのままいただきたいもの。でも、毎日同じ食べ方だとちょっぴり飽きてしまいますよね。
実は、食材の組み合わせやひと手間かけるだけで、その味わいはぐんと幅広くなります。フレッシュなぶどうをそのまま生かした、時間も手間もかからないお手軽レシピをご紹介します。

フレッシュでおいしいぶどうを使った「サラダ」

ハルミチーズとぶどうのサラダ

ひと皿で満足できるボリュームたっぷりのごちそうサラダ。チーズとブドウは好相性なので、いろんなチーズでアレンジしてみても楽しいですね。
出典:

ひと皿で満足できるボリュームたっぷりのごちそうサラダ。チーズとブドウは好相性なので、いろんなチーズでアレンジしてみても楽しいですね。

白ブドウとカブのサラダ

見た目にも涼しげなフレッシュサラダ。カブとブドウさえあれば、あとは家にある調味料で和えるだけというお手軽さも魅力です。
出典:

見た目にも涼しげなフレッシュサラダ。カブとブドウさえあれば、あとは家にある調味料で和えるだけというお手軽さも魅力です。

アクセントにぶどう!お豆ときのこのバルサミコサラダ

きのこ、豆とあわせたヘルシーマリネ。ほどよいニンニクの香りが食欲をそそります。しょう油を使っているので、不思議と和食にも合いますよ。
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きのこ、豆とあわせたヘルシーマリネ。ほどよいニンニクの香りが食欲をそそります。しょう油を使っているので、不思議と和食にも合いますよ。

フルーツのソムタム(エスニックサラダ)

甘くて辛〜い、夏にぴったりのエスニック風味のサラダです。フルーツは旬のものをお好みでどうぞ。
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甘くて辛〜い、夏にぴったりのエスニック風味のサラダです。フルーツは旬のものをお好みでどうぞ。

たっぷりフルーツとさつまいものヨーグルトサラダ

りんご、ぶどう、ブルーベリーとレンジ調理した角切りサツマイモを合わせ、ヨーグルトドレッシングであえたおしゃれな一皿です。
出典:

りんご、ぶどう、ブルーベリーとレンジ調理した角切りサツマイモを合わせ、ヨーグルトドレッシングであえたおしゃれな一皿です。

ぶどうと生ハムといちじくの、オリーブオイルサラダ

ワインといっしょにいただきたい、おしゃれなサラダ。同じく旬のイチジクと、生ハムを合わせてオリーブオイルを使った、大人の味わい。おもてなしにもぴったりです。
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ワインといっしょにいただきたい、おしゃれなサラダ。同じく旬のイチジクと、生ハムを合わせてオリーブオイルを使った、大人の味わい。おもてなしにもぴったりです。

マリネ

ブドウのマリネ

お好みのブドウの皮をむき、砂糖と白ワインをからめて冷蔵庫で冷たく冷やしていただく、簡単デザートです。
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お好みのブドウの皮をむき、砂糖と白ワインをからめて冷蔵庫で冷たく冷やしていただく、簡単デザートです。

トマトとぶどうのマリネ

ころころと見た目にもかわいいマリネ。ひんやり心地いいフルーティな酸味と甘みは、食欲をかきたててくれそう。夏バテの方にもおすすめです。
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ころころと見た目にもかわいいマリネ。ひんやり心地いいフルーティな酸味と甘みは、食欲をかきたててくれそう。夏バテの方にもおすすめです。

ベジヌードルのキャロットラペwithぶどう

肉料理や魚料理の付け合わせにぴったりのキャロットラペ。アクセントにレーズンを入れることがありますが、それをフレッシュなブドウにし、より贅沢な味わいが楽しめます。
出典:

肉料理や魚料理の付け合わせにぴったりのキャロットラペ。アクセントにレーズンを入れることがありますが、それをフレッシュなブドウにし、より贅沢な味わいが楽しめます。

ひんやりおいしい「スイーツ」

ぶどうと豆腐白玉のポンチ

レモンのさっぱりした風味のフルーツポンチ。旬のぶどうと豆腐を練り込んだヘルシーな白玉がころころかわいい見た目も涼しいスイーツです。お盆など友人や家族が集まる日のおもてなしにもいいですね。
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レモンのさっぱりした風味のフルーツポンチ。旬のぶどうと豆腐を練り込んだヘルシーな白玉がころころかわいい見た目も涼しいスイーツです。お盆など友人や家族が集まる日のおもてなしにもいいですね。

