コーヒーを飲むためには収穫した生豆を、加熱によって焙煎（ロースト）しなければなりません。焙煎することで香りや酸味、苦味などが生まれます。この焙煎度合いによって浅炒り・中炒り・深炒りと段階が分かれ、味に違いが出てきます。

豆の挽き方には段階があり、コーヒーを淹れる時に使う器具に合わせてその挽き方を選びます。ペーパードリップやコーヒーメーカーなどの一般的な器具には中細挽きが最適。挽いた豆を購入するなら中細挽きが一番使いやすいでしょう。

コーヒー専門店で豆を購入すると好みの粗さに挽いてくれますし、もともと挽いた豆が袋詰めされているのも多いですね。ですが、豆は挽いた時が一番香り高いので、自宅でミルを使って挽くとより一層楽しむことができます。「挽きたてコーヒー」というキャッチフレーズが多いのはそのためなんですね。

コーヒー豆は時間と共に香りが飛び、酸味が強くなっていきますので、保存の際には空気に触れないように密閉する必要があります。豆よりも粉の方が空気に触れる面積が大きく酸化しやすいので、少しでも長く保存したいなら豆を購入するようにしましょう。

おいしいコーヒーを淹れるためには専用の道具をいくつか揃えなければいけません。自分の淹れやすいスタイルで道具を選んでいくのが大切です。ここでは最低限揃えておきたい道具を6つご紹介します。

コーヒー豆を挽くための器具を「ミル」または「グラインダー」と呼びます。手動ミルは自分でゴリゴリと挽く感触を楽しめます。また、コンパクトでデザイン性に優れたものもたくさんあるのが特徴です。

コーヒーフィルターをセットしてドリップするためのドリッパー。レギュラーコーヒーを淹れるためには必須のアイテムです。こちらはプラスチック製ですが、陶器製や金属製のものなどたくさんの種類があります。

ドリッパーで抽出したコーヒーを溜めるサーバー。ドリッパーとセットで使うことが多いので、お互いのサイズが合うものを選びましょう。何人分のコーヒーを溜められるものがいいのかでサイズを決めるといいでしょう。

細口のケトルはじょうずにドリップするために必要です。大きすぎると注ぐ時に扱いづらくなるので、コーヒーに必要な量のお湯が入るものがおすすめです。0.7L～1Lくらいのものがいいでしょう。

豆や道具に詳しくなったところで、いよいよ淹れ方についてのご紹介です！今回はもっとも一般的なペーパーフィルターを使ったハンドドリップについてご説明します。

ちょっとしたコツを知っておくこと、さらにおいしいコーヒーを淹れることができます。少し気を付けるだけで味わいが変わりますよ！

コーヒーにたっぷり牛乳を入れてカフェオレにしたい人もいるでしょう。カフェオレはコーヒーと牛乳を1:1で混ぜるもの。牛乳が冷えたままだとぬるいカフェオレになってしまいます。沸騰する直前まで温めた牛乳を使用しましょう。

電動タイプのコーヒーミルはスイッチ１つであっという間に豆を挽くことができるので便利です。忙しい朝にコーヒーを淹れたい人や、たくさんの豆を一度に挽く機会が多い人は電動タイプが楽ですよ♪

こちらはドリッパーとサーバーにステンレスフィルターがセットになったもの。それぞれ揃えなくてもこれ1つでコーヒーを淹れることができるので便利です。ステンレスフィルターはコーヒーの旨味成分である油分を抽出できるメリットもあります。

コーヒーフィルターには紙製の使い捨てタイプのほかに、布製のものもあります。こちらのリネンフィルターは洗って何回でも使えてエコ。乾きも早いので手入れが苦になりません。

電気ケトルで細口のデザインのものなら、お湯をさっと沸かせてそのまま注ぐことができます。ただし、沸かしたてのお湯はおいしいコーヒーを淹れるためには熱すぎるので、ちょっと冷めるまで待ちしょう。適温は95℃前後とされています。

コーヒー豆を保存するキャニスターをおしゃれなデザインで揃えてみてはいかが?香りが飛びやすいので密閉できるものがベスト。密閉していてもどんどん酸化してくので、日に当たらない場所で保管し、早めに使い切るようにしましょう。