ここで言う月末は、もちろんお給料日ベースの一ヵ月でもOK。お野菜などは一ヵ月分を一度に買うのは無理ですが、決められた日に一度冷蔵庫の中を「リセット」することを意識して、そのタイミングで余りそうな食材は買うのを控えるのがおすすめです。

月に一度、食材が減ったタイミングで、冷蔵庫・冷凍庫の中身を点検しましょう。全部を使い切るのは難しいですが、中身が減っている状態でチェックすることで、残っているもの全体を把握しやすくなります。

一番傷みやすく、保存が難しいのがお野菜。特に葉物などは鮮度を保つのが難しいですよね。そんなお野菜は茹でて保存することで、保存期間が延びて、忙しい日の調理時間を短くすることもできます。

長期保存したい場合は、もちろん冷凍庫へ。冷凍する時は、使いやすい大きさにカットしたり、一緒に使う食材をまとめて袋に入れたりと、使う時にサッと使える工夫をしておきましょう。

使いかけの食材や、使い切りたい優先順位が高い食材は、トレーなどに入れて見えやすい場所に保存することで、使い忘れを減らすことができます。メニューに困った時なども、先に使いたい食材は一目でわかってとっても便利ですよ。

こんな風にしっかり書いておくと視覚的にも効果を発揮します。これなら、ご家族にも分かりやすくて◎ですね。

香りにも彩りにも便利な青じそ。買っておいたのに、使いたい時には傷んでしまっていた...なんて経験一度はありますよね。そんな青じそは、少し水を入れたカップなどに立てて保存すると長持ちします。透明で蓋があるカップがあれば、中身も水の残量も見えやすく、乾燥も防げるので◎。

作り置きしたお料理も、下処理した食材も、中身が一目でわかる透明の容器がおすすめ。サッと取り出せるので、冷蔵庫を開けている時間が減って、電気代の節約にもつながります。

冷蔵庫以上に奥に入ってしまった食材を見失いがちの冷凍庫。そんな冷凍庫は、とにかく見やすく取り出しやすい工夫が必要です。まずは食材を使いやすい分量に小分けにしますが、この時に解凍のしやすさも考えて「薄く平ら」を意識しましょう。お肉だけではなく、茹で野菜などもこの方法がおすすめです。

小分けにしたら、同じ食材を保存袋にまとめて入れます。メニューが決まっている時には、お肉+お野菜などそのお料理に必要な材料を一袋に入れておいても便利ですね。たくさん冷凍する方は、保存袋に材料名やメニュー名を書いておくと、取り出す時に迷う事がなくなります。

冷凍する準備が出来たら、後は冷蔵庫に立てて入れていきます。立てることで、見えにくい下にうずもれてしまう食材が減り、サッと取り出せて一石二鳥。100円均一などに売っている仕切りなどを上手に使って、冷凍庫の中をいくつかの部屋に区切っておくと上手に立てて保存出来るので工夫してみてくださいね。