健康や美容にも嬉しい効果がたくさん!『鮭・サーモン』を使ったアレンジレシピ20選

健康や美容にも嬉しい効果がたくさん!『鮭・サーモン』を使ったアレンジレシピ20選

健康や美容に嬉しい効果が期待できる鮭・サーモンは、積極的に取り入れたい食材のひとつ。飽きずにおいしく食卓に並べるには、たくさんのアレンジレシピを知っておくと便利ですよ◎今回はそんな鮭・サーモンを使ったアレンジレシピを、バリエーション豊かにご紹介します。またサーモンを摂ることによって得られる効果も紹介していますので、ぜひ参考にしてくださいね。2020年12月22日作成

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グルメ
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食材魚介アレンジ・リメイクレシピ
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健康や美容に嬉しいメリットがたくさんの「鮭・サーモン」

健康や美容にも嬉しい効果がたくさん!『鮭・サーモン』を使ったアレンジレシピ20選
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健康や美容に嬉しい効果が期待できる鮭・サーモン。積極的に食卓に並べるには、アレンジレシピをたくさん知っておくと便利です◎。今回はそんな鮭・サーモンを使ったアレンジレシピを、バリエーション豊かにご紹介します。またサーモンを摂ることによって得られる効果も紹介していますので、ぜひ参考にしてくださいね。

サーモンの栄養による嬉しい効果とは?

『アスタキサンチン』でキレイに!

健康や美容にも嬉しい効果がたくさん!『鮭・サーモン』を使ったアレンジレシピ20選
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サーモンのピンク色はアスタキサンチンという成分の色素です。アスタキサンチンは抗酸化作用がビタミンEの500~1000倍あるといわれ、活性酸素やメラニンの生成を抑える効果が期待できます。そのため、活性酸素が原因によるシミやシワ、肌荒れなどの改善に役立ち、アンチエイジングにいいとされています。
アスタキサンチンは、脂質の酸化防止、悪玉コレステロールの低下、動脈硬化の予防・改善、糖尿病性白内障の進行抑制、ストレスなどによる免疫力低下の抑制、自然界に存在する抗酸化物質の中でも際立って酸化防止力が優れています。
出典:健康×サーモン | 日本海深浦サーモン

『オメガ3脂肪酸』で免疫力アップ!

健康や美容にも嬉しい効果がたくさん!『鮭・サーモン』を使ったアレンジレシピ20選
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サーモンには、EPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸が含まれています。このオメガ3脂肪酸は免疫力アップや疲労回復にいいといわれており、血液の流れをよくしたり、コレステロール値を下げたりする効果があるのだとか。オメガ3脂肪酸は酸化しやすいので、鮮度のいいものを生で食べるのがおすすめです。
オメガ3脂肪酸は、血液中のコレステロール値を下げたり、免疫力を上げたりすると言われ、様々な病気を予防する効果が期待できます。
EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれ、血液の流れをよくする働きがあり、血管の若返りにも役立ちます。
出典:健康×サーモン | 日本海深浦サーモン

サーモンの栄養素はダイエット効果も期待できる

健康や美容にも嬉しい効果がたくさん!『鮭・サーモン』を使ったアレンジレシピ20選
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アスタキサンチンによる活性酸素を抑える働きは、脂質の酸化も抑制し、脂質の代謝アップにも役立つのだそう。運動をしながらアスタキサンチンを摂取すれば、脂肪の燃焼効率アップも期待できそうです。また、オメガ3脂肪酸のEPAは、食欲を抑えたり血糖値を下げたりするホルモンの分泌を促すといわれていおり、サーモンはまさにダイエット中の人にもおすすめの食材といえます。

アレンジレシピ【前菜編】

風味も彩りも◎ サーモンのゆずマリネ

こちらは前菜にぴったりなサーモンマリネのレシピ。ゆずと玉ねぎを加えているのがポイントで、風味がアップするので食べやすくなります。また、ゆずのイエローが彩りを添えて、おいしそうに見せてくれますね。
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こちらは前菜にぴったりなサーモンマリネのレシピ。ゆずと玉ねぎを加えているのがポイントで、風味がアップするので食べやすくなります。また、ゆずのイエローが彩りを添えて、おいしそうに見せてくれますね。

