生でも加熱でも◎意外に使える夏野菜【ズッキーニ】のレシピ集

生でも加熱でも◎意外に使える夏野菜【ズッキーニ】のレシピ集

ズッキーニというとどんなレシピを思い浮かべますか?定番のラタトゥイユでしょうか。実は、煮込み料理以外でも、生や炒め物としておいしくいただくことができます。今回は、ズッキーニを使うのがもっと楽しくなるレシピを集めてみました。 2017年07月17日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
サラダ
夏野菜
野菜料理
ズッキーニ
野菜レシピ
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見た目はキュウリにそっくりなズッキーニ。

出典: www.pexels.com

見た目はキュウリにそっくりなズッキーニ。

実は、キュウリではなく、カボチャのなかま。
水分が少ないため、よくラタトゥイユなどの煮込み料理に使われています。
煮込み料理にもよく合いますが、生でもおいしくいただくことができるんです!

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実は、キュウリではなく、カボチャのなかま。
水分が少ないため、よくラタトゥイユなどの煮込み料理に使われています。
煮込み料理にもよく合いますが、生でもおいしくいただくことができるんです!

黄色いズッキーニもあるので、彩りが欲しいときにも便利。
おすすめのズッキーニレシピをご紹介します。

出典: www.pexels.com

黄色いズッキーニもあるので、彩りが欲しいときにも便利。
おすすめのズッキーニレシピをご紹介します。

洋風×生ズッキーニ

ズッキーニのサラダ

緑と黄色のズッキーニを使った、彩り豊かなサラダ。
ライム果汁とナンプラーが良い感じに引き立ててくれます。

出典:

緑と黄色のズッキーニを使った、彩り豊かなサラダ。
ライム果汁とナンプラーが良い感じに引き立ててくれます。

アボカドローズとズッキーニのサラダ

トマトとズッキーニのローズ風サラダ。
見た目はもちろん、ボリューム満点でパーティーにもおすすめです。

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トマトとズッキーニのローズ風サラダ。
見た目はもちろん、ボリューム満点でパーティーにもおすすめです。

クリームチーズのカルパッチョ

ズッキーニはサラダだけでなく、カルパッチョにもおすすめ。
濃厚なクリームチーズは水分量の少ないズッキーニにぴったりです。

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ズッキーニはサラダだけでなく、カルパッチョにもおすすめ。
濃厚なクリームチーズは水分量の少ないズッキーニにぴったりです。

ズッキーニと豆腐のカルパッチョ

豆腐との異色な組み合わせがおもしろいレシピ。
水きりをした木綿豆腐はクリームチーズ寄り!
シンプルな塩味は、食パンにも合います。

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豆腐との異色な組み合わせがおもしろいレシピ。
水きりをした木綿豆腐はクリームチーズ寄り!
シンプルな塩味は、食パンにも合います。

和風・韓国風×生ズッキーニ

白だし柚子胡椒和え

キノコとズッキーニの健康的なレシピ。
白だしに柚子胡椒が良いアクセントになっていて、いくらでも食べられそうです。

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キノコとズッキーニの健康的なレシピ。
白だしに柚子胡椒が良いアクセントになっていて、いくらでも食べられそうです。

ズッキーニとカニカマごま和え

和風の味付けにカニカマの組み合わせは、大人から子どもまで喜ばれそう。
ズッキーニとカニカマがあればサッとできるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。

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和風の味付けにカニカマの組み合わせは、大人から子どもまで喜ばれそう。
ズッキーニとカニカマがあればサッとできるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。

ズッキーニと桜エビのナムル

ゴマ油と塩のシンプルなナムル。
桜エビの風味豊かな一品です。

出典:

ゴマ油と塩のシンプルなナムル。
桜エビの風味豊かな一品です。

ズッキーニの塩昆布ナムル

万能!塩昆布を使ったズッキーニレシピ。
ちょっとしたご飯のおかずにもなります。

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万能!塩昆布を使ったズッキーニレシピ。
ちょっとしたご飯のおかずにもなります。

