鬼おろしを使ってぜひ作りたい、しらすおろしパスタ。さっぱりしていて夏にぴったりな一品です。茹でた後水気を切ってから冷やしたパスタに、大根おろし、大葉、しらすとねぎをのせて。味付けはシンプルに醤油とオリーブオイル、柑橘を絞って完成です。
使うのは、硬めのじゃこではなく釜揚げしらすがおすすめだそう。大根おろしの食感と風味が引き立つ、簡単でおいしいパスタです。

こちらは大根の他に、長芋もすりおろして楽しむレシピ。材料をよく混ぜ、三度に分けて丁寧に卵を焼き上げていきます。長芋の食感と青のりの風味もよく、冷めてもふわふわの卵焼きです。仕上げはもちろん、大根おろしと醤油でどうぞ。

夏が旬のスルメイカ。一夜干しを手に入れたら、ぜひ試したいのがこちらのレシピです。網にのせる前に、しっかり熱しておくことがポイント。酒と塩をふったイカとシシトウを、焼き目がつくまで火を通します。
焼きあがったらマヨネーズ、一味唐辛子、レモンを添えて。作っている途中から、よい香りにお酒が進んでしまいそうな一品です。

炊飯器で炊く炊き込みご飯に、焼き網を使って一工夫したレシピがこちら。
事前にシイタケ、エリンギ、シメジを網焼きして、香ばしさをアップ。キノコにからめた合わせタレとバターでコクや旨味も加わり、食欲をそそるキノコご飯の完成です。

こちらは食材の旨味を閉じ込め、野菜もお肉ももりもりいただけるレシピです。アスパラと豆苗を豚肉でぐるぐる巻いて蒸すだけ。肉汁をたっぷり吸った野菜にピリ辛のごまダレで、箸が止まらないおいしさに。
蒸篭を使う前にしっかり濡らしてから使い、湯気がたっぷり出るまで湯を沸かしてから食材を入れることがポイントだそうです。

蒸篭はおかずだけでなくパンやお菓子作りにも活用できます。例えば、このレシピでは中華風蒸しパン「マーラーカオ」が簡単に作れます。
卵、豆乳、はちみつなどを混ぜたら、薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖をふるい入れ、クッキングシートを敷いた型へ。しっかり湯気の上がった蒸篭で30分ほど蒸すだけです。蓋を開ければ、丸々ほかほかのマーラーカオが。蒸篭ならではの楽しい瞬間ですね。優しい甘みとしっとりした食感で、おやつにも朝ごはんにもおすすめの一品です。

画像はセロリの香りと昆布の旨味が凝縮した、箸休めにぴったりな浅漬け。洋風のイメージが強いセロリですが、漬物で和風のアレンジも楽しめます。みずみずしい食感を出すために、煮切った酒、水、塩と一緒に4〜5時間漬け込みます。しっかりきかせた昆布が隠し味だそう、ごはんが進むこと間違いなしです。

肉と炒めたり、混ぜごはんやそうめんのお供に、あると便利なガリ。こちらのレシピでは夏が旬の新生姜を使って、きれいなピンク色の自家製ガリが作れます。1〜2分茹で冷ましたら甘酢で浸けて、ひと晩で完成です。フレッシュでさっぱりした甘酢漬けは、食欲がない時にも活躍してくれそう。瓶詰めにすれば保存もきくので、作り置きしておいてもいいですね。