もっちり塩豆腐とサーモンのポン酢ジュレサラダ

一見するとサーモンとチーズの前菜のようですが、実は水切りした豆腐を使ったレシピ。豆腐の水切りの時に塩を加えるのでもっちりと仕上がって、脂の乗ったサーモンとよくあいます。ポン酢を使ったジュレをかけて召し上がれ。
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一見するとサーモンとチーズの前菜のようですが、実は水切りした豆腐を使ったレシピ。豆腐の水切りの時に塩を加えるのでもっちりと仕上がって、脂の乗ったサーモンとよくあいます。ポン酢を使ったジュレをかけて召し上がれ。

パプリカとオレンジのスモークサーモン巻き

パプリカとオレンジをスモークサーモンで巻いた前菜レシピ。パプリカの風味やオレンジの酸味、スモークサーモンの塩気が絶妙で、ワインのお供にもおすすめです。おもてなしにもぴったりですね。
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パプリカとオレンジをスモークサーモンで巻いた前菜レシピ。パプリカの風味やオレンジの酸味、スモークサーモンの塩気が絶妙で、ワインのお供にもおすすめです。おもてなしにもぴったりですね。

餃子の皮で作る「鮭と菜花のキッシュ」ほうれん草でも♪

鮭と緑の野菜で作る簡単な一口サイズのキッシュです。ほうれん草やブロッコリーなど家にあるもので作れますよ。餃子の皮を使うのでパパっと手早くでき、お弁当にもおすすめ!
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鮭と緑の野菜で作る簡単な一口サイズのキッシュです。ほうれん草やブロッコリーなど家にあるもので作れますよ。餃子の皮を使うのでパパっと手早くでき、お弁当にもおすすめ!

白滝入りでヘルシー!サーモンの生春巻き

こちらはスモークサーモンの生春巻きのレシピです。白滝を加えているので、ボリュームがあるのに低カロリーで、ダイエット中の人にもおすすめ。ささみやレタスにきゅうりと具材もたっぷりで栄養も◎
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こちらはスモークサーモンの生春巻きのレシピです。白滝を加えているので、ボリュームがあるのに低カロリーで、ダイエット中の人にもおすすめ。ささみやレタスにきゅうりと具材もたっぷりで栄養も◎

アレンジレシピ【汁物編】

秋鮭とさつまいものクリームスープ

鮭とさつまいも、しめじを使ったほっこり体があたたまるスープのレシピ。みそを加えた牛乳ベースのスープなので、旨味とまろやかさが鮭やさつまいもにマッチします♪スープジャーに入れてお弁当に持って行くのもいいですね。
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鮭とさつまいも、しめじを使ったほっこり体があたたまるスープのレシピ。みそを加えた牛乳ベースのスープなので、旨味とまろやかさが鮭やさつまいもにマッチします♪スープジャーに入れてお弁当に持って行くのもいいですね。

具だくさんでおかずに!秋鮭ときのこのピリ辛味噌汁

ゴロっと入った鮭やきのこが食べ応えバッチリな味噌汁のレシピ。この一杯だけでも満足感があるので、ランチにもよさそうですね。唐辛子を少し加えてピリ辛に仕上げるのがおいしさのポイント!
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ゴロっと入った鮭やきのこが食べ応えバッチリな味噌汁のレシピ。この一杯だけでも満足感があるので、ランチにもよさそうですね。唐辛子を少し加えてピリ辛に仕上げるのがおいしさのポイント!

