【常備菜&保存食】 お気に入り野菜をピクルスにしてさっぱり食べよう♪

【常備菜&保存食】 お気に入り野菜をピクルスにしてさっぱり食べよう♪

疲労回復やダイエット効果が高いピクルス。お気に入りの野菜をたっぷり漬け込んでいつもの食事にプラスすれば、野菜不足も解消され、腸内環境も改善されます。この記事では、そんな最強の常備菜ピクルスの作り方をご紹介!基本レシピからおすすめレシピ、アレンジレシピまで、これからの季節にぴったりなピクルスレシピが満載です♪2017年02月20日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ漬物ピクルス常備菜保存食
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暑い季節にかかせない常備菜「ピクルス」

食欲がない時でも、さっぱり美味しく野菜を採ることができるピクルスは、これからの季節にかかせない常備菜です。
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食欲がない時でも、さっぱり美味しく野菜を採ることができるピクルスは、これからの季節にかかせない常備菜です。

お好みの野菜をお酢に漬け込むだけのお手軽さも魅力です。
出典:premium.foodiesfeed.com

お好みの野菜をお酢に漬け込むだけのお手軽さも魅力です。

お好みのスパイスやハーブを使って自己流にアレンジできるので、毎日食べても飽きもきません!
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お好みのスパイスやハーブを使って自己流にアレンジできるので、毎日食べても飽きもきません!

それでは、ピクルスの基本レシピからアレンジレシピまで、選りすぐりのピクルスレシピをど~んとご紹介しちゃいます♪
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それでは、ピクルスの基本レシピからアレンジレシピまで、選りすぐりのピクルスレシピをど~んとご紹介しちゃいます♪

定番★ピクルスレシピ

ミックスピクルス

まずはシンプルな野菜のピクルスから。
おかずにもう一品ほしい!というときにも簡単に作れちゃうので、とっても便利なレシピです。
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まずはシンプルな野菜のピクルスから。
おかずにもう一品ほしい!というときにも簡単に作れちゃうので、とっても便利なレシピです。

野菜のピクルス のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「野菜のピクルス」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

スイートピクルス

ピクルスのいいところは自分好みに酸味を調整できるところ。
液を自家製にすれば、酸味の違いで作り置きしておくこともできますよね!冷蔵庫が彩り豊かになりそうです。
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ピクルスのいいところは自分好みに酸味を調整できるところ。
液を自家製にすれば、酸味の違いで作り置きしておくこともできますよね!冷蔵庫が彩り豊かになりそうです。

スイートピクルス のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」

ピクルス液をアレンジして色々な味を楽しもう♪

レモンとセロリのピクルス

レモンの酸味はマリネやサラダにもぴったり!
レモンもそのまま食べられるように、無農薬のものを使うのがおすすめだとか。
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レモンの酸味はマリネやサラダにもぴったり!
レモンもそのまま食べられるように、無農薬のものを使うのがおすすめだとか。

セロリとレモンのピクルス by オタフクソース ピクルスの酢 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
セロリとレモンのピクルス by オタフクソース ピクルスの酢 「BLOG of Atelier Etoile」の星野奈々子です。 セロリとレモンを野菜デリシャス ピクルスの酢につけただけでできるピクルスです。たこや帆立などと合わせてマリネにしたり、サラダに加えても美味しいです。

和風ピクルス

だし汁がまろやかな味わいを生む和風ピクルスです。こちらも電子レンジで簡単に調理でき、コリコリとした歯ごたえを残せばお漬物感覚でお箸が進みます。
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だし汁がまろやかな味わいを生む和風ピクルスです。こちらも電子レンジで簡単に調理でき、コリコリとした歯ごたえを残せばお漬物感覚でお箸が進みます。

和風ピクルス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2005.12.12公開のレシピです。
和風ピクルス[和食/サラダ・おひたし]2005.12.12公開のレシピです。

中華風ピクルス

いつものピクルスの味にちょっと飽きてしまったら、中華風のピクルスなんていかがですか?
八角と五香粉を使って簡単に作ることができます。
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いつものピクルスの味にちょっと飽きてしまったら、中華風のピクルスなんていかがですか?
八角と五香粉を使って簡単に作ることができます。

中華風ピクルス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.08.02公開のレシピです。
八角が独特な風味と奥深さをだしてくれます。スターアニス、五香粉をいれるだけで、いつものピクルスが中華風に。中華風ピクルス/伊藤 けいこのレシピ。[中華/前菜]2016.08.02公開のレシピです。

春キャベツと胡瓜の和風ピクルス

和食にぴったりな和風ピクルスです。春キャベツの食感が浅漬けのようで、さっぱりと食べられます。
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和食にぴったりな和風ピクルスです。春キャベツの食感が浅漬けのようで、さっぱりと食べられます。

