生でも加熱してもOK!意外と使える夏野菜【ズッキーニ】の簡単レシピ集

生でも加熱してもOK!意外と使える夏野菜【ズッキーニ】の簡単レシピ集

ズッキーニというとどんなレシピを思い浮かべますか?定番のラタトゥイユでしょうか。実は、煮込み料理以外でも、生や炒め物としておいしくいただくことができます。今回は、ズッキーニを使うのがもっと楽しくなるレシピを集めてみました。 2019年06月28日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
ズッキーニ
レシピ
野菜料理
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ズッキーニの簡単おいしい人気レシピをご紹介♪

きゅうりにそっくりの野菜、それがズッキーニ!

見た目はキュウリにそっくりなズッキーニ。
出典:www.pexels.com

見た目はキュウリにそっくりなズッキーニ。

食べ方いろいろ!

実は、キュウリではなく、カボチャのなかま。
水分が少ないため、よくラタトゥイユなどの煮込み料理に使われています。
煮込み料理にもよく合いますが、生でもおいしくいただくことができるんです!
出典:

実は、キュウリではなく、カボチャのなかま。
水分が少ないため、よくラタトゥイユなどの煮込み料理に使われています。
煮込み料理にもよく合いますが、生でもおいしくいただくことができるんです!

和洋問わず、様々な料理で使える!

黄色いズッキーニもあるので、彩りが欲しいときにも便利。和洋問わず、様々な料理によく合います。
ではさっそく、おすすめのズッキーニレシピをご紹介します。
出典:www.pexels.com

黄色いズッキーニもあるので、彩りが欲しいときにも便利。和洋問わず、様々な料理によく合います。
ではさっそく、おすすめのズッキーニレシピをご紹介します。

ぱぱっと手軽に前菜・サラダレシピ

ズッキーニのサラダ

緑と黄色のズッキーニを使った、彩り豊かなサラダ。
ライム果汁とナンプラーが良い感じに引き立ててくれます。
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緑と黄色のズッキーニを使った、彩り豊かなサラダ。
ライム果汁とナンプラーが良い感じに引き立ててくれます。

ズッキーニ×アボガド×トマト

◆アボカドローズとズッキーニのサラダ
トマトとズッキーニのローズ風サラダ。
見た目はもちろん、ボリューム満点でパーティーにもおすすめです。
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トマトとズッキーニのローズ風サラダ。
見た目はもちろん、ボリューム満点でパーティーにもおすすめです。

ズッキーニ×チーズ

◆クリームチーズのカルパッチョ
ズッキーニはサラダだけでなく、カルパッチョにもおすすめ。
濃厚なクリームチーズは水分量の少ないズッキーニにぴったりです。
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ズッキーニはサラダだけでなく、カルパッチョにもおすすめ。
濃厚なクリームチーズは水分量の少ないズッキーニにぴったりです。

◆ズッキーニと豆腐のカルパッチョ
豆腐との異色な組み合わせがおもしろいレシピ。
水きりをした木綿豆腐はクリームチーズ寄り!
シンプルな塩味は、食パンにも合います。
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豆腐との異色な組み合わせがおもしろいレシピ。
水きりをした木綿豆腐はクリームチーズ寄り!
シンプルな塩味は、食パンにも合います。

お弁当にもおすすめ♪和風なズッキーニの和え物

◆ズッキーニとカニカマごま和え
和風の味付けにカニカマの組み合わせは、大人から子どもまで喜ばれそう。
ズッキーニとカニカマがあればサッとできるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。
お弁当の彩りにも良いですね。
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和風の味付けにカニカマの組み合わせは、大人から子どもまで喜ばれそう。
ズッキーニとカニカマがあればサッとできるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。
お弁当の彩りにも良いですね。

◆白だし柚子胡椒和え
キノコとズッキーニの健康的なレシピ。
白だしに柚子胡椒のアクセントがよく効いていて、いくらでも食べられそうです。
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キノコとズッキーニの健康的なレシピ。
白だしに柚子胡椒のアクセントがよく効いていて、いくらでも食べられそうです。

おつまみにもおすすめ!ズッキーニのナムル

◆ズッキーニと桜エビのナムル
ゴマ油と塩のシンプルなナムル。
桜エビの風味豊かな一品です。
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ゴマ油と塩のシンプルなナムル。
桜エビの風味豊かな一品です。

◆ズッキーニの塩昆布ナムル
万能!塩昆布を使ったズッキーニレシピ。
ちょっとしたご飯のおかずにもなります。
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万能!塩昆布を使ったズッキーニレシピ。
ちょっとしたご飯のおかずにもなります。

