おこげも楽しみ♪土鍋を使って作る炊き込みご飯のレシピ

おこげも楽しみ♪土鍋を使って作る炊き込みご飯のレシピ

土鍋でご飯を炊くのって難しそう・・・、な~んて思っていませんか?火加減と時間さえ覚えたら、意外とシンプルなお助け料理!見た目も豪華な彩りを、そのまま食卓へ運べるのも嬉しいですね。家族で、仲間で、仲良く分けあいたい。そんな土鍋炊き込みご飯のレシピを集めました。2017年03月14日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
レシピ
ご飯もの
炊き込みご飯
和食
秋の味覚
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肌寒くなると食べたくなるのが、ホカホカ炊き込みご飯。
炊飯器でもいいけれど、一度土鍋もチャレンジしてみて。
蓋を開ければ、たちのぼる湯気がもう美味しい!
一粒一粒立ったお米に味がじっくり染み込んで、きっとやみつきになることうけあい。鍋底おこげも楽しみですね♪
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肌寒くなると食べたくなるのが、ホカホカ炊き込みご飯。
炊飯器でもいいけれど、一度土鍋もチャレンジしてみて。
蓋を開ければ、たちのぼる湯気がもう美味しい!
一粒一粒立ったお米に味がじっくり染み込んで、きっとやみつきになることうけあい。鍋底おこげも楽しみですね♪

土鍋ご飯の炊き方

まずは白米を土鍋で美味しく炊く方法をこちらでチェック。専用土鍋がなくても、普通の土鍋で充分美味しく炊き上げることができます。火を消すタイミングは、鍋から「パチパチ」音が聞こえたら! 最初は蓋を開けて確認すれば、次第にコツがわかってきますよ。
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まずは白米を土鍋で美味しく炊く方法をこちらでチェック。専用土鍋がなくても、普通の土鍋で充分美味しく炊き上げることができます。火を消すタイミングは、鍋から「パチパチ」音が聞こえたら! 最初は蓋を開けて確認すれば、次第にコツがわかってきますよ。

秋の至福ごはん

秋の食材といえば、栗にキノコにさつまいも、秋刀魚に秋鮭に・・・あらあらみんな炊き込みご飯にぴったり。

きのこの炊き込みご飯

香りよいキノコが出揃う季節。できれば各種たっぷりと。
鶏肉の優しい味と相性バツグンです。
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香りよいキノコが出揃う季節。できれば各種たっぷりと。
鶏肉の優しい味と相性バツグンです。

さつまいもご飯

子どもが大好きなさつまいもの炊き込みご飯は、土鍋で炊けばさつまいももホックホク。ごま塩をふりかけて味のアクセントにしても良いですね。
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子どもが大好きなさつまいもの炊き込みご飯は、土鍋で炊けばさつまいももホックホク。ごま塩をふりかけて味のアクセントにしても良いですね。

玄米で作る栗ご飯

味付けは塩と昆布のみ。玄米の深い味わいと栗の優しい甘さがベストマッチ。
しっかり噛みしめて味わいたいスローフードですね。
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味付けは塩と昆布のみ。玄米の深い味わいと栗の優しい甘さがベストマッチ。
しっかり噛みしめて味わいたいスローフードですね。

ごぼうがメインの炊き込みご飯

炊き込みご飯の大定番。
旬の根菜を味わうべく、具だくさんでいただきたい。体に優しい食物繊維たっぷりのご飯ですね。
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炊き込みご飯の大定番。
旬の根菜を味わうべく、具だくさんでいただきたい。体に優しい食物繊維たっぷりのご飯ですね。

土鍋で炊く秋刀魚の炊き込み

いつもの塩焼きもいいけれど、秋刀魚好きなら試して欲しい。香ばしい秋刀魚の脂がご飯に馴染んで・・・おかわり必至の秋の幸せ。
サンマはあらかじめ焼いてから入れるので、生臭くありません。
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いつもの塩焼きもいいけれど、秋刀魚好きなら試して欲しい。香ばしい秋刀魚の脂がご飯に馴染んで・・・おかわり必至の秋の幸せ。
サンマはあらかじめ焼いてから入れるので、生臭くありません。

銀杏ご飯

宝石のように輝く銀杏も秋に食べたくなるものの1つ。銀杏だけが入った炊き込みご飯で、たっぷり銀杏を味わいましょう。
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宝石のように輝く銀杏も秋に食べたくなるものの1つ。銀杏だけが入った炊き込みご飯で、たっぷり銀杏を味わいましょう。

