Made in JAPANの優れもの! 一台で8役"無水鍋"を使ったシンプルレシピまとめ

Made in JAPANの優れもの! 一台で8役"無水鍋"を使ったシンプルレシピまとめ

祖母が使っている「無水鍋」。景色のように祖母の台所に馴染んでいるのが羨ましくて、数年前、私も「無水鍋」を購入しました。今回は、長く使える丈夫な「無水鍋」をご紹介します♪2017年08月14日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ鍋・オーブン料理煮物無水調理
お気に入り数198
毎日のお料理に欠かせない必需品「お鍋」。お気に入りはありますか?もしまだお気に入りに出会えていなければお勧めしたいのが「無水鍋」です。
出典:stocksnap.io

毎日のお料理に欠かせない必需品「お鍋」。お気に入りはありますか?もしまだお気に入りに出会えていなければお勧めしたいのが「無水鍋」です。

無水鍋とは

乾物以外は何でも水なしで料理ができる最高級の鍋として1953年に誕生した無水鍋。1鍋で8役をこなすうえ、丈夫で万能なので、代々受け継ぎながら愛用している方も多いお鍋です。
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乾物以外は何でも水なしで料理ができる最高級の鍋として1953年に誕生した無水鍋。1鍋で8役をこなすうえ、丈夫で万能なので、代々受け継ぎながら愛用している方も多いお鍋です。

無水鍋は元々、「羽釜で炊いたご飯の美味しさ」を追い求めて作られた鍋なので、ご飯を炊くとその美味しさをより実感できます。
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無水鍋は元々、「羽釜で炊いたご飯の美味しさ」を追い求めて作られた鍋なので、ご飯を炊くとその美味しさをより実感できます。

もちろん米以外でも、「素材の旨みと栄養を最大限に活かした調理ができる」ところに人気があります。野菜はもちろん肉や魚料理にも使えます。
出典:stocksnap.io

もちろん米以外でも、「素材の旨みと栄養を最大限に活かした調理ができる」ところに人気があります。野菜はもちろん肉や魚料理にも使えます。

人気の高い無水鍋。ポイントは3つ。

選べる大きさ

24センチと20センチの2種類から選べるので、家族の人数やよく作る料理に合わせて使い分けできます。
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24センチと20センチの2種類から選べるので、家族の人数やよく作る料理に合わせて使い分けできます。

シンプルな作りと丈夫さ

本体とフタのかみ合わせ部分に水分の膜が張ることで密閉状態を保つ無水鍋。使い込むほどに味わいが出てきます。
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本体とフタのかみ合わせ部分に水分の膜が張ることで密閉状態を保つ無水鍋。使い込むほどに味わいが出てきます。

本体もフタも両方使える

深さのある本体で汁物や煮込み、フタで焼き物や炒め物など、これひとつあればどんな料理でもこなせます。
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深さのある本体で汁物や煮込み、フタで焼き物や炒め物など、これひとつあればどんな料理でもこなせます。

無水鍋 (生活春秋) | 鍋・フライパン | cotogoto
日本の手仕事・暮らしの道具を扱うcotogotoでは「無水鍋 (生活春秋)」をご紹介しています。

無水鍋に合わせて使いたい便利アイテム

「工房アイザワ」の「足付蒸し物用目皿」を本体に入れれば茶碗蒸しなど、蒸し料理も簡単にできます。
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「工房アイザワ」の「足付蒸し物用目皿」を本体に入れれば茶碗蒸しなど、蒸し料理も簡単にできます。

大小の穴が蒸気をまんべんなく回し、お料理をふっくらと美味しく仕上げてくれます。
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大小の穴が蒸気をまんべんなく回し、お料理をふっくらと美味しく仕上げてくれます。

蒸し板・蒸し器 (工房アイザワ) | 工房アイザワ | cotogoto
日本の手仕事・暮らしの道具を扱うcotogotoでは「蒸し板・蒸し器 (工房アイザワ)」をご紹介しています。

どんな料理もお任せ!美味しい無水鍋レシピ

1つのお鍋で8役こなすと言っても、どんなお料理が作れるのでしょうか。無水鍋でできる美味しいレシピをみてみましょう。

鶏とキノコの醤油焼き

無水鍋の蓋を使っての炒め物。シンプルなデザインはこのままテーブルに出せるほどですね。レモンがより美味しさを引き出してくれそうです。
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無水鍋の蓋を使っての炒め物。シンプルなデザインはこのままテーブルに出せるほどですね。レモンがより美味しさを引き出してくれそうです。

鶏とキノコの醤油焼き | レシピブログ
「鶏とキノコの醤油焼き by きばなさん」 ◆鶏もも肉◆塩 ・洗浄し水気をふいて、かるく塩を揉みこむ ・ノンオイルで皮めから、弱火でジックリ焼く ・皮が狐色に焼けたら、ひっくり返す ・9分どおり火...