すりおろしレンコンと鮭のあったか団子スープ

すりおろしたレンコンと鮭を混ぜた団子が入ったスープ。鮭フレークを使うので、手軽に作れますよ。鶏がらスープの素で中華風な味付けにしていて、食べやすいのもポイント。寒い日の汁物におすすめです。
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すりおろしたレンコンと鮭を混ぜた団子が入ったスープ。鮭フレークを使うので、手軽に作れますよ。鶏がらスープの素で中華風な味付けにしていて、食べやすいのもポイント。寒い日の汁物におすすめです。

鮭とじゃがいもの北欧風スープ『ロヒケイット』

こちらはフィンランドの『ロヒケイット』というスープのレシピ。鮭をはじめ、じゃがいもやにんじんなどの野菜が入ったミルクベースのスープです。鮭を最後に加えるのがコツで、煮崩れや硬くなるのを防いでおいしく仕上がります。
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こちらはフィンランドの『ロヒケイット』というスープのレシピ。鮭をはじめ、じゃがいもやにんじんなどの野菜が入ったミルクベースのスープです。鮭を最後に加えるのがコツで、煮崩れや硬くなるのを防いでおいしく仕上がります。

鮭とカラフル野菜の酸辣湯風

鮭のレシピとしてはちょっとめずらしい、エスニックなスープ。彩り豊かな野菜がたくさん入って、食べ応えも栄養もばっちりですね。お酢とラー油で酸味と辛味が楽しめる、大人におすすめのスープです。
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鮭のレシピとしてはちょっとめずらしい、エスニックなスープ。彩り豊かな野菜がたくさん入って、食べ応えも栄養もばっちりですね。お酢とラー油で酸味と辛味が楽しめる、大人におすすめのスープです。

アレンジレシピ【メイン編】

鮭ときのこのホイル焼き

定番メニューの鮭のホイル焼き。鮭と相性のいいキノコは好きなものでアレンジしてもいいですね。キノコのいい香りを閉じ込めるために、アルミホイルは隙間のないように包むのがポイントです。
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定番メニューの鮭のホイル焼き。鮭と相性のいいキノコは好きなものでアレンジしてもいいですね。キノコのいい香りを閉じ込めるために、アルミホイルは隙間のないように包むのがポイントです。

マイルドかつコクある味わい☆鮭とじゃがいもの味噌マヨ焼き

鮭やじゃがいも、ブロッコリーがゴロっと入った食べ応えのあるグラタン風の一皿。味噌とマヨネーズの味付けは鮭やじゃがいもにマッチ!ガーリックパウダーで食欲そそる香りに仕上がりますよ。
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鮭やじゃがいも、ブロッコリーがゴロっと入った食べ応えのあるグラタン風の一皿。味噌とマヨネーズの味付けは鮭やじゃがいもにマッチ!ガーリックパウダーで食欲そそる香りに仕上がりますよ。

マヨネーズでさっくり《生秋鮭としめじの竜田揚げ》

お酒のお供にもぴったりな鮭の竜田揚げのレシピ。下味にマヨネーズを使っているのでコクのある味わいになり、カラッと揚がる効果も。シメジやえのきなどのキノコも一緒に揚げれば、食感も楽しめます。
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お酒のお供にもぴったりな鮭の竜田揚げのレシピ。下味にマヨネーズを使っているのでコクのある味わいになり、カラッと揚がる効果も。シメジやえのきなどのキノコも一緒に揚げれば、食感も楽しめます。

もりもりサラダと鮭のムニエル バター醤油ソース

たっぷりのサラダの上にバター醤油で香ばしく焼き上げた鮭を乗せたメインディッシュ。バター醤油のタレをかけて頂くので、野菜もモリモリ食べられますよ。ワンプレートで済むので洗い物が少なくて楽チン。
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たっぷりのサラダの上にバター醤油で香ばしく焼き上げた鮭を乗せたメインディッシュ。バター醤油のタレをかけて頂くので、野菜もモリモリ食べられますよ。ワンプレートで済むので洗い物が少なくて楽チン。

