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"ごま油"が決め手!アクセントになる味付けがクセになる【ヤミツキレシピ】

"ごま油"が決め手!アクセントになる味付けがクセになる【ヤミツキレシピ】

健康や美容にも効果的な栄養がつまっているごま油。さっとひとかけするだけで、ふわっと香ばしい香りがして食欲もアップしますよね♪今回はそんなごま油を使ったヤミツキレシピをご紹介。お箸が止まらなくなる料理ばかりですよ。2020年06月16日更新

カテゴリ:
グルメ
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調味料油・オイルごま油レシピ
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香ばしい匂いが食欲をそそる「ごま油」

"ごま油"が決め手!アクセントになる味付けがクセになる【ヤミツキレシピ】
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風味豊かで、普段のお料理にも使いやすいごま油。少し加えるだけで香りが立ち、食欲を刺激されますよね。
"ごま油"が決め手!アクセントになる味付けがクセになる【ヤミツキレシピ】
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そんなごま油は、抗酸化作用を持つセサミンやビタミンEが豊富に含まれており、健康や美容に良い効果が期待できるとされています。今回は、そんな「ごま油」を使った美味しいレシピをご紹介していきます。

ちょっと気になるごま油のこと

カロリー

ごま油は油というだけあって、高カロリー。大さじ1杯で約111kcalあります。小さじの場合は約37kcalです。カロリーを意識して摂りたいですね。
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ごま油は油というだけあって、高カロリー。大さじ1杯で約111kcalあります。小さじの場合は約37kcalです。カロリーを意識して摂りたいですね。

健康にもいいの?

ごま油にはさまざまな健康効果があります。コレステロール値を下げて血流を良くしたり、抗酸化作用でアンチエイジング効果が期待できるなど、健康に関して言えば毎日積極的に摂りたい油です。また腸を刺激する効果もあるので、便秘改善にもつながると言われています。
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ごま油にはさまざまな健康効果があります。コレステロール値を下げて血流を良くしたり、抗酸化作用でアンチエイジング効果が期待できるなど、健康に関して言えば毎日積極的に摂りたい油です。また腸を刺激する効果もあるので、便秘改善にもつながると言われています。

ごま油のチカラ|日清 純正ごま油/ヘルシーごま香油|日清オイリオ
ごま油の働きについて、詳しくはこちらをご覧ください。
便の硬さを決めるもうひとつのもの 「油」|痔 肛門病 女性専門・女医 松島ランドマーククリニック
ごま油が『便秘改善』に良いとされる働きについて、詳しくはこちらをご覧ください。

栄養はどのぐらい?

ごま油に含まれている栄養は、オメガ9脂肪酸のオレイン酸やオメガ6脂肪酸のリノール酸といった不飽和脂肪酸です。他にも、ビタミンEや、ごまの栄養として有名なセサミンも豊富に含まれています。
出典:www.photo-ac.com

ごま油に含まれている栄養は、オメガ9脂肪酸のオレイン酸やオメガ6脂肪酸のリノール酸といった不飽和脂肪酸です。他にも、ビタミンEや、ごまの栄養として有名なセサミンも豊富に含まれています。

ごま 栄養 成分や特徴をご紹介|京都のごま屋山田製油公式通販サイト
ごま油に含まれる栄養について、詳しくはこちらをご覧ください。

取り過ぎると太る?

ごま油は高カロリーなので、食べすぎると太ります。一日の摂取カロリーを考えながら、大さじ1~2杯を目安にして摂りすぎないように注意しましょう。
出典:unsplash.com

ごま油は高カロリーなので、食べすぎると太ります。一日の摂取カロリーを考えながら、大さじ1~2杯を目安にして摂りすぎないように注意しましょう。

ダイエットに嬉しい糖質0!

ごま油には糖質が含まれていません。糖質を減らしてダイエットしている人にとっては嬉しい調味料です。淡泊な味になりがちな糖質オフメニューにごま油をプラスすると、グッと美味しくなりますよ。
出典:www.photo-ac.com

ごま油には糖質が含まれていません。糖質を減らしてダイエットしている人にとっては嬉しい調味料です。淡泊な味になりがちな糖質オフメニューにごま油をプラスすると、グッと美味しくなりますよ。

みんなが作っている。人気のごま油レシピ

やみつき!濃厚ごま油鍋

たっぷりのごま油で豚肉を炒め、煮汁と野菜を加えて煮込む鍋。濃厚なごま油の風味で野菜を存分に楽しめます。
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たっぷりのごま油で豚肉を炒め、煮汁と野菜を加えて煮込む鍋。濃厚なごま油の風味で野菜を存分に楽しめます。

つるっと美味しいごま油そうめん

想像以上につるっと食べられるごま油そうめん。甘辛い味付けの蒸しナスのユッケをのせれば、食欲そそる一品に仕上がります。
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想像以上につるっと食べられるごま油そうめん。甘辛い味付けの蒸しナスのユッケをのせれば、食欲そそる一品に仕上がります。

