豆乳マヨネーズをご存知ですか？

普通のマヨネーズは卵と油と酢を使いますが、卵のかわりに豆乳を使って作るのが豆乳マヨネーズです。

豆乳マヨネーズは、卵を使わないから低カロリーでコレステロールもゼロ。手作りすれば余計な添加物の心配もなくて、とってもヘルシー。

しかもあっさりしていながら、マヨネーズらしいクリーミーさもきちんとあって、とてもおいしいんです。カロリーや健康が気になる人はもちろん、卵アレルギーの人や、ベジタリアン、ヴィーガンの人にもおすすめです。

美味しくてヘルシーな豆乳マヨネーズは、作り方もとっても簡単！さっそく手作りしてみましょう。

材料（作りやすい量）
豆乳：50ｍｌ
油：100ml
酢：15ml
塩：お好みで少々

豆乳は無調整のものがオススメです。油はサラダ油でもいいですが、オリーブオイルなどにすると、よりヘルシーですね。酢も、米酢やリンゴ酢、スダチやレモン汁でもOKです。

ミキサーにすべての材料を入れて、もったりするまで混ぜるだけ。所要時間は約5分。とっても簡単ですね。

ミキサーがない場合は、泡立て器を使って混ぜましょう。または空きビンに材料を入れてふたを閉め、シェイクするという方法も。豆乳マヨネーズ専用のシェイカーも販売されています。

シェイクのパワーが弱いと、なかなか固まらないこともあります。その場合は、油以外の材料を先にシェイクし、あとから油を数回に分けて加えながらシェイクするといいでしょう。

はちみつを小さじ1程度加えると、豊かな甘みがほんのりと。マイルドな味になって、酸味が苦手な方にオススメです。

塩のかわりに塩麹を加えると、また違った味わいに。塩麹には甘みもあるので、甘味は足さなくても大丈夫です。

粒マスタード、柚子胡椒、わさび、味噌などを加えても美味しいです。
いろいろ試して、お好みの味を見つけてくださいね。

豆乳マヨネーズは、普通のマヨネーズのようにあらゆる料理に大活躍！ここでは、豆乳マヨネーズを使ったレシピをご紹介します。

マヨネーズなら、まずはやっぱりサラダ。マカロニサラダにドレッシング風にかけて。

こちらは豆乳マヨに生姜とみそをプラス。色合いが美味しそうですね。

ジャガイモとの相性も抜群！いつものポテトサラダも豆乳マヨネーズで作れば、とってもヘルシーに。

定番のお好み焼きにも、豆乳マヨならカロリーダウンで安心です。

パスタに和えるのも美味しい。アボカドと塩昆布、お醤油で作るあっさりとした和風パスタ♪

こちらは米粉で作る、ケークサレ。卵のかわりに使えるので、卵アレルギーのお子さんへの手作りデザートにオススメです。

残った豆乳マヨネーズは、ビンや容器に詰めて冷蔵庫で保管します。出来たてもいいですが、しばらく置いて味がなじんできたころも美味ですよ。

1週間から10日ぐらいは充分持ちます。