【画像は、大阪西区新町〈廣井堂〉の「栗むし羊羹」】

紹介するのは、以下の10棹です。

1.山形市〈乃し梅本舗 佐藤屋〉「大粒 栗羊羹」
2.東京・麻布〈青野総本舗〉　「栗蒸し羊羹」
3.東京・目黒区八雲〈ちもと〉「栗蒸し羊羹」
4.静岡県浜松市〈巌邑堂）「栗蒸し羊羹」
5.長野県・小布施町〈小布施堂〉「栗むし」
6.岐阜県・中津川市〈すや〉「栗きんとん羊羹」
7.石川県小松市〈御菓子司 松葉屋〉「栗むし羊羹」
8.京都・祇園四条〈甘泉堂〉「栗蒸し羊羹」
9.大阪・東心斎橋〈御菓子司 庵月〉「栗蒸し羊羹」
10.大阪西区〈廣井堂〉「栗むし羊羹」

【画像は、長野〈小布施堂〉の「栗むし」】

【画像は、石川県小松市〈御菓子司 松葉屋〉の「栗むし羊羹」。ムッチリとした味わいは“蒸羊羹”ならでは。】

〈佐藤屋〉の「栗蒸し羊羹」は栗と羊羹とのバランスが程良いのが特徴。口当たり滑らかで、柔らか。ほっとする味わいです。

1856年創業の六本木・麻布の老舗和菓子店〈青野総本舗〉の「栗むし羊羹」は、「小倉栗蒸し羊羹」と「栗蒸し羊羹」の2タイプ。栗をダイレクトに味わうのなら断然「栗蒸し羊羹」がオススメ。もっちりした生地と風味豊かな栗の旨味がじっくり伝わる、口福の一棹です。

ムッチリとした独特の食感の餡。適度な歯応えと程よい甘さの栗。ほのかに感じる竹の香り。「月よみ山路（栗むし羊羹）」は、今も昔も不動の名品。

〈御菓子司 庵月〉の看板商品は、新栗が丸ごと贅沢にぎっしり詰まった「栗蒸し羊羹」。
甘露煮の栗は上品な甘さで食味抜群。備中岡山産の赤小豆や奈良産の葛粉等、上質な素材を贅沢に使った「栗蒸し羊羹」です。販売期間は生栗入手可能な時期のみ（例年9月から翌年1月頃まで）。

〈廣井堂（ひろいどう）〉は「栗蒸し羊羹」でよく知られる大阪の和菓子店。かつては京都・祇園と並ぶ花街として栄えた新町に店を構える老舗店です。新栗が出回る季節には多くの人々がその味を求めて足を運びます。

〈廣井堂〉の「栗むし羊羹」は、栗と小豆の滋味豊かな味わいを活かした上品であっさりした甘味が特徴。どこを切っても、大粒の栗が中心にあり、その切り口の見目麗しさにも脱帽です。栗は厳選された大粒。一粒一粒丁寧に手作業で剥かれ、蜜漬けしています。今も昔も変わらぬ味と評判。

紹介した「栗蒸し羊羹」はいかがでしたか？

四季のある日本では、“季節”という言葉に敏感です。その多くは、旬の美味しい食材と結びつき、訪れた季節を心弾ませて楽しみます。栗は秋を代表する美味しい食材。サツマイモが「栗より甘い」などと喧伝されても、滋味豊かで上品な味わいは、「栗」にはやっぱり及びません。

日々頑張っているあなたに。そして、大切なあの人に。
季節が過ぎゆく前に、ぜひ美味しい「栗蒸し羊羹」を贈りましょう。