ぶどうも入った蒟蒻ポンチ

ぶどうをはじめ、夏のフルーツをたっぷり入れたフルーツポンチ。こんにゃくが主役の変化球レシピです。たっぷり作り置きしておけば、急な来客のときも華やかなおもてなしができそうです。炭酸を注いでさっぱりと。紅茶を注いでもおいしそう。
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ぶどうをはじめ、夏のフルーツをたっぷり入れたフルーツポンチ。こんにゃくが主役の変化球レシピです。たっぷり作り置きしておけば、急な来客のときも華やかなおもてなしができそうです。炭酸を注いでさっぱりと。紅茶を注いでもおいしそう。

果肉入りブドウゼリー

つるんとした喉越しのデラウェアがたっぷり入ったフレッシュなゼリー。香りづけに白ワインを入れて、大人の味わいに。
出典:

つるんとした喉越しのデラウェアがたっぷり入ったフレッシュなゼリー。香りづけに白ワインを入れて、大人の味わいに。

ぶどう大福

いちご大福ならぬ、ブドウ大福はいかが? 白あんに生クリームをまぜたもので、ブドウを一粒まるまる包んだインパクト抜群のデザート。使うブドウは、巨峰やナガノパープルなどの皮が濃い紫色のブドウがおすすめだそう。
出典:

いちご大福ならぬ、ブドウ大福はいかが? 白あんに生クリームをまぜたもので、ブドウを一粒まるまる包んだインパクト抜群のデザート。使うブドウは、巨峰やナガノパープルなどの皮が濃い紫色のブドウがおすすめだそう。

冷凍ぶどう

食べきれないほどのブドウをいただいたら、冷凍するのもおすすめ。強い甘みのブドウは、冷凍させると爽やかにいただける極上のデザートに。氷の代わりにドリンクに入れるのも◎
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食べきれないほどのブドウをいただいたら、冷凍するのもおすすめ。強い甘みのブドウは、冷凍させると爽やかにいただける極上のデザートに。氷の代わりにドリンクに入れるのも◎

ブドウと白あんの白玉もなか

ブドウを白あんで包み、焼いた白玉粉と最中の皮ではさんだ「白玉もなか」。おもてなしにもぴったりな爽やかな味わいです。
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ブドウを白あんで包み、焼いた白玉粉と最中の皮ではさんだ「白玉もなか」。おもてなしにもぴったりな爽やかな味わいです。

毎日飲みたい「スムージー&ジュース」

ブドウの贅沢フルーツティー

つぶしたフレッシュ葡萄がたくさん入った、贅沢ティーはいかが? 葡萄の種類によって、さまざまな紅茶が楽しめそう。
出典:

つぶしたフレッシュ葡萄がたくさん入った、贅沢ティーはいかが? 葡萄の種類によって、さまざまな紅茶が楽しめそう。

ぶどうとプラムのスムージー

夏の紫外線でダメージを受けたお肌の回復にぴったりなのが、フレッシュなぶどうとプラムを合わせたスムージー。プラムはカリウムも豊富なのでむくみ防止の効果も。
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夏の紫外線でダメージを受けたお肌の回復にぴったりなのが、フレッシュなぶどうとプラムを合わせたスムージー。プラムはカリウムも豊富なのでむくみ防止の効果も。

梨と小松菜と巨峰のグリーンスムージー

秋になったらこちらをどうぞ。梨の甘みでさっぱり飲みやすいので、毎日続けられそう。梨にも、むくみ防止の効果があります。
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秋になったらこちらをどうぞ。梨の甘みでさっぱり飲みやすいので、毎日続けられそう。梨にも、むくみ防止の効果があります。

ぶどうとヨーグルトのドリンク

実はヨーグルトとぶどうは相性がいいんです。まろやかなのに後味がスッキリしていて、小さな子どもも飲みやすそうですね。
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実はヨーグルトとぶどうは相性がいいんです。まろやかなのに後味がスッキリしていて、小さな子どもも飲みやすそうですね。

ぶどうとキウイのデトックスハーブウォーター

フルーツとハーブを水につけておくだけで、栄養素もたっぷり摂れるデトックスウォーター。汗をかいたときの水分補給にもぴったりです。
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フルーツとハーブを水につけておくだけで、栄養素もたっぷり摂れるデトックスウォーター。汗をかいたときの水分補給にもぴったりです。

いかがでしたか?

ぶどうに火を通すのにちょっと抵抗がある方でも気楽に楽しめそうな、フレッシュなぶどうを生かしたレシピばかり。おいしいのはもちろん、夏の疲れたからだやお肌にもいいので、ぜひ試してみてください。
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ぶどうに火を通すのにちょっと抵抗がある方でも気楽に楽しめそうな、フレッシュなぶどうを生かしたレシピばかり。おいしいのはもちろん、夏の疲れたからだやお肌にもいいので、ぜひ試してみてください。

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