ロールしてパーティー料理に

◆スモークサーモンのピンチョス
ピンチョスであっという間に、パーティーにも使えるレシピに。
スモークサーモンとズッキーニの組み合わせが絶妙です。
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ピンチョスであっという間に、パーティーにも使えるレシピに。
スモークサーモンとズッキーニの組み合わせが絶妙です。

◆ズッキーニ生ハム巻き
塩のきいた生ハムだからこそ、オリーブオイルと塩のシンプルな味付けでもおいしくいただけます。
細切りズッキーニがポイント。
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塩のきいた生ハムだからこそ、オリーブオイルと塩のシンプルな味付けでもおいしくいただけます。
細切りズッキーニがポイント。

【調理法別】ズッキーニの副菜「ズッキーニ×炒める」

ズッキーニのキムチ炒め

キムチと調味料を加えてサッと炒めるだけ。
ご飯のおともにも◎
出典:

キムチと調味料を加えてサッと炒めるだけ。
ご飯のおともにも◎

豚肉とズッキーニのピリ辛炒め

こちらも炒めるだけの簡単レシピ。ズッキーニを最後に加えるのがポイント。豆板醤のピリ辛風味がクセになります。
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こちらも炒めるだけの簡単レシピ。ズッキーニを最後に加えるのがポイント。豆板醤のピリ辛風味がクセになります。

ズッキーニのみのホットサラダ

シンプルに、ズッキーニだけを炒めて作るホットサラダです。
からだに優しいレシピが食べたいとき、寒い時期にもぴったり。
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シンプルに、ズッキーニだけを炒めて作るホットサラダです。
からだに優しいレシピが食べたいとき、寒い時期にもぴったり。

【調理法別】ズッキーニの副菜「ズッキーニ×煮る」

ズッキーニの炒め煮

ベーコンを加えた和風ズッキーニの煮物。
ちょっと物足りないときは、唐辛子をプラスしてもおいしくいただけます。
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ベーコンを加えた和風ズッキーニの煮物。
ちょっと物足りないときは、唐辛子をプラスしてもおいしくいただけます。

鶏肉とズッキーニのトマト煮

鶏肉のトマト煮込みにズッキーニをプラスすれば、さらに満足感のいくレシピに。
ズッキーニを入れることで、彩りもよくなるのがポイントですね。
出典:

鶏肉のトマト煮込みにズッキーニをプラスすれば、さらに満足感のいくレシピに。
ズッキーニを入れることで、彩りもよくなるのがポイントですね。

定番のラタトゥイユ

◆野菜ごろごろラタトゥイユ
ズッキーニでは定番中の定番、ラタトゥイユ。
旬の野菜を使って、いつもとは違うラタトゥイユにチャレンジしてみてはいかがですか?
出典:

ズッキーニでは定番中の定番、ラタトゥイユ。
旬の野菜を使って、いつもとは違うラタトゥイユにチャレンジしてみてはいかがですか?

◆ラタトゥイユのペンネ
ペンネを加えてパスタに。
具だくさんで、スタミナをつけたいランチにもおすすめです。
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ペンネを加えてパスタに。
具だくさんで、スタミナをつけたいランチにもおすすめです。

◆ラタトゥイユ風トマトスープ
ラタトゥイユ風スープにしてもおいしくいただけます。
野菜たっぷりヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめ。
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ラタトゥイユ風スープにしてもおいしくいただけます。
野菜たっぷりヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめ。

【調理法別】ズッキーニの副菜「ズッキーニ×揚げる」

ズッキーニの素揚げ

とってもシンプルなレシピなので、知っておくと便利!
スライスしたズッキーニを素揚げして、お塩でいただきます。
出典:

とってもシンプルなレシピなので、知っておくと便利!
スライスしたズッキーニを素揚げして、お塩でいただきます。

ズッキーニの揚げ浸し

揚げたズッキーニをだし醤油に浸して揚げ浸しにしても良いですね。
冷やしてさっぱり、食欲のない夏メニューにもぴったりです。
出典:

揚げたズッキーニをだし醤油に浸して揚げ浸しにしても良いですね。
冷やしてさっぱり、食欲のない夏メニューにもぴったりです。

夏野菜のフリット「ズッキーニと生ハム」

ズッキーニでモッツァレラチーズを挟んで揚げたフリッターです。
衣は、メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜるのがコツです。
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ズッキーニでモッツァレラチーズを挟んで揚げたフリッターです。
衣は、メレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜるのがコツです。