牡蠣の炊き込み飯

美肌や疲労回復など、様々な効能で知られ、別名海のミルクとも呼ばれる『牡蠣』。美味しく食べて夏の疲れをとりましょう。牡蠣は火を通しすぎないことが美味しく仕上げるコツ。柚子をキュッと絞ると爽やかな味わいが楽しめます。
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美肌や疲労回復など、様々な効能で知られ、別名海のミルクとも呼ばれる『牡蠣』。美味しく食べて夏の疲れをとりましょう。牡蠣は火を通しすぎないことが美味しく仕上げるコツ。柚子をキュッと絞ると爽やかな味わいが楽しめます。

季節の焚き込みごはん

四季折々、旬を盛り込み炊き込めば、湯気の向こうに笑顔が見えます。

本格!アラを使った土鍋鯛めし

高級なイメージがある鯛めしも、アラを使うとお手軽に作れます。骨が鋭い魚なので、食べる前にていねいに骨を取り除きましょう。〆はお茶漬けにするのもいいかも。
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高級なイメージがある鯛めしも、アラを使うとお手軽に作れます。骨が鋭い魚なので、食べる前にていねいに骨を取り除きましょう。〆はお茶漬けにするのもいいかも。

あさりとアスパラガスの土鍋炊き込みご飯

春の息吹が感じられる、アサリとアスパラガスを炊き込みご飯に仕立てたレシピ。ニンニク、オリーブオイルが入った洋風炊き込みご飯も良いですね。
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春の息吹が感じられる、アサリとアスパラガスを炊き込みご飯に仕立てたレシピ。ニンニク、オリーブオイルが入った洋風炊き込みご飯も良いですね。

たこ飯

生ダコが手に入ったら是非お試しあれ。
茹でダコを使っても十分イケます。
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生ダコが手に入ったら是非お試しあれ。
茹でダコを使っても十分イケます。

新生姜の炊き込みご飯

もうすぐ本格的な夏、食欲が落ちてきたなぁと感じたら、さっぱり新ショウガの炊き込みご飯はいかが? 一緒に炊き込んだ油揚げも美味しい大人の一品です。 
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もうすぐ本格的な夏、食欲が落ちてきたなぁと感じたら、さっぱり新ショウガの炊き込みご飯はいかが? 一緒に炊き込んだ油揚げも美味しい大人の一品です。 

土鍋でピリ辛中華おこわ風炊き込みご飯

具だくさんの中華おこわは特別な日にもぴったり。土鍋なら、モチ米もふっくら炊き上がります。子どもや辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜かしても◎
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具だくさんの中華おこわは特別な日にもぴったり。土鍋なら、モチ米もふっくら炊き上がります。子どもや辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜かしても◎

そら豆の炊き込みご飯

大きなそら豆がごろごろ可愛らしい。サヤも一緒に炊くことで、香り高いご飯になります。
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大きなそら豆がごろごろ可愛らしい。サヤも一緒に炊くことで、香り高いご飯になります。

TAKIKOMI-GOHAN!

意外な組み合わせの炊き込みご飯をご紹介します。
自由な発想で可能性は無限大∞

後のせステーキの炊き込みご飯

このボリューム。この迫力。蓋を開ければ拍手喝采間違いなし。 肉!ニンニク!オリーブオイル!の旨みをがっつり堪能したあとは、だし汁のお茶漬けでいただくという〆もアリ。
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このボリューム。この迫力。蓋を開ければ拍手喝采間違いなし。 肉!ニンニク!オリーブオイル!の旨みをがっつり堪能したあとは、だし汁のお茶漬けでいただくという〆もアリ。

手羽元の洋風炊き込みご飯

鶏の手羽元を塩麹に漬け込んで、ご飯と一緒に炊けばふっくら美味しい洋風炊き込みご飯に。お米はトマトジュースで炊いて、クミンシードも効かせれば、エスニックな味わいで新鮮!
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鶏の手羽元を塩麹に漬け込んで、ご飯と一緒に炊けばふっくら美味しい洋風炊き込みご飯に。お米はトマトジュースで炊いて、クミンシードも効かせれば、エスニックな味わいで新鮮!

トマト+イカの炊き込みご飯

イカ飯もびっくり!トマトとハーブに煮込まれて、こんなに素敵なイタリアンに変身~♪
おもてなしに活躍する自慢の一品になりそう。
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イカ飯もびっくり!トマトとハーブに煮込まれて、こんなに素敵なイタリアンに変身~♪
おもてなしに活躍する自慢の一品になりそう。

いかがでしたでしょうか?

おこげも楽しみ♪土鍋を使って作る炊き込みご飯のレシピ
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この秋は土鍋で、鍋物だけでなく焚き込みごはんもお試しあれ。ぐっと食卓が華やぎますよ。
冷めても美味しいので、たっぷり作って翌日のお弁当やおにぎりにするのもおすすめです。
秋も深まり人恋しい季節です。
おうちでほっこり、土鍋を囲んで集いましょう。

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