加熱方法や食べ方で栄養価が変わる!? スーパーフード【バナナ】の食べ方レッスン♪

加熱方法や食べ方で栄養価が変わる!? スーパーフード【バナナ】の食べ方レッスン♪

バナナはいつでもどこでも気軽に手に入る庶民的なフルーツ。でもその栄養価はとっても高いんです。しかも加熱したり冷凍したりすると栄養成分が変わってくるスーパーフード。ダイエットだけじゃない、健康になるためのバナナの食べ方を知ってバナナをとことん活用してみませんか♪ 2017年01月20日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
フルーツ・ナッツ
バナナ
スイーツレシピ
栄養素・成分
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バナナはどんなところで育つの?

日本では通年安価で手に入るバナナ。一体どこの国で生産されているものが多く出回っているのかご存知ですか?
実は日本で出回るバナナのおよそ90%がフィリピンから輸入されたもの。次いで多いのが南米エクアドルの5%ほど。日本で食べられているバナナの99.9%以上が輸入されたものなんです。
出典:www.flickr.com(@Marysol*)

日本では通年安価で手に入るバナナ。一体どこの国で生産されているものが多く出回っているのかご存知ですか?
実は日本で出回るバナナのおよそ90%がフィリピンから輸入されたもの。次いで多いのが南米エクアドルの5%ほど。日本で食べられているバナナの99.9%以上が輸入されたものなんです。

バナナの熟成具合で変わる栄養価

まだまだ青春、青バナナ

日本ではあまりお目にかからない青いバナナですが、国内に入ってきたときは全てのバナナは青いのです。バナナは国内で黄色くなっているんですね。
時々八百屋さんやスーパーなどで青バナナを見かける程度なので、見つけたら即ゲットしましょう。
みるみる熟成が進んで黄色くなるので、青バナナを食べるときはお早めに。
出典:www.flickr.com(@Henrik Winther Andersen)

日本ではあまりお目にかからない青いバナナですが、国内に入ってきたときは全てのバナナは青いのです。バナナは国内で黄色くなっているんですね。
時々八百屋さんやスーパーなどで青バナナを見かける程度なので、見つけたら即ゲットしましょう。
みるみる熟成が進んで黄色くなるので、青バナナを食べるときはお早めに。

青いバナナはレジスタントスターチという成分が豊富に含まれていて、便秘解消効果が高いそうです。糖分が脂肪に変わるのを防いでくれるのでダイエット中の方にも特におすすめ。

ちなみに生食用バナナは青くても食べられますが、青いまま加熱して使う料理用バナナは生食できないので注意が必要です。
出典:www.flickr.com(@Todd Kulesza)

青いバナナはレジスタントスターチという成分が豊富に含まれていて、便秘解消効果が高いそうです。糖分が脂肪に変わるのを防いでくれるのでダイエット中の方にも特におすすめ。

ちなみに生食用バナナは青くても食べられますが、青いまま加熱して使う料理用バナナは生食できないので注意が必要です。

黄色くハンサムな黄バナナ

よくスーパーなどで見かける状態の黄バナナ。みなさんが口にするお馴染みのバナナ!糖度が増して歯ごたえもあり、さっぱりさわやかな甘さが特徴です。
出典:www.flickr.com(@Mark Topper)

よくスーパーなどで見かける状態の黄バナナ。みなさんが口にするお馴染みのバナナ!糖度が増して歯ごたえもあり、さっぱりさわやかな甘さが特徴です。

運動前におすすめしたいのがこの黄バナナ。エネルギーをたくさん含みすばやく体内に吸収されます。また、病後の体力回復、運動後の栄養補給にもぴったり。この状態のバナナは栄養価が一番高く、少量ですばやく栄養補給が出来ます。
出典:www.flickr.com(@Ralph Daily)

運動前におすすめしたいのがこの黄バナナ。エネルギーをたくさん含みすばやく体内に吸収されます。また、病後の体力回復、運動後の栄養補給にもぴったり。この状態のバナナは栄養価が一番高く、少量ですばやく栄養補給が出来ます。

完熟した大人の魅力黒いバナナ

黒バナナとはシュガースポットがたくさんあって出て黒っぽく変色したバナナのこと。いわゆる完熟バナナです。
出典:www.flickr.com(@pwever)

黒バナナとはシュガースポットがたくさんあって出て黒っぽく変色したバナナのこと。いわゆる完熟バナナです。

リン酸塩濃度が高くなり、免疫作用もUpします。消化もさらに良くなり、胃の粘膜を保護する働きもあるので胃腸が弱っているときにも最適。
出典:www.flickr.com(@Dan Foy)

リン酸塩濃度が高くなり、免疫作用もUpします。消化もさらに良くなり、胃の粘膜を保護する働きもあるので胃腸が弱っているときにも最適。

食べ方でも効能が変わる!バナナの食べ方い・ろ・い・ろ

生のバナナをそのまま食べると、バナナに含まれるカリウムを効果的に摂取することが出来ます。カリウムは体内のナトリウムを減らすので、むくみの改善や高血圧に効果があります。
また、お肌の代謝にかかわるビタミンB群も豊富に含まれているので、美肌効果も期待できます。
出典:www.flickr.com(@sunny mama)

