せいろとは、竹や木で編まれた円形の蒸し器。蒸し料理の定番ですが、近年では電子レンジやシリコンスチーマーなどでも蒸し料理が簡単に出来てしまうので、中々手を出しづらい方も多いようです。

そして、せいろの材質にも様々なものがあり、一般的に多いのは竹ですが、側面に杉や桧を使ったものもあります。木の香りが苦手な方は竹、木の香りが大丈夫な方は杉、桧は抗菌効果があり、どれもそれぞれに特徴があります。

電子レンジは食材そのものの水分を利用して加熱調理するため、パサパサになったり、プリンや茶碗蒸しなどといった料理では「す」が入りやすくなります。一方、せいろは水蒸気を利用し蒸すため、食材の水分を逃がさず、ゆっくりじっくり加熱出来ます。

せいろは何段も重ねて使う事が出来るので、数種類の料理が一度に調理できるのも魅力。調理したくても、コンロが空いていない！という事も多々ありますよね。多品目作る時はせいろ料理がオススメです♪

せいろの専門店「照宝（しょうほう）」は全国からプロの料理人や料理好きが通う人気のお店。照宝のせいろは、抗菌効果の高い桧を使用し、何年経っても修理を受けつけてくれるそう。使い慣れないものはメンテナンスも心配ですよね。せいろはきちんと使ってあげれば一生使える道具なんです。

せいろは重ねて使えるため、身と蓋の別売りで販売されている事もあります。たくさん調理したい時は2～3段、1つでいいときは1段で。せいろを使えばこんなに大きな蒸しパンもふっくら美味しく出来上がりますよ♪

「足立茂久商店」のわっぱのせいろは、その見た目の美しさが特徴。職人がひとつひとつ、丁寧に作り上げるこだわりのせいろです。

その技術は国の無形文化財（工芸技術）の指定や科学技術庁長官賞の受賞などお墨付きの品。せいろと言うと中華のイメージがありますが、こちらのわっぱは和の雰囲気を残しています。

木製品は電子レンジNGとされていましたが、こちらのせいろは電子レンジ使用が可能！中華料理はもちろん、野菜や冷ご飯も温められます。せいろで温める事で、いつもの冷ご飯の味との違いが良く分かりますよ。

そのまま食卓に出しても絵になる、足立茂久商店のわっぱ。特別な日や、ちょっとした集まりのメイン料理としても引き立ちます。いつも食べている同じ食材でも、蒸すとグッと味が引き立つのでお料理の腕もアップするかも♡

せいろを買ったら作ってみたい中華♡材料も少なく簡単に作れる肉シュウマイです。せいろで蒸すと肉汁も逃がさず、皮もしっとり。簡単だけど満足感のある1品ですよ♪

せいろで蒸すと、蒸しパンもこんなにキレイな割れ目が♪今まで食べていた蒸しパンとは違う、しっとりふんわりとした食感に驚くはず。味噌を抜けばプレーンな蒸しパンとしても頂けますね。