食欲そそるごま油おにぎり

ザーサイとごま油を加えた中華風のおにぎり。ザーサイの食感がアクセントになり、いつもとちょっと違う味付けで何個でも食べられちゃいます。
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ザーサイとごま油を加えた中華風のおにぎり。ザーサイの食感がアクセントになり、いつもとちょっと違う味付けで何個でも食べられちゃいます。

味わい深い絶品ごま油ご飯

オイスターソースとごま油に漬け込んだ卵黄をのせた絶品の卵かけご飯。ねぎと大葉をたっぷりのせるのがポイントです。〆にもぴったりのメニューです。
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オイスターソースとごま油に漬け込んだ卵黄をのせた絶品の卵かけご飯。ねぎと大葉をたっぷりのせるのがポイントです。〆にもぴったりのメニューです。

ごはんがススム!おかずレシピ

炒り豆腐

素材の旨味たっぷりな炒り豆腐のレシピ。出汁を使わないで作れるのも手軽で嬉しいポイントです。ごま油を使うことでコクが出て、ごはんがどんどん進みます。ベーシックな具材は、“鶏肉、にんじん、干し椎茸、卵、ねぎ”。他にも、ごぼうやえのき茸で作っても美味しいようです。
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素材の旨味たっぷりな炒り豆腐のレシピ。出汁を使わないで作れるのも手軽で嬉しいポイントです。ごま油を使うことでコクが出て、ごはんがどんどん進みます。ベーシックな具材は、“鶏肉、にんじん、干し椎茸、卵、ねぎ”。他にも、ごぼうやえのき茸で作っても美味しいようです。

焼きなすのごまだく中華南蛮

こちらは、ごまとショウガの風味がやみつきになる一品!ごま油をしいたフライパンでなすに火を通し、調味料に漬けるだけ。食卓にもう一品欲しい時、大活躍してくれそうなレシピです。
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こちらは、ごまとショウガの風味がやみつきになる一品!ごま油をしいたフライパンでなすに火を通し、調味料に漬けるだけ。食卓にもう一品欲しい時、大活躍してくれそうなレシピです。

ねぎだれ豚しゃぶ

ごま油をたっぷり使ったねぎだれ豚しゃぶ。ニンニクや唐辛子などの薬味もきいているので、元気を出したい時にもぴったりです。常備菜として、5日ほど冷蔵保存もできますよ。
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ごま油をたっぷり使ったねぎだれ豚しゃぶ。ニンニクや唐辛子などの薬味もきいているので、元気を出したい時にもぴったりです。常備菜として、5日ほど冷蔵保存もできますよ。

ツナニラにんじんのさっと炒め

ツナ、ニラ、にんじんの簡単炒め物レシピ。味付けも材料もシンプルですが、それぞれの旨味がいい感じに交わって、ご飯のお供にぴったりの一品に。
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ツナ、ニラ、にんじんの簡単炒め物レシピ。味付けも材料もシンプルですが、それぞれの旨味がいい感じに交わって、ご飯のお供にぴったりの一品に。

ごま香るブロッコリーのじゃこまみれ

ちりめんじゃこがたっぷりのった無限ブロッコリー。事前にブロッコリーをレンジで加熱するので時短で完成します。ご飯のお供にもおつまみにもおすすめです。
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ちりめんじゃこがたっぷりのった無限ブロッコリー。事前にブロッコリーをレンジで加熱するので時短で完成します。ご飯のお供にもおつまみにもおすすめです。

簡単豚キムチ炒め

白菜キムチを使うので、簡単に味が決まる豚キムチ炒め。ごま油をプラスすることで、よりコクのある味になります。サッと作れるメインのおかずです。
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白菜キムチを使うので、簡単に味が決まる豚キムチ炒め。ごま油をプラスすることで、よりコクのある味になります。サッと作れるメインのおかずです。

くずし豆腐のゴマみそ汁

木綿豆腐をごま油で炒めてから作る味噌汁。仕上げに散らすゴマと青のりの香りも食欲をそそります。シンプルな具材でも満足度の高い味噌汁です。
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木綿豆腐をごま油で炒めてから作る味噌汁。仕上げに散らすゴマと青のりの香りも食欲をそそります。シンプルな具材でも満足度の高い味噌汁です。

お弁当や今夜の小鉢に【副菜】

大根と塩昆布のごま油炒め

大根が余ってしまった時のお助けレシピ!塩昆布とごま油を合わせることで、簡単に美味しく味わえます。お弁当用にも最適です。
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大根が余ってしまった時のお助けレシピ!塩昆布とごま油を合わせることで、簡単に美味しく味わえます。お弁当用にも最適です。

中華風卵焼き

ごま油を使えばいつもの卵焼きも簡単に中華風に。カニカマも入っていて、お子さんにも喜ばれそうなメニューです。
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ごま油を使えばいつもの卵焼きも簡単に中華風に。カニカマも入っていて、お子さんにも喜ばれそうなメニューです。

万能ナムルだれ・野菜のナムル

野菜をたくさん食べたい時におすすめ!合わせるだけでOKの万能ナムルだれ。にんじんは20秒ほど湯通しして、酢を絡めると食べやすくなりますよ。
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野菜をたくさん食べたい時におすすめ!合わせるだけでOKの万能ナムルだれ。にんじんは20秒ほど湯通しして、酢を絡めると食べやすくなりますよ。