スタミナがつく!しっかりメイン料理

グリル

◆【スキレット】茄子とズッキーニのトマトチーズグリル
スキレットのまま熱々でいただける、焼くだけの簡単レシピです。
ズッキーニと、トマト&チーズの相性もぴったりですね。
出典:

スキレットのまま熱々でいただける、焼くだけの簡単レシピです。
ズッキーニと、トマト&チーズの相性もぴったりですね。

◆甘辛ダレが美味しい♪鶏肉と野菜のグリル
鶏肉と野菜のグリルは、甘辛ダレでご飯がどんどんすすみそう♪醤油麹が無い場合は醤油でも代用可能です。
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鶏肉と野菜のグリルは、甘辛ダレでご飯がどんどんすすみそう♪醤油麹が無い場合は醤油でも代用可能です。

パスタ

◆プチトマトとズッキーニのしらすパスタ
プチトマトがコロンと、見た目にもかわいいしらすパスタです。
彩り豊かなので、栄養バランスもよくて美味しそうですね。
出典:

プチトマトがコロンと、見た目にもかわいいしらすパスタです。
彩り豊かなので、栄養バランスもよくて美味しそうですね。

◆夏野菜の冷製パスタ
ズッキーニなどの夏野菜とベーコン、トマトの間違い無しの冷製パスタです。
食欲が無い夏でも食べやすそうですね。
出典:

ズッキーニなどの夏野菜とベーコン、トマトの間違い無しの冷製パスタです。
食欲が無い夏でも食べやすそうですね。

ご飯もの

◆ズッキーニとしらすの梅しそちらし寿司
ご飯を炊いておけば、あとは材料と混ぜるだけの簡単ちらし寿司です。
見た目も爽やかで、あっさり美味しく食べられそうですね。
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ご飯を炊いておけば、あとは材料と混ぜるだけの簡単ちらし寿司です。
見た目も爽やかで、あっさり美味しく食べられそうですね。

花ズッキーニのリゾット

日本ではまだ珍しい花ズッキーニをリゾットに。味付けはコンソメだけなので、簡単!生クリームを加えてコクを出しても良いそう。
出典:

日本ではまだ珍しい花ズッキーニをリゾットに。味付けはコンソメだけなので、簡単!生クリームを加えてコクを出しても良いそう。

意外性で人気!? ズッキーニのさっぱりスープ

ズッキーニ入り味噌汁

洋風のイメージが強いズッキーニですが、実は和風の味噌汁にも合います。
クセがないのが、お味噌汁にも合わせやすいポイント。
ズッキーニが余ってしまったときに具材として使うのも良いですね。
出典:

洋風のイメージが強いズッキーニですが、実は和風の味噌汁にも合います。
クセがないのが、お味噌汁にも合わせやすいポイント。
ズッキーニが余ってしまったときに具材として使うのも良いですね。

ズッキーニのポタージュ

ズッキーニ×じゃがいも×タマネギの優しい味わい。
冷製スープとしてもおいしくいただけます。
出典:

ズッキーニ×じゃがいも×タマネギの優しい味わい。
冷製スープとしてもおいしくいただけます。

生も煮込みもいける!ズッキーニ料理で食卓に彩りを

クセが強くないのがズッキーニの特長。
よく煮込み料理に使われますが、使い方次第では生でもおいしくいただけます。
これまでズッキーニをうまく料理に活用できていなかったという方は、これを機会にぜひ作ってみてください。
出典:unsplash.com

クセが強くないのがズッキーニの特長。
よく煮込み料理に使われますが、使い方次第では生でもおいしくいただけます。
これまでズッキーニをうまく料理に活用できていなかったという方は、これを機会にぜひ作ってみてください。

ラタトゥイユにカレー♪夏野菜の代表格「ズッキーニ」を使った美味しいレシピ集
ラタトゥイユにカレー♪夏野菜の代表格「ズッキーニ」を使った美味しいレシピ集

夏野菜を代表する「ズッキーニ」。スーパーでよく目にするけど、カレーやラタトゥイユ以外にどうやって使えばいいのかわからないと悩んでいる人も多いかもしれません。旬のものをもっと美味しく食べてほしいから♡これから旬を迎えるズッキーニの栄養と効果、もっと美味しく食べられる定番料理のラタトゥイユにカレー、パスタ、サラダなどのレシピをご紹介します♪

ズッキーニを使った料理は他にも沢山!まだ知らないレシピと出会える、こちらの記事も参考にしてみてください。

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