余ったお餅をおやつにアレンジ。ほっこり美味しい「おかき」を手作りしませんか？

日本人になじみ深いお菓子”おかき”って？

おかき・おせんべい・あられの違い

日本人には、おかきやあられ、おせんべいは馴染みのあるお菓子。よく考えるとどれもよく似ていますよね。おせんべい屋さんには、色々なタイプが美味しそうにならんでいます。

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日本人には、おかきやあられ、おせんべいは馴染みのあるお菓子。よく考えるとどれもよく似ていますよね。おせんべい屋さんには、色々なタイプが美味しそうにならんでいます。

出典：www.flickr.com(@Simone Bosotti)

どれも「米菓（べいか）」なんです。つまり全部”お米”から作られているのですね。では、呼び名がちがうのは違うのはなぜなのか？どう区別しているのでしょうか。

出典：www.flickr.com(@t-mizo)

おかきとあられは「もち米」から出来ており、明確な区別はないんだそう。せんべいは「うるち米」から。つまり私たちが普段食べているお米でできています。そして、おかきとあられは、大きさの違いといわれていて大きいものを「おかき」と呼んでいるそうです。

残ったお餅はぜひ”おかき”に

お正月のお料理といえば、お節とお雑煮でしょうか。お雑煮に使うお餅が足らなくなったら･･･と思ってついつい多めに買ってしまいがちではありませんか？

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お正月のお料理といえば、お節とお雑煮でしょうか。お雑煮に使うお餅が足らなくなったら･･･と思ってついつい多めに買ってしまいがちではありませんか？

おせち料理・2013 | 曲げわっぱな日々

量が減ってお重がすいたときは、一皿に詰め直し。そしてお雑煮はお出汁に焼き餅と菜の花を添えて。

出典：www.flickr.com(@Danny Choo)

残ったお餅をムダにせず、おいしくたべる方法のひとつに「おかき」があります。あまり知られていないかもしれませんが、手作りの揚げたておかきは、びっくりするほどおいしいですよ。やめられない、とまらない、というのは本当！

平日はラク、休日はちょっと贅沢に。おしゃれで機能的なオーブンレンジキナリノ編集部

【基本】おかきの作り方！

ここからは、基本の作り方と色々なレシピをご紹介しますので、ぜひ試してみてください。

■step1/お餅を小さくカット
まず最初にお餅をカットします。揚げるとサイズが大きくなるので、小さ目に切ることをおすすめします。

■step2/十分に乾燥させる
「天日干し」「ストーブの前で乾かす」「レンジでチン」どの方法でもいいのですが、よーく乾燥させてください。乾燥の目安は「ひび割れ」ができるくらい。水分を完全になくすことでカリッと仕上がります。

■step3/揚げる
大体170～180度くらいで、きつね色になるまで火を通します。お餅は揚げると膨むので一度にたくさん入れないように。揚げたてのうちに、味付けするのがポイントです。

※中に水分が残っているとはねるので注意してください。

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■step1/お餅を小さくカット
まず最初にお餅をカットします。揚げるとサイズが大きくなるので、小さ目に切ることをおすすめします。

■step2/十分に乾燥させる
「天日干し」「ストーブの前で乾かす」「レンジでチン」どの方法でもいいのですが、よーく乾燥させてください。乾燥の目安は「ひび割れ」ができるくらい。水分を完全になくすことでカリッと仕上がります。

■step3/揚げる
大体170～180度くらいで、きつね色になるまで火を通します。お餅は揚げると膨むので一度にたくさん入れないように。揚げたてのうちに、味付けするのがポイントです。

※中に水分が残っているとはねるので注意してください。

余ったお餅・鏡餅で簡単！サクサクおかき～甘辛砂糖しょうゆ味～ by shinkuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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