水切りヨーグルトって？
とっても簡単な水切りヨーグルトの作り方
基本の作り方
作り方は至ってシンプル。キッチンペーパーを敷いたザルに市販のヨーグルトを入れ数時間〜一晩置くだけ♪スプーンですくっても崩れない固さになったら完成です。電子レンジで水切りを早める方法もありますが、乳酸菌が減ってしまうそうなので、自然に置いておく方が良いでしょう。
とにかく早く水切りヨーグルトを作りたい時は？
今すぐに水切りヨーグルトが必要！って時におすすめの作り方をいくつかご紹介します！“重し”をのせて水切りすれば5分程度でクリームチーズくらいの食感の水切りヨーグルトが出来るそうです。電子レンジを使って手軽に作る方法もあります。まず、ヨーグルトを耐熱容器に移し、電子レンジで2分加熱(600Wラップ無し)。ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーorガーゼをのせ、レンジで加熱したヨーグルトを濾したら完成！これなら、時間が無い時にも手軽に作る事が出来ますね！
硬めの水切りヨーグルトの作り方
ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて包みこみ上に重しをのせ、軽く上から押し約40分置きます。時間が経つほど水分が抜けて固く味も濃くなるので、置く時間を調節してお好みの固さにしてみてはいかがでしょう。キッチンペーパーできつめに包み、半日～1日置くと、さらに、しっかりと固まるので、カットしやすく色々なレシピに活用出来そうですね！出来上がった水切りヨーグルトを楕円形に整え、厚さ1cmに切ると、まるでモッツァレラチーズのようになるので、是非試してみて下さいね！
残った水（ホエー）は栄養満点！お料理に活用してみよう♪
水切りヨーグルトを作った際にできる水は「ホエー」と呼ばれています。このホエーにはビタミン・ミネラルといった成分が豊富に含まれているため、そのまま捨てるのはとてももったいないです。
そのまま飲み物にちょい足しして使うのもいいですし、お肉をやわらかくする性質を持っているので、ホエーにお肉を漬け込んだり、料理にも使ってもいいと思います。こちらはホエーを入れた野菜たっぷりスープ。水切りヨーグルトを作った時に、合わせて一緒に作ってみてはいかがでしょう。
水切りヨーグルトを使ったレシピいろいろ♪
紙コップスフレチーズケーキ
紙コップで作るお手軽スフレケーキ！クリームチーズも生クリームも牛乳も油類も使ってないのでとってもヘルシーです。カップからはみ出るふわふわ感がたまりません。
ベイクドチーズケーキ
お子さんが喜ぶレシピ♪
[材料]
ヨーグルト・・・1パック
さとう・・・大さじ4
卵・・・1/2個
小麦粉・・・大さじ1/2
レモン汁・・・小さじ1
バター・・・20g
レアチーズケーキ
水切りヨーグルトを使うとコクがあるのに口当たりが軽くなめらかで、仕上がりも上品。ソースはオレンジの他に、苺やラズベリーなどで代用しても美味しく頂けます。プレートに盛り付け、可愛らしくデコレーションすればおもてなしの席にもぴったりですね。
ティラミス
マスカルポーネチーズの代わりに、水切りヨーグルトを使ったヘルシーなティラミスのレシピ。ティラミスといえば取り分けしながら食べるのが定番ですが、こんな風に小さめのグラスに一人分づつ盛り付けると、また違った雰囲気でティラミスを楽しめそう！ちょっとしたプチデザートに、お子様のおやつにいかがでしょう♪
お麩を使えばもっとお手軽に！
[材料]
麩・・・10個
プレーンヨーグルト(水切りしたもの)・・・200g
ハチミツ・・・大さじ2
<コーヒー液>
インスタントコーヒー・・・大さじ1
お湯・・・100ml
砂糖大さじ・・・2
ココアパウダー
ストロベリーヨーグルトパルフェ
ホイップした生クリームと、ヨーグルト、ジャムを加えただけの簡単レシピです。
[材料]
イチゴジャム・・・大さじ12
生クリーム・・・200cc
グラニュー糖・・・大さじ4～5
水切りヨーグルト・・・300cc
白いモンブラン
サツマイモと水切りヨーグルトで作る白いモンブラン♪