春キャベツと胡瓜の和風ピクルス by manngo | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
春キャベツと胡瓜の和風ピクルス by manngo 春の野菜をすし酢に漬けたおつまみでありお漬物です

バルサミコのピクルス

バルサミコとリンゴ酢を合わせて、香りを楽しむピクルスもおすすめです。
ズッキーニを使うことでしっとりとした食感も楽しめます。
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バルサミコとリンゴ酢を合わせて、香りを楽しむピクルスもおすすめです。
ズッキーニを使うことでしっとりとした食感も楽しめます。

バルサミコのピクルス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.09.29公開のレシピです。
バルサミコ酢とリンゴ酢で、香りよく一味違うピクルスが作れます。バルサミコのピクルス/崎野 晴子のレシピ。[洋食/ピクルス]2016.09.29公開のレシピです。

レンコンカレーピクルス

カレー風味がアクセントになるピクルスです。にんじんと玉ねぎも合わせて彩りもきれいですね。
食感を活かすために野菜は軽くゆでておくのがポイントです。
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カレー風味がアクセントになるピクルスです。にんじんと玉ねぎも合わせて彩りもきれいですね。
食感を活かすために野菜は軽くゆでておくのがポイントです。

レンコンカレーピクルス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.02.10公開のレシピです。
ピリッと辛いアクセントのあるピクルス。野菜はサッとゆでて食感を残しましょう。レンコンカレーピクルス[洋食/ピクルス]2014.02.10公開のレシピです。

こんな食材も美味しい!おすすめ★ピクルスレシピ

紫キャベツとりんごのピクルス

りんごを入れることで、甘味が感じられるピクルスです。
ツナやマヨネーズと合わせてパンと一緒に食べるのもおすすめだとか。
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りんごを入れることで、甘味が感じられるピクルスです。
ツナやマヨネーズと合わせてパンと一緒に食べるのもおすすめだとか。

紫キャベツとりんごのピクルス。 by がまざわ たかこ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
紫キャベツとりんごのピクルス。 by がまざわ たかこ 特別な材料ナシで簡単に作れるおしゃれなピクルスです。 箸休めにぴったり。ツナやマヨネーズと一緒にパンにはさんでもおすすめです!

オクラとみょうがのピクルス

薬味として活躍してくれるみょうがもピクルスにしてしまいましょう!
みょうがは酢に漬けるときれいなピンク色に変化するため、ピクルス液もピンク色になるそう。そのため、一緒に漬ける野菜はにんじんやミニトマトといった色の濃い野菜がおすすめです。
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薬味として活躍してくれるみょうがもピクルスにしてしまいましょう!
みょうがは酢に漬けるときれいなピンク色に変化するため、ピクルス液もピンク色になるそう。そのため、一緒に漬ける野菜はにんじんやミニトマトといった色の濃い野菜がおすすめです。

オクラとみょうがのピクルス by 藤原朋未 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
オクラとみょうがのピクルス by 藤原朋未 定番調味料で作る万能ピクルス液です。お好みでローリエや粒黒こしょうなどを加えても。

いんげんとミックスビーンズのエスニック風ピクルス

いんげんのキュッとした食感が楽しめる、いんげんとお豆のピクルスです。隠し味程度のごま油と、甘めの味付け、スパイスなども入っているので、エスニック風に仕上がります。
オリーブオイル、レモン汁、ブラックペッパーの組み合わせもGOOD!どんなピクルス液とも相性抜群です。
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いんげんのキュッとした食感が楽しめる、いんげんとお豆のピクルスです。隠し味程度のごま油と、甘めの味付け、スパイスなども入っているので、エスニック風に仕上がります。
オリーブオイル、レモン汁、ブラックペッパーの組み合わせもGOOD!どんなピクルス液とも相性抜群です。

いんげんとミックスビーンズのエスニック風ピクルス | つくおき
お豆もお酢につければ、意外にも味が染み込みます。いつものピクルスを少しアレンジ。

ゴーヤのピクルス

シンプルだけどインパクトは大!ゴーヤのピクルスです。爽やかな酸味とゴーヤ苦みがシャキッと活力を与えてくれます。
そのまま食べてもOK。肉料理の付け合わせやソースやサラダにしてもOK。ストックしておくととても便利です。
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シンプルだけどインパクトは大!ゴーヤのピクルスです。爽やかな酸味とゴーヤ苦みがシャキッと活力を与えてくれます。
そのまま食べてもOK。肉料理の付け合わせやソースやサラダにしてもOK。ストックしておくととても便利です。

ゴーヤのピクルス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.07.01公開のレシピです。
どっさりとれたゴーヤは新鮮なうちに保存食にしてしまいましょう!ゴーヤのほろ苦さとさわやかな酸味が合いまった、新しい美味しさです!ゴーヤのピクルス/藤丸 志保のレシピ。[洋食/ピクルス]2013.07.01公開のレシピです。

