献立に困ったら皆が大好きなものを！おさえておきたい「中華の定番レシピ」

基本の酢豚は豚肉にしっかりと下味をつけ、一度揚げてから炒めます。その手間を踏むことで格段に美味しい酢豚に♪さらにこちらのレシピではなんとジャムを隠し味に使っているんです。

本来は豚のブロック肉を使う回鍋肉（ホイコーロー）ですが、ご家庭なら豚バラの薄切り肉でも十分美味しく作れます。キャベツたっぷり、ピーマンたっぷり、シャキシャキ感もクセになる一品です。

最近は、冷凍餃子もお手軽でおいしいですが、やはり手作りの美味しさにはかないません。ひき肉や野菜の比率を自分好みのバランスに調節できるのも手作りのメリット。焼く前の状態で冷凍保存ができるので、作り置きしても◎

パリパリの春巻きもなんとなく難しそう…と思っていませんか？あんを作ってしまえば、あとは皮で巻いて揚げるだけ。実は工程は簡単なんです。たけのこを入れると春巻きらしい食感になるので省かずにぜひ入れてくださいね。

白菜・にんじん・ニラなどたっぷりの野菜を炒めて作る中華丼。丼ものでランチや夕食を簡単に済ませたい、けれど、栄養バランスも気づかいたいときに活躍するレシピです。フライパンで炒めた野菜や豚肉に味付けをして、白ごはんにかけるだけで完成します。

濃厚な味わいを楽しめる汁なし担々麺。コクのあるごまだれが中華麺に絡んで、やみつきになりそうな美味しさを堪能できます。甜麺醤やコチュジャンを使用して、本格的な味わいに仕上げましょう。

カリッと焼いた焼きそばに、アツアツのあんかけをかけていただく子供も喜びそうなレシピ。白菜やチンゲン菜を使っていますが、玉ねぎやピーマン、きのこなど中途半端に残った食材一掃レシピとしてもおすすめです。しょうゆベースのあんかけの香りが、食欲をそそります。

酸辣湯とは、酸味と辛みを効かせた中華スープのひとつ。中華麺を入れれば「酸辣湯麺」になり、主食としてもいただけます。手が込んでそうに見えますが、10分程度で簡単に作れるのも魅力。黒酢を加えているので栄養価にも優れていています。

鶏ささみ肉で作る棒棒鶏は、低カロリーで高タンパク質なのでダイエット中にもおすすめ。自家製のごまだれは、豚しゃぶサラダや温野菜のソースとしても利用できます。ヘルシーなので、食べ過ぎたときにもおすすめです。

炊飯器で作れる簡単よだれ鶏。鶏むね肉を茹でる前に、片栗粉を薄くまぶすのがジューシーに仕上げる秘訣です。やわらかな鶏肉×砕いたピーナッツの組み合わせで、お箸がどんどんと進みます。おつまみとしても、ごはんのお供としてもぴったりです。

ポイントは事前に豚肉に下味をもみ込んでおくこと。それだけで、お肉にしっかり味が付いて柔らかく仕上がります。野菜は強火で手早く炒めるのがコツです。

身近な料理として親しまれている、にら玉。自己流で作っていた人は、調味料や作り方を変えるだけで美味しさが格段にアップします。こちらのレシピは、100均でも売っているゴムベラを上手く使ったレシピ。今までとひと味違うふわっふわのにら玉が完成します。

鶏レバーで作るリーズナブルなニラレバ炒めのレシピ。鶏レバーは臭みがあまりないため、レバーが苦手な方でも美味しくいただけそうですね。鶏レバーの下処理を丁寧にしておけば、あとは炒めて味付けするだけでOK！

中華料理はこってり系が多いので、あっさり系のレシピをマスターすればバランスのいい献立が完成。サラダなら、中華以外の献立のアクセントとしても利用できます◎ クラゲならではのコリコリ感ときゅうりのシャキシャキ感がたまらない一品です。

材料は、ごはん・卵・ねぎだけでOK！残りごはんや冷ごはんが美味しく生まれ変わる雑炊のレシピ。ごま油の風味が食欲をそそります。お家飲みした後の〆としても活躍しそうです。

やさしい味わいを楽しめる、かに玉あんかけのレシピ。カニカマを使っているため、リーズナブルなのが嬉しいポイントです。卵を事前にふわっふわに仕上げておくのが、美味しく作る秘訣。材料は白菜・卵・カニカマだけなのに、簡単とろうまに仕上がります。

天津飯は、かに玉をごはんに乗せてとろみのある甘酢あんをかけていただくお料理のこと。実は、日本発祥の中華料理なのだそう。お皿に盛ったごはんに、ふわっふわの卵ととろみあんをかけるだけなので、フライパンひとつで完成します。忙しい日のランチとしてもおすすめのレシピです。