[材料]
(A)サツマイモフィリング
サツマイモ・・・100ｇ
砂糖・・・大さじ3
生クリーム・・・大さじ5
フルーツラム酒漬け・・・大さじ山盛り1
(B)雪山クリーム
水切りヨーグルト・・・200ｇ
生クリーム・・・大さじ5
砂糖・・・大さじ1
ビスケット
ホットケーキミックスで作る水切りヨーグルトケーキ
ホットケーキミックスを使って、簡単にパンケーキを作ろう！
[材料]（※20㎝型で12ピース分）
ホットケーキミックス・・・200g
水切りヨーグルト・・・100ml
卵・・・1個
グラニュー糖・・・40g
溶かしバター・・・20g
レモン果汁・・・大さじ1
＜シロップ＞（※あらかじめ混ぜておくこと。）
オレンジマーマレード・・・大さじ1／2
コアントロー・・・大さじ1／2
水切りヨーグルトのタルト
水切りヨーグルトとの相性も抜群のバナナタルトレシピです。
[材料（8人分）](18センチのタルト台、1個分)
(A)小麦粉・・・120g
ココナッツオイル・・・50g
炭酸水・・・50g
砂糖・・・15g
(B)水切りヨーグルト・・・1パック分
小麦粉・・・10g
砂糖・・・20g
バナナ
お料理にも使える水切りヨーグルト
水切りヨーグルトでサーモンのカルパッチョ
水切りしたヨーグルトをサーモンに巻いてオリーブオイルをかけるだけ！簡単に出来るのにお洒落な一品に。おもてなしの前菜や、記念日にもおすすめです。
スコップケーキ風 かぼちゃと水切りヨーグルトのサラダ
作りおき出来るスコップサラダは見た目も華やかでパーティーの席にぴったり！
マヨネーズを使っていないので低カロリーな所も嬉しいですね。コンソメカレー味のかぼちゃサラダとクリーミーな水切りヨーグルトは相性抜群！豆やキノコ、ブロッコリーなど、野菜もたっぷり入って栄養バランスも満点です。
にんじんとベーコンの水切りヨーグルトサラダ
味つけもとってもシンプル！、塩、こしょうで炒めた玉ねぎとベーコンに水切りヨーグルトを加えただけの簡単レシピ。晩御飯のあと一品の副菜に、さっぱりとしたお酒のおつまみとしてもおすすめです。
水切りヨーグルトディップ
水切りヨーグルトを作っておけば、あとは混ぜるだけの簡単レシピ。野菜やクラッカーに合わせればお洒落なおつまみに！ワインと一緒に頂きたくなる一品です。
アンチョビのディップ
アンチョビの塩味がアクセントになった、こちらもお洒落な一品！水切りヨーグルトと、みじん切りにしたアンチョビ、すりおろしたにんにくを混ぜ合わせ、刻んだオリーブをトッピングしたら完成です。クラッカーは勿論、フランスパン、ライ麦パンなどのハード系のパンにも良く合います。
ヨーグルトでヘルシー!枝豆ポテトサラダ
じゃがいもは皮ごとレンジで加熱するのがポイント！水っぽくならずホクホクとした触感に仕上がるそうです。水切りヨーグルトで和えてさっぱりヘルシーに！所々に顔を出す枝豆のグリーンもとっても綺麗ですね。
いちごサンド
生クリームに、ヨーグルトを混ぜたクリームはとても爽やか♪軽い口当たりで甘さ控えめなので、朝食にもおすすめです。いちごの水分は、キッチンペパーなどで拭き取ってからサンドすると、水っぽくならずに仕上がります。ヨーグルトとホイップクリームは1：1の割合で作るのがオススメ！
ヨーグルト・クロックムッシュ
手間暇かけてホワイトソースを作るのはちょっと…そんな時におすすめな水切りヨーグルトを使ったクロックムッシュ。市販の”長時間熟成ヨーグルト”を使ってもOK！フレッシュチーズのような風味のヨーグルトはクリーミーで、手軽に本格味な味を楽しめます。感動しちゃうその味を是非お試しあれ！
サーモンと根菜のクリーミーサラダ
こちらは水切りヨーグルトをソースにアレンジした一品。たっぷり野菜にヨーグルトソースをかけたクリーミーなサラダは、さっぱりとした味わいでバゲットと合わせれば、ブランチにもぴったりです。
水切りヨーグルトは言葉通り「ヨーグルトの水を切ったもの」です。水切りをするだけでサワークリームやクリームチーズのような味わいに♪なのにカロリー控えめで栄養そのまま！便秘にも効くので女性には良いことづくめですね。