おつまみきゅうり

こちらはきゅうりのおつまみレシピ。一度食べたら止まらないピリ辛味です♪きゅうりはじゃばら切りにすることで、味がよく染み込みます。
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こちらはきゅうりのおつまみレシピ。一度食べたら止まらないピリ辛味です♪きゅうりはじゃばら切りにすることで、味がよく染み込みます。

切り干し大根と春菊の和えもの

さっと作れる和え物レシピもごま油で香り良く仕上げましょう。こちらは切り干し大根と春菊を使ったレシピ。春菊とごまの風味がよく、お酒のおつまみとしてもよく合います。
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さっと作れる和え物レシピもごま油で香り良く仕上げましょう。こちらは切り干し大根と春菊を使ったレシピ。春菊とごまの風味がよく、お酒のおつまみとしてもよく合います。

春キャベツのごまナムル

キャベツの大量消費におすすめのレシピ。ごまの風味がやみつきになります。作り置きも可能。
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キャベツの大量消費におすすめのレシピ。ごまの風味がやみつきになります。作り置きも可能。

たくあんのゴマ炒め

たくあんとセロリの歯ごたえが美味しいゴマ炒め。ごま油と黒ゴマを使い、風味豊かなおかずの完成です。
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たくあんとセロリの歯ごたえが美味しいゴマ炒め。ごま油と黒ゴマを使い、風味豊かなおかずの完成です。

ジャコとアボカドのサラダ

ごま油でカリカリに炒めたちりめんじゃこをかけたアボカドサラダ。クリーミーなアボカドに香ばしいじゃこがぴったり合います。
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ごま油でカリカリに炒めたちりめんじゃこをかけたアボカドサラダ。クリーミーなアボカドに香ばしいじゃこがぴったり合います。

仕上げのひとかけで、美味しさUP!

鶏ネギうま塩うどん

こちらは鶏肉とネギのうどんレシピ。出汁は不要で、調味料もお家にあるものですぐに作れます!最後にごま油と粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて頂けば、いつものうどんがワンランクアップ。
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こちらは鶏肉とネギのうどんレシピ。出汁は不要で、調味料もお家にあるものですぐに作れます!最後にごま油と粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて頂けば、いつものうどんがワンランクアップ。

豆腐と水菜の中華スープ

豆腐と水菜で作る中華スープも、盛り付け直前に加えるごま油と白ごまがポイント。火を通す時間が短くても大丈夫な食材なので、忙しい日にもおすすめのレシピです。
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豆腐と水菜で作る中華スープも、盛り付け直前に加えるごま油と白ごまがポイント。火を通す時間が短くても大丈夫な食材なので、忙しい日にもおすすめのレシピです。

ザーサイのごま油がけ

細切りにしたザーサイときゅうりに、熱々に熱したごま油をかけていただくザーサイのごま油がけ。熱したごま油からする香ばしい匂いたまりません。
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細切りにしたザーサイときゅうりに、熱々に熱したごま油をかけていただくザーサイのごま油がけ。熱したごま油からする香ばしい匂いたまりません。

あんかけチャーハン

寒い日にぴったりのあんかけチャーハン。具沢山のあんは、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけましょう。最後にごま油を加えれば、ますます食欲をそそる一品に。
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寒い日にぴったりのあんかけチャーハン。具沢山のあんは、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけましょう。最後にごま油を加えれば、ますます食欲をそそる一品に。

焼き茄子の葱ごま油甘酢たれ

グリルでしっかり焼いた茄子に、ごま油とポン酢のたれをかけていただくさっぱりメニュー。ねぎをたっぷりのせると美味しいですよ。
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グリルでしっかり焼いた茄子に、ごま油とポン酢のたれをかけていただくさっぱりメニュー。ねぎをたっぷりのせると美味しいですよ。

キムチ冷や奴ごま油がけ

冷ややっこの上にキムチをのせて、お好みの量のごま油をかけて作る簡単レシピ。あと一品足りないときにおすすめです。
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冷ややっこの上にキムチをのせて、お好みの量のごま油をかけて作る簡単レシピ。あと一品足りないときにおすすめです。

カリカリじゃこのポン酢ゴマドレッシング

冷ややっこやサラダにかけたり、パスタやチャーハンにも使える万能ドレッシング。カリカリのちりめんじゃこと、ごま油の風味で、お箸が止まらなくなるおいしさです。
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冷ややっこやサラダにかけたり、パスタやチャーハンにも使える万能ドレッシング。カリカリのちりめんじゃこと、ごま油の風味で、お箸が止まらなくなるおいしさです。

いかがでしたか?

"ごま油"が決め手!アクセントになる味付けがクセになる【ヤミツキレシピ】
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栄養たっぷりで健康に良いごま油。炒めたり和えたり、さまざまな使い方ができるのも魅力です。ご飯のお供にも、メイン料理にも。いろんなレシピで美味しい料理を作ってみてくださいね。
素敵な画像のご協力をありがとうございました。

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