イトヨリと野菜のワイン蒸し

短い時間で野菜と魚の美味しさを引き出す無水鍋。素材の美味しさを存分に味わえます。
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短い時間で野菜と魚の美味しさを引き出す無水鍋。素材の美味しさを存分に味わえます。

無水鍋で・・イトヨリと野菜のワイン蒸し♪ | レシピブログ
「無水鍋で・・イトヨリと野菜のワイン蒸し♪ by misyaさん」●今日のごはん●<無水鍋で・・イトヨリと野菜のワイン蒸し♪>あさりを求めて、お魚屋さんに行ったのですが大将いわく「イトヨリが美味しいよ」と!身が柔らかいのでどうかなぁと思いながらも、イトヨリの立派さに...

豚バラロースト、トマトの香味野菜煮込み

煮込み料理も得意な無水鍋。香味野菜の香りも溶け込んで、大人はもちろん子供も食べやすい一品です。
出典:

煮込み料理も得意な無水鍋。香味野菜の香りも溶け込んで、大人はもちろん子供も食べやすい一品です。

無水鍋で豚バラロースト、トマトの香味野菜煮込み | レシピブログ
「無水鍋で豚バラロースト、トマトの香味野菜煮込み by すー太郎さん」今日はモニターさせていただいているグッドプラスキャストポット鍋で作っています。無水鍋は野菜の味が本当に美味しいです。香りも旨味も全て閉じ込めるので、お肉なんかに頼らなくても充分においし...

塩豚

塩を振って寝かせ、無水鍋でゆっくりとろ火にかけるなど、時間が美味しくしてくれるレシピです。時間があるときに作り置きしておきたくなりますね。
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塩を振って寝かせ、無水鍋でゆっくりとろ火にかけるなど、時間が美味しくしてくれるレシピです。時間があるときに作り置きしておきたくなりますね。

無水調理で 塩豚 | レシピブログ
「無水調理で 塩豚 by 小春さん」 過去レシピからの紹介です。横写真も撮っておくべきだったわ・・・最近、1枚目の写真を横600pixで載せて、あとは、400pixでそろえるのがブームです。 塩豚。塩をまぶして寝かせただけで...

温野菜 たまり漬けごまドレッシングを使って

野菜や豆腐など、なんでも美味しくしてくれるお鍋。野菜がたっぷり摂れるのが嬉しいですね。ドレッシングにひと手間かけるといつもと違った温野菜が楽しめそうです。
出典:

野菜や豆腐など、なんでも美味しくしてくれるお鍋。野菜がたっぷり摂れるのが嬉しいですね。ドレッシングにひと手間かけるといつもと違った温野菜が楽しめそうです。

たまり漬けごまドレッシング。~新たまねぎのたまり漬けアレンジ 野菜たっぷりで。 [ソース・たれ・ドレッシング] : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ
おはようございます~♪(*´∇`)昨日は本当に寒かったですね。雪が降ってしっかり寒くて、どこまでも寒くて。ちょりが晩ごはんは「今日は鍋でしょ~」に、納得しちゃうくらい。とはいえ、昨日は作るものが決まっていたので延期しました。そのかわり・・・「んんーーー♡」

パン ゴロゴロの安納芋入り

成型せずにパンが焼ける無水鍋。思い立ったらすぐ作りたくなりそうですね。朝食やおやつにぴったりです。
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成型せずにパンが焼ける無水鍋。思い立ったらすぐ作りたくなりそうですね。朝食やおやつにぴったりです。

バーミキュラでパン ゴロゴロの安納芋入り | レシピブログ
「バーミキュラでパン ゴロゴロの安納芋入り by 小春さん」 昨日の夜、バーミキュラでパンを焼きました。+ + + + +究極の無水調理が出来る人気の鍋 バーミキュラ公式サイトhttp://www.vermicular.jp/今朝の朝食用のパンです。...

おわりに

ひとつあれば便利に使える無水鍋。シンプルで丈夫なので、キッチンで永く付き合えそうですね。お気に入りをぜひ手にしてください。
出典:stocksnap.io

ひとつあれば便利に使える無水鍋。シンプルで丈夫なので、キッチンで永く付き合えそうですね。お気に入りをぜひ手にしてください。

無水鍋 24cm | 食器と料理道具の専門店「プロキッチン」
無水鍋 24cmの詳細ページです。一鍋で何役もこなす万能鍋です!揚げ物、炊飯、茹で野菜を抜群の美味しさに仕上げてくれます。また、オーブンのように使ってパンを焼くこともできますよ。アルミニウムの特性を最大限に活かした無水鍋は軽量、優れた
鍋炊きご飯の炊き方/レシピ:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『鍋炊きご飯の炊き方』を紹介するレシピページです。はじめて鍋でご飯を炊く場合でも、美味しく炊けるように「研ぎ方・浸水・水分量・火加減・蒸らし方」まで詳しく写真付きで紹介しています。もっちり冷めても美味しい鍋炊きご飯にぜひ挑戦してみてください!

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