ロールしてパーティー風に

スモークサーモンのピンチョス

ピンチョスであっという間に、パーティーにも使えるレシピに。
スモークサーモンとズッキーニの組み合わせが絶妙です。

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ピンチョスであっという間に、パーティーにも使えるレシピに。
スモークサーモンとズッキーニの組み合わせが絶妙です。

ズッキーニ生ハム巻き

塩のきいた生ハムだからこそ、オリーブオイルと塩のシンプルな味付けでもおいしくいただけます。
細切りズッキーニがポイント。

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塩のきいた生ハムだからこそ、オリーブオイルと塩のシンプルな味付けでもおいしくいただけます。
細切りズッキーニがポイント。

定番のラタトゥイユ

野菜ごろごろラタトゥイユ

ズッキーニでは定番中の定番、ラタトゥイユ。
旬の野菜を使って、いつもとは違うラタトゥイユにチャレンジしてみてはいかがですか?

出典:

ズッキーニでは定番中の定番、ラタトゥイユ。
旬の野菜を使って、いつもとは違うラタトゥイユにチャレンジしてみてはいかがですか?

ラタトゥイユのペンネ

ペンネを加えてパスタに。
具だくさんで、スタミナをつけたいランチにもおすすめです。

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ペンネを加えてパスタに。
具だくさんで、スタミナをつけたいランチにもおすすめです。

ラタトゥイユ風トマトスープ

ラタトゥイユ風スープにしてもおいしくいただけます。
野菜たっぷりヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめ。

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ラタトゥイユ風スープにしてもおいしくいただけます。
野菜たっぷりヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめ。

ズッキーニの煮込み料理

ズッキーニの炒め煮

ベーコンを加えた和風ズッキーニの煮物。
ちょっと物足りないときは、唐辛子をプラスしてもおいしくいただけます。

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ベーコンを加えた和風ズッキーニの煮物。
ちょっと物足りないときは、唐辛子をプラスしてもおいしくいただけます。

ズッキーニと鶏肉のトマト煮

鶏肉のトマト煮込みにズッキーニをプラスすれば、さらに満足感のいくレシピに。
ズッキーニを入れることで、彩りもよくなるのがポイントですね。

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鶏肉のトマト煮込みにズッキーニをプラスすれば、さらに満足感のいくレシピに。
ズッキーニを入れることで、彩りもよくなるのがポイントですね。

もっと楽しむズッキーニレシピ

ズッキーニのキムチ炒め

キムチと調味料を加えてサッと炒めるだけ。
ご飯のおともにも◎

出典:

キムチと調味料を加えてサッと炒めるだけ。
ご飯のおともにも◎

ズッキーニのホットサラダ

ズッキーニを炒めて作るホットサラダです。
からだに優しいレシピが食べたいとき、寒い時期にもぴったり。

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ズッキーニを炒めて作るホットサラダです。
からだに優しいレシピが食べたいとき、寒い時期にもぴったり。

ズッキーニ入り味噌汁

洋風のイメージが強いズッキーニですが、実は和風の味噌汁にも合います。
クセがないのが、味噌汁にも合わせやすいポイント。
ズッキーニが余ってしまったときに具材として使うのも良いですね。

出典:

洋風のイメージが強いズッキーニですが、実は和風の味噌汁にも合います。
クセがないのが、味噌汁にも合わせやすいポイント。
ズッキーニが余ってしまったときに具材として使うのも良いですね。

ズッキーニのポタージュ

ズッキーニ×じゃがいも×タマネギの優しい味わい。
冷製スープとしてもおいしくいただけます。

出典:

ズッキーニ×じゃがいも×タマネギの優しい味わい。
冷製スープとしてもおいしくいただけます。

生も煮込みもいける!食卓に彩りを

クセが強くないのがズッキーニの特長。
よく煮込み料理に使われますが、使い方次第では生でもおいしくいただけます。
これまでズッキーニをうまく活用できていなかったという方は、ぜひ参考にしてみてください。

出典: unsplash.com

クセが強くないのがズッキーニの特長。
よく煮込み料理に使われますが、使い方次第では生でもおいしくいただけます。
これまでズッキーニをうまく活用できていなかったという方は、ぜひ参考にしてみてください。

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