トマトのまろやかピクルス

こちらはトマトを丸ごと漬け込んだピクルスです。昆布だしを使い酸味をまろやかにしています。
トマトは特に熟す直前のものを使うと味がしっかりつくそうです。
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こちらはトマトを丸ごと漬け込んだピクルスです。昆布だしを使い酸味をまろやかにしています。
トマトは特に熟す直前のものを使うと味がしっかりつくそうです。

トマトのまろやかピクルス by 宮沢史絵 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
トマトのまろやかピクルス by 宮沢史絵 昆布だしを使ったまろやかなピクルス液が、湯むきしたトマトによく合います。今回のトマトは、長野産の美味しいトマトで作りました。甘ーいトマトが更に濃厚な味わいに!お好みのトマト、お好みのお野菜でもお試し下さい!

長芋とオクラのピクルス

しょうががポイントの和風ピクルスです。サクサクとした長芋は止まらない美味しさ!お漬物感覚でいただけます。
出典:

しょうががポイントの和風ピクルスです。サクサクとした長芋は止まらない美味しさ!お漬物感覚でいただけます。

長芋とオクラのピクルス : 料理・レシピ :料理家のレシピならミスビット
火を使わずに、長芋とオクラを生のまま漬け込むだけの楽ちんメニュー。しょうがの効いた和風ピクルスが楽しめます。

柿とぶどうのカリフラワーディルピックルス

ピクルスに果物!?と意外なところですが、とってもさわやかな味を楽しむことができます。
カリフラワーのこりこりとした独特な食感も楽しくなりそうです。
出典:

ピクルスに果物!?と意外なところですが、とってもさわやかな味を楽しむことができます。
カリフラワーのこりこりとした独特な食感も楽しくなりそうです。

柿とぶどうのカリフラワーディルピックルス by ルネ吉村 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
柿とぶどうのカリフラワーディルピックルス by ルネ吉村 日本語ではピクルスpicklesと言いますが、英語にすると“ピックルス”と言う言い方です。そのピックルスに果物を混ぜてカリフラワーで作りました。大変爽やかな味なので箸休めにいかがでしょうか?

うずらの卵とミニトマトのピクルス(たまごピクルス)

食べやすい大きさのうずらの卵を使用しています。トマトの彩りもきれいで常備菜にもいいですね。
もちろん、普通の大きさのたまごも使えます!
出典:

食べやすい大きさのうずらの卵を使用しています。トマトの彩りもきれいで常備菜にもいいですね。
もちろん、普通の大きさのたまごも使えます!

うずらの卵とミニトマトのピクルス(たまごピクルス) by オタフクソース ピクルスの酢 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
うずらの卵とミニトマトのピクルス(たまごピクルス) by オタフクソース ピクルスの酢 「RemiLog」の川島令美です。 コロンと可愛いく食卓に彩りを添える、うずらの卵とミニトマトのピクルスです。

ジャガイモのピクルス

電子レンジを使って熱を加えたじゃがいもを使用します。
にんにくも使用することで、風味も楽しめる大人のピクルスです。
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電子レンジを使って熱を加えたじゃがいもを使用します。
にんにくも使用することで、風味も楽しめる大人のピクルスです。

ジャガイモのピクルス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.11.01公開のレシピです。
レンジで火を通したジャガイモをピクルス液に漬けて冷やします。酸味が効いていて箸休めに最適。ジャガイモのピクルス[洋食/ピクルス]2010.11.01公開のレシピです。

いかがでしたでしょうか?

お気に入りのレシピは見つかりましたか?
足りない野菜をチャージするのもよし、冷蔵庫の余った食材で作ってしまうのもよし、レシピをさらに進化させ自分好みの味付けを追求するのもよし・・
無限に広がるピクルスの世界をお楽しみください♪
出典:

お気に入りのレシピは見つかりましたか?
足りない野菜をチャージするのもよし、冷蔵庫の余った食材で作ってしまうのもよし、レシピをさらに進化させ自分好みの味付けを追求するのもよし・・
無限に広がるピクルスの世界をお楽しみください♪

保存もきくから重宝する!おさらいしたい彩り綺麗なピクルスの作り方
保存もきくから重宝する!おさらいしたい彩り綺麗なピクルスの作り方

彩り綺麗なピクルスは、見た目に可愛くて食べて美味しい、あると便利な常備菜。誰でも簡単に作れて、アレンジも多彩。時間のある時に作って冷蔵庫にストックしておけば、あと1品欲しいときやおつまみ、お弁当作りに重宝しますよ。

もっとピクルスについて知りたい方はこちら。おすすめの容器やいろんな野菜のピクルスレシピなどをご紹介しています

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