生のバナナをそのまま食べると、バナナに含まれるカリウムを効果的に摂取することが出来ます。カリウムは体内のナトリウムを減らすので、むくみの改善や高血圧に効果があります。
また、お肌の代謝にかかわるビタミンB群も豊富に含まれているので、美肌効果も期待できます。

朝起きて顔がむくんでいること、ありますよね。それは余分な水分が排出されないままだからです。そんな時の強い味方がカリウムです。
ミネラルの一種であるカリウムが水分代謝を高めてくれます。バナナ1本につき、400mgものカリウムが含まれています。むくんだ全身をすっきりさせてくれますよ。
出典:ダイエット効果だけじゃない!バナナを食べると美肌になれる! | 女性の美学

フレッシュバナナで!

バナナヨーグルトのハチミツがけ

バナナヨーグルトと言えば最早定番中の定番。ハチミツをかけたらお通じも良くなる健康スイーツですよね。バナナで食物繊維を摂り、ヨーグルトで善玉菌を増やし、ハチミツが善玉菌の餌となるからまさに「鬼に金棒」ですね。
また、国民的な屋台フードの一つチョコバナナもフレッシュバナナ。美容効果の高いビタミンB群が豊富に含まれています。
出典:

バナナヨーグルトと言えば最早定番中の定番。ハチミツをかけたらお通じも良くなる健康スイーツですよね。バナナで食物繊維を摂り、ヨーグルトで善玉菌を増やし、ハチミツが善玉菌の餌となるからまさに「鬼に金棒」ですね。
また、国民的な屋台フードの一つチョコバナナもフレッシュバナナ。美容効果の高いビタミンB群が豊富に含まれています。

バナナには肌の新陳代謝を活発にしてくれるビタミンB群が含まれています。ビタミンB群はエネルギー代謝を高めてもくれますので、疲労回復にも効果的。
お肌のトラブルが起こっているのは、肌のターンオーバーが乱れているからかもしれません。ビタミンB群はお肌の代謝をアップしてくれます。
出典:ダイエット効果だけじゃない!バナナを食べると美肌になれる! | 女性の美学

バナナをアイスで!

冷凍バナナ

小さい頃食べた方も多いのでは?バナナをそのまま冷凍庫に入れれば、あっという間にバナナアイスの完成です!お子さんと一緒に楽しみながら作ってみると、きっと喜びます。その他、シュガースポットがでてきたら輪切りにして冷凍しておいても便利。冷凍するとバナナのポリフェーノールが増え、体に悪い活性酸素を除去する効果もあるんだとか!
出典:

小さい頃食べた方も多いのでは?バナナをそのまま冷凍庫に入れれば、あっという間にバナナアイスの完成です!お子さんと一緒に楽しみながら作ってみると、きっと喜びます。その他、シュガースポットがでてきたら輪切りにして冷凍しておいても便利。冷凍するとバナナのポリフェーノールが増え、体に悪い活性酸素を除去する効果もあるんだとか!

ポリフェノールは強力な抗酸化作用があります。また、脂肪燃焼を促進する効果、血栓を予防して血液をサラサラにする効果、血管を守る作用、血流を改善する作用など、さまざまな健康効果があることがわかっています。
出典:ポリフェノール:抗酸化作用や脂肪の燃焼を促進します

ココナッツとバナナのアイス

こちらは、ココナツミルクとバナナのアイス。甘い香りと濃厚な味わいがたまりません!シリコン製の色々な形の製氷皿に作っても可愛らしいですね♡
出典:

こちらは、ココナツミルクとバナナのアイス。甘い香りと濃厚な味わいがたまりません!シリコン製の色々な形の製氷皿に作っても可愛らしいですね♡

材料3つ!ヨーグルトバナナ*シャーベット

材料も3つ!潰して混ぜて、凍らせるだけの簡単レシピ!なのに、とても美味。使うバナナは完熟のものがおすすめ!全体的に少し溶けたくらいに食べるのがおすすめです。
出典:

材料も3つ!潰して混ぜて、凍らせるだけの簡単レシピ!なのに、とても美味。使うバナナは完熟のものがおすすめ!全体的に少し溶けたくらいに食べるのがおすすめです。

なめらかバナナお豆腐アイス

混ぜて冷やすだけのお手軽バナナアイス。お好みでココアパウダーやクッキークランチをトッピングすれば、お洒落なアイス屋さんの一品みたい!見た目ではまったく分かりませんが、豆腐が入っているのでカロリーも安心。ヘルシーに楽しめます。
出典:

混ぜて冷やすだけのお手軽バナナアイス。お好みでココアパウダーやクッキークランチをトッピングすれば、お洒落なアイス屋さんの一品みたい!見た目ではまったく分かりませんが、豆腐が入っているのでカロリーも安心。ヘルシーに楽しめます。

バナナをホットで!