体の芯から温まるトマトジュースで作る鮭のトマト鍋

寒い日には、サーモンがたくさん入った鍋はいかが?こちらはトマトジュースをベースにした洋風鍋のレシピ。たくさんの野菜やウインナーにサーモンが入っていて、子供から大人まで楽しめます。シメはリゾットがおすすめ♪
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寒い日には、サーモンがたくさん入った鍋はいかが?こちらはトマトジュースをベースにした洋風鍋のレシピ。たくさんの野菜やウインナーにサーモンが入っていて、子供から大人まで楽しめます。シメはリゾットがおすすめ♪

アレンジレシピ【主食編】

塩鮭で作る簡単炊き込みごはん

塩鮭を使った炊き込みご飯のレシピです。鮭の切り身とご飯を一緒に炊き、炊けたら鮭だけ取り出して骨や皮を覗いてからご飯に混ぜるので、塩鮭を焼く手間をカットしています。おにぎりにしてお弁当に入れるのもおすすめです。
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塩鮭を使った炊き込みご飯のレシピです。鮭の切り身とご飯を一緒に炊き、炊けたら鮭だけ取り出して骨や皮を覗いてからご飯に混ぜるので、塩鮭を焼く手間をカットしています。おにぎりにしてお弁当に入れるのもおすすめです。

柚子胡椒香るサーモンとアボカド丼

みんな大好きなサーモンとアボカドの丼ぶり。濃厚な味わいの生サーモンとアボカドに、柚子胡椒を効かせた手作りドレッシングがマッチ♪ピリ辛の風味でお酒にもあいそうです。サーモンを漬ける手間もないのでパパっと作れます。
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みんな大好きなサーモンとアボカドの丼ぶり。濃厚な味わいの生サーモンとアボカドに、柚子胡椒を効かせた手作りドレッシングがマッチ♪ピリ辛の風味でお酒にもあいそうです。サーモンを漬ける手間もないのでパパっと作れます。

カルピスとレモンでさっぱりと サーモンカルボナーラ

こちらのサーモンパスタは、なんとカルピスを使ったカルボナーラ。カルピスとレモンによってさっぱりとした味わいに仕上がります。スモークサーモンを使っているのでしっかりと塩気が感じられ、レモンの酸味ともマッチ♪
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こちらのサーモンパスタは、なんとカルピスを使ったカルボナーラ。カルピスとレモンによってさっぱりとした味わいに仕上がります。スモークサーモンを使っているのでしっかりと塩気が感じられ、レモンの酸味ともマッチ♪

ショウガとごまで風味アップ 鮭レタスチャーハン

子供とのランチにもおすすめな、鮭とレタスのチャーハン。ほぐした塩鮭にショウガとごまをプラスして風味をアップするのがおいしさの秘訣です。レタスは最後に加えて、食感を残すように仕上げましょう。
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子供とのランチにもおすすめな、鮭とレタスのチャーハン。ほぐした塩鮭にショウガとごまをプラスして風味をアップするのがおいしさの秘訣です。レタスは最後に加えて、食感を残すように仕上げましょう。

牛乳パック活用で♪テリーヌ風なきらきら押し寿司

パーティーメニューにぴったりなサーモンの押し寿司。カットすればテリーヌのようにもなります。ピンク色のご飯はしば漬けを混ぜるだけなので意外と簡単。牛乳パックを型にするので、気軽にトライできますよ。
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パーティーメニューにぴったりなサーモンの押し寿司。カットすればテリーヌのようにもなります。ピンク色のご飯はしば漬けを混ぜるだけなので意外と簡単。牛乳パックを型にするので、気軽にトライできますよ。

アレンジレシピで鮭をもっとたくさん味わってみて♪

健康や美容にも嬉しい効果がたくさん!『鮭・サーモン』を使ったアレンジレシピ20選
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免疫力UPや美容にも嬉しい効果が期待できる鮭は、ぜひ積極的に食卓に並べたい食材です。ぜひお気に入りのレシピを見つけて、食卓に取り入れてみてくださいね。

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