焼きバナナのチョコレートソースがけ

バナナは加熱することでフラクトオリゴ糖という成分が増加してお腹の調子を整える効果がUPするんだとか!頑固な便秘には朝のホットバナナを習慣にすると効果があるそうですよ。バナナをバターで焼き目がつくまでソテーし、ブランデーをひとふり。あとは器に盛り付けチョコレートシロップをかけるだけの簡単レシピ。忙しい時の栄養補給にぴったりですよ。
出典:

バナナは加熱することでフラクトオリゴ糖という成分が増加してお腹の調子を整える効果がUPするんだとか!頑固な便秘には朝のホットバナナを習慣にすると効果があるそうですよ。バナナをバターで焼き目がつくまでソテーし、ブランデーをひとふり。あとは器に盛り付けチョコレートシロップをかけるだけの簡単レシピ。忙しい時の栄養補給にぴったりですよ。

焼きバナナのきな粉シナモンソースがけ

とにかく簡単な焼きバナナレシピ。皮付きのままのバナナをグリル(トースター)で中火で片面5分、ひっくり返して5分焼き、特性ソースをかけてシナモンをふりかければ完成!生のバナナとはまた違った甘さや風味が楽しめる焼きバナナ、ぜひ試してみて下さいね。
出典:

とにかく簡単な焼きバナナレシピ。皮付きのままのバナナをグリル(トースター)で中火で片面5分、ひっくり返して5分焼き、特性ソースをかけてシナモンをふりかければ完成!生のバナナとはまた違った甘さや風味が楽しめる焼きバナナ、ぜひ試してみて下さいね。

バナナ・パンプディング

熱々がたまらない!パン・プディング。バナナの程よい酸味とメープルシロップの優しい甘さが意外とあっさりしていて、朝ごはんにもぴったり!生地にはお甘みをつけずに、メイプルシロップで甘さの調節をしましょう。
出典:

熱々がたまらない!パン・プディング。バナナの程よい酸味とメープルシロップの優しい甘さが意外とあっさりしていて、朝ごはんにもぴったり!生地にはお甘みをつけずに、メイプルシロップで甘さの調節をしましょう。

デザート揚げ春巻き

春巻きの皮が残ってしまう時ってありますよね!そんな時に、おすすめなのがこちらのレシピ。春巻きの皮にバナナと板チョコを包んで、きつね色に色づくまで油で揚げるだけ。お好みでシナモンパウダーをふりかけて!お子さんがとっても喜びそうな一品ですね。
出典:

春巻きの皮が残ってしまう時ってありますよね!そんな時に、おすすめなのがこちらのレシピ。春巻きの皮にバナナと板チョコを包んで、きつね色に色づくまで油で揚げるだけ。お好みでシナモンパウダーをふりかけて!お子さんがとっても喜びそうな一品ですね。

バナナをおいしく保存しよう

バナナは押されたところから傷んできます。吊るし保存がベスト!バナナ用のスタンドなどを使ってお洒落につり下げておきましょう。
出典:www.flickr.com(@Didriks)

バナナは押されたところから傷んできます。吊るし保存がベスト!バナナ用のスタンドなどを使ってお洒落につり下げておきましょう。

ここで、いくつかバナナを長持ちさせる方法を2つ程ご紹介したいと思います。ひとつ目は、バナナの茎の部分をなるべく空気に触れないように、ラップで巻いておく方法。こうすると、黄色い状態が長続きするんだそうですよ。もうひとつは、40~50℃のお湯にバナナを5分間つけ、取り出して冷ましてからラップにくるんで野菜室で保存する方法。そのまま置いておくより、3倍ほど長持ちするそうです。是非!試してみてはいかがでしょうか。
出典:www.flickr.com(@MAURO CATEB)

ここで、いくつかバナナを長持ちさせる方法を2つ程ご紹介したいと思います。ひとつ目は、バナナの茎の部分をなるべく空気に触れないように、ラップで巻いておく方法。こうすると、黄色い状態が長続きするんだそうですよ。もうひとつは、40~50℃のお湯にバナナを5分間つけ、取り出して冷ましてからラップにくるんで野菜室で保存する方法。そのまま置いておくより、3倍ほど長持ちするそうです。是非!試してみてはいかがでしょうか。

いかがでしたか?

身近にあるバナナですが、なんとなく体に良さそうとは思っていてもどんなことに効果があるのかというのは意外と知らないのではないでしょうか。
一年中安価で手に入るバナナ。たくさん食べて、おいしく健康になれたらいいですね。
出典:www.flickr.com(@jamieanne)

身近にあるバナナですが、なんとなく体に良さそうとは思っていてもどんなことに効果があるのかというのは意外と知らないのではないでしょうか。
一年中安価で手に入るバナナ。たくさん食べて、おいしく健康